Сливки 35% жирности
Сливки — продукт, получаемый из молока отделением жировой фракции. Сливки 35% считаются жирными. Слово «сливки» произошло от глагола «сливать» — раньше их сливали или снимали с молока.
- Калории
- 336 кКал
- Белки
- 2,3 грамм
- Жиры
- 33 грамм
- Углеводы
- 3,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди пьют молоко много веков, опыт его переработки постепенно накапливался. Жирное молоко отстаивалось, на поверхности образовывался плотный слой, который и сливали, чтобы полакомиться. Промышленное производство началось после изобретения сепаратора для отделения сливок от молока в 1878 году шведом Густавом де Лавалем. Взбитые сливки, по одной из легенд, придумал в XVII веке знаменитый повар Франсуа Ватель. Эти сливки с добавлением сахара еще называют крем Шантийи — по названию французского замка.
Польза и вред
Натуральные сливки из цельного молока назначают при активной умственной деятельности, физическом истощении, потере веса. По составу они похожи на молоко, но многие его элементы усваиваются легче. Укрепление зубов и костей, снабжение организма энергией и белками – далеко не все полезные свойства продукта. Сливки не считаются диетическим продуктом, поэтому лучше употреблять их в небольшом количестве, без сладких добавок и с небольшим процентом жирности.
Какие сливки на вкус
Сливочные и нежные, со сладковатым вкусом за счет лактозы — молочного сахара. Фактура однородная, без комочков. Густота зависит от жирности: чем выше – тем напиток гуще.
Как это использовать
Сливки жирностью 35% хорошо взбиваются — они подходят для приготовления всевозможных десертов, тортов и пирожных, например, тирамису, панна-котты и других. Сливками украшают торты, коктейли, кофе, добавляют их во фруктовые и ягодные салаты.
Как и сколько хранить
На упаковке указывают условия хранения и сроки годности: они колеблются от 4 суток до 9 месяцев. Это зависит от типа упаковки и обработки продукта. Закрытую и вскрытую упаковки хранят в холодильнике.
Любопытные факты
- На полках магазинов можно найти не только классические, но и растительные сливки: овсяные, кокосовые, соевые.
- Из подогретых жирных сливок получается прекрасная натуральная питательная маска для лица. Особенно, если добавить к ним мед, творог или банан.
Понравился материал?
почитать еще
закуски с рыбой
1 час 20 минут
Закусочные эклеры с муссом из семги
Эклеры из заварного теста можно наполнить не только сладким кремом, но и сытной начинкой из сливочного сыра, смешанного с измельченной красной рыбой слабой соли. Такая выпечка хорошо подойдет для закуски на фуршете или для подачи на праздничный стол наравне с салатами. Рыбу выбирайте любую: семгу, форель или горбушу. При желании украсьте сытные пирожные красной икрой.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Икра красная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочный сыр, Куриное яйцо, Твердый сыр, Сливки 35% жирности, Молоко, Вода, Сливочное масло, Соль, Сахар
Выпечка с медом
4 часа 50 минут
Соленый медовый пирог
Крупные хлопья соли подчеркнут и усилят вкус и цветочный аромат медовой начинки в простом пироге на песочной основе, а также создадут интересный солено-сладкий контраст. Взбейте мед с растопленным сливочным маслом, сахаром, яйцами, густыми сливками и небольшим количеством кукурузной муки. Перелейте на основу из готового песочного теста и запекайте, пока начинка не уплотнится. Нарезать пирог на порции нужно после полного остывания, чтобы он не распался.
Ингредиенты: Красная смородина, Песочное тесто, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Кукурузная мука, Соль, Белый винный уксус 6%, Экстракт ванили, Цветочный мед, Сливки 35% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная
тарт
4 часа 30 минут
Карамельно-шоколадный тарт
В сладком тарте на тонком песочном тесте в два слоя размещаются тягучая сливочная карамель и густой шоколадный ганаш. Крупная морская соль одновременно украшает десерт и оттеняет нотки карамели и темного шоколада. Тарт готовится в несколько этапов, так как основу из теста нужно охладить, испечь и дать ей остыть перед наполнением начинкой.
Ингредиенты: Сливочное масло, Морская соль крупного помола, Горький шоколад, Сахар, Сливочное масло, Сахар, Сливки 35% жирности, Куриное яйцо, Сливки 35% жирности, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Кедровые орехи
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Малиновое желе, Куриное яйцо, Какао-порошок, Порошковый желатин, Сахар, Молотый кофе, Вода, Соль, Сахар, Сливки 35% жирности, Разрыхлитель теста, Вода, Зеленый пищевой краситель, Эспрессо, Сахар, Молотая корица, Соль, Куриное яйцо, Темный шоколад, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Пекан
Шоколадный торт
4 часа 10 минут
Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 35% жирности, Сливки 35% жирности, Трюфели, Коньяк, Какао-порошок, Темный шоколад, Темный шоколад, Кофе, Разрыхлитель теста, Шоколадно-молочная паста, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Ванилин
выпечка
1 час 5 минут
Клафути с инжиром
Французский десерт клафути похож на плотный сладкий омлет или запеканку, мягко обволакивающую ягоды или фрукты. Изначально его готовили с вишней, но подходят и другие сезонные плоды, в том числе инжир. Разрежьте его пополам, уложите в яично-сливочную массу срезами вверх и испеките до аппетитной корочки. По традиции клафути подают теплым в той же форме, дополнив взбитыми сливками и сахарной пудрой.
Ингредиенты: Инжир, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сливки 35% жирности, Соль
сладкие пироги
7 часов 20 минут
Пирог «Укус пчелы»
Свое название выпечка получила не случайно. В этом пироге, который смело можно назвать тортом, много меда: он есть и в тесте, и в заливке. А дополняет этот медовый праздник заварной сливочный крем. При выпекании заливка образует красивую корочку, украшенную хрустящими миндальными лепестками. Обязательно дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы коржи пропитались сливочным кремом.
Ингредиенты: Сахар, Сахар, Грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндальные лепестки, Физалис, Куриное яйцо, Сухие дрожжи, Сливки 35% жирности, Ванилин, Молоко, Сливки 10% жирности, Куриное яйцо, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Мед, Сливочное масло, Мед, Ванилин, Соль
