Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
Калории 316,81 кКал
Белки 6,94 грамм
Жиры 14,36 грамм
Углеводы 42,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
4 часа 10 минут
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняинтернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита
| 2 стакан = 260 г | |
| 1 стакан = 160 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 стакан = 360 г | |
| 1 г |
Для крема
| 100 мл = 100 г | |
| 45 г | |
| 350 г | |
| 200 г |
Для глазури
| 75 мл = 75 г | |
| 45 г |
Для пропитки
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для украшения
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте блендер и форму для выпечки диаметром 22–24 см.
Шаг 1
Соедините в одной миске все сыпучие ингредиенты для теста: муку, какао, сахар, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешайте.
Шаг 2
Смешайте молоко и растительное масло. Влейте их в сухую смесь тонкой струйкой, перемешивая.
Шаг 3
Разбейте в чистую миску яйца, слегка взболтайте их и добавьте к остальным ингредиентам для теста. Замешайте однородное тесто.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите форму пергаментом и вылейте в нее ⅓ часть теста. Отправьте выпекаться 20 минут.
Учитывайте, что точное время зависит от индивидуальных особенностей духовки.
Шаг 5
Достаньте первый корж из духовки и поставьте прямо в форме на смоченное холодной водой полотенце. Через 5 минут, поддевая ножом по краям формы, аккуратно извлеките бисквит из формы. Повторите так с остатками теста еще 2 раза. Должно получиться 3 коржа. Дайте им полностью остыть.
Не складывайте коржи друг на друга, иначе они слипнутся.
Шаг 6
Пока пекутся коржи, сделайте крем. Для этого налейте 100 мл сливок в ковш и поставьте на огонь. Доведите до первых признаков кипения, но не кипятите. Разломайте 45 г шоколада на мелкие куски и положите в сливки. Перемешайте, добавьте сгущенку и шоколадную пасту. Еще раз хорошо все перемешайте. При необходимости обработайте блендером до однородности. Снимите крем с плиты.
Шаг 7
Смешайте кофе с коньяком и хорошо пропитайте каждый корж получившимся сиропом.
Шаг 8
Разделите крем на две части и прослоите им бисквитные коржи. Верхний бисквит должен остаться без крема. Подровняйте бока торта.
Шаг 9
Налейте сливки для глазури в ковш. Нагрейте и положите в них 45 г шоколада, предварительно разломав его на куски. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад растаял и смешался со сливками.
Шаг 10
Покройте шоколадно-сливочной смесью верхний корж и бока торта. Выложите сверху трюфели произвольным узором, пока глазурь не застыла. Отправьте торт на несколько часов в холодильник для пропитки и застывания глазури.
Трюфели при желании можно сделать самостоятельно. Для этого в 70 мл сливок надо растопить 150 г молочного шоколада, добавить 1 ст.л. коньяка. Затем эту смесь охладить и скатать небольшие шарики, посыпав какао-порошком.
произвести впечатление
Подавайте трюфельный торт с чашкой кофе.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Шоколадный торт
2 часа 10 минут
Клубнично-шоколадный торт
Клубнично-шоколадный торт состоит из двух основных частей. Это влажный шоколадный бисквит и крем из взбитых сливок с крупными кусочками клубники. Сочетание клубники и шоколада беспроигрышное. Торт получается ярким и очень вкусным. Бисквит можно испечь заранее, за день до сборки торта. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник. Если у вас нет двух одинаковых форм для выпечки, испеките коржи по очереди. Разумеется, вы можете испечь больше бисквитов, чтобы сделать торт выше.
Шоколадный торт
12 часов 40 минут
Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
торты
3 часа
Торт «Карпатка»
История названия торта «Карпатка» точно не известна. Хотя многие связывают название этого десерта с горами Карпаты. Коржи для торта готовят из заварного теста. В процессе выпечки тесто поднимается неравномерно, благодаря чему у торта образуется рельеф, похожий на горную местность. Между двумя коржами мягкого заварного теста — толстый слой крема. Сверху торт украшают ягодами или шоколадной глазурью.
Шоколадный торт
7 часов 30 минут
Торт-пень
Если соберетесь к огру на день рождения, обязательно возьмите с собой этот торт. Именинник оценит и болотный декор в виде мха, и насыщенный шоколадный вкус угощения. Не пугайтесь, мох будет ненастоящий, а кондитерский. Но огру можно об этом не говорить. Чтобы торт еще больше напоминал пень, украсьте его корой из шоколада, добавьте немного мухоморов из мастики и свежих ягод.
Шоколадный торт
2 часа 40 минут
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
Шоколадный торт
6 часов 10 минут
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Шоколадный торт
3 часа 10 минут
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
торты
3 часа
Торт тети Петунии
Помните момент, когда Добби просил Гарри Поттера остаться дома? А торт, который эльф поднял в воздух? Герои так и не попробовали десерт, а мы можем! Все, что для этого нужно, — несколько коржей из безе, начинка из взбитых сливок и цветной крем для украшения. Яйца выбирайте недельной давности. Их белки лучше взбиваются. Желтки в рецепте не понадобятся. Из них можно сделать домашний майонез или сладкий курд. Помните, у желтков короткий срок хранения — всего 2 дня.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
Шоколадный торт
4 часа 30 минут
Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
торты
2 часа 50 минут
Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
Читают сейчас
