Трюфельный торт
Приготовление этого торта потребует времени и усилий, поэтому для простоты мы взяли уже готовые трюфели. Но при желании вы можете сделать их сами из сливок, шоколада и небольшого количества коньяка. Для торта понадобится 3 бисквитных коржа, шоколадно-сливочный крем, кофейно-алкогольная пропитка и глазурь.
- Калории
- 316,81 кКал
- Белки
- 6,94 грамм
- Жиры
- 14,36 грамм
- Углеводы
- 42,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 10 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для бисквита
| 2 стакан = 260 г | |
| 1 стакан = 160 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 400 мл = 400 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 стакан = 360 г | |
| 1 г |
Для крема
| 100 мл = 100 г | |
| 45 г | |
| 350 г | |
| 200 г |
Для глазури
| 75 мл = 75 г | |
| 45 г |
Для пропитки
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 100 мл = 100 г |
Для украшения
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте блендер и форму для выпечки диаметром 22–24 см.
Шаг 1
Соедините в одной миске все сыпучие ингредиенты для теста: муку, какао, сахар, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешайте.
Шаг 2
Смешайте молоко и растительное масло. Влейте их в сухую смесь тонкой струйкой, перемешивая.
Шаг 3
Разбейте в чистую миску яйца, слегка взболтайте их и добавьте к остальным ингредиентам для теста. Замешайте однородное тесто.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите форму пергаментом и вылейте в нее ⅓ часть теста. Отправьте выпекаться 20 минут.
Учитывайте, что точное время зависит от индивидуальных особенностей духовки.
Шаг 5
Достаньте первый корж из духовки и поставьте прямо в форме на смоченное холодной водой полотенце. Через 5 минут, поддевая ножом по краям формы, аккуратно извлеките бисквит из формы. Повторите так с остатками теста еще 2 раза. Должно получиться 3 коржа. Дайте им полностью остыть.
Не складывайте коржи друг на друга, иначе они слипнутся.
Шаг 6
Пока пекутся коржи, сделайте крем. Для этого налейте 100 мл сливок в ковш и поставьте на огонь. Доведите до первых признаков кипения, но не кипятите. Разломайте 45 г шоколада на мелкие куски и положите в сливки. Перемешайте, добавьте сгущенку и шоколадную пасту. Еще раз хорошо все перемешайте. При необходимости обработайте блендером до однородности. Снимите крем с плиты.
Шаг 7
Смешайте кофе с коньяком и хорошо пропитайте каждый корж получившимся сиропом.
Шаг 8
Разделите крем на две части и прослоите им бисквитные коржи. Верхний бисквит должен остаться без крема. Подровняйте бока торта.
Шаг 9
Налейте сливки для глазури в ковш. Нагрейте и положите в них 45 г шоколада, предварительно разломав его на куски. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад растаял и смешался со сливками.
Шаг 10
Покройте шоколадно-сливочной смесью верхний корж и бока торта. Выложите сверху трюфели произвольным узором, пока глазурь не застыла. Отправьте торт на несколько часов в холодильник для пропитки и застывания глазури.
Трюфели при желании можно сделать самостоятельно. Для этого в 70 мл сливок надо растопить 150 г молочного шоколада, добавить 1 ст.л. коньяка. Затем эту смесь охладить и скатать небольшие шарики, посыпав какао-порошком.
произвести впечатление
Подавайте трюфельный торт с чашкой кофе.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Илона Ш.
Отличный рецепт, попробую повторить на новый год🙂
зуева Т.
Чесно не очень😕😕
Похожие рецепты
Смотреть все
Шоколадный торт
2 ч
Торт «Эклер» с шоколадным кремом
Коржи для торта готовят из заварного теста. В горячую смесь из молока, воды и сливочного масла всыпают муку и быстро заваривают массу до гладкости, в конце добавляют яйца. Затем формируют коржи и отправляют в духовку. При выпекании пласт поднимается и образует пористую структуру. Можно сказать, что получаются несколько больших и плоских эклеров. Мягкие заварные коржи впитывают крем, становятся нежными и слегка влажными. Чтобы сократить время приготовления десерта, крем можно сделать накануне, а коржи — в день сборки торта.
Шоколадный торт
6 ч 20 мин
Шоколадный торт с вишневым суфле
В составе этого торта нет ингредиентов животного происхождения, поэтому его можно есть даже во время поста. Для вишневого суфле понадобится агар-агар. Добавьте его в манную кашу, приготовленную на вишневом соке. Бисквит для основы также сделан без добавления яиц. В нем мука, какао-порошок, сахар, вода и растительное масло. Получится вкусный, сладкий, но не приторный десерт, который можно украсить свежими ягодами и шоколадной глазурью.
Шоколадный торт
2 ч
Шоколадный торт на кефире
Коржи на кефире получатся пышными. Еще их легко разрезать, они не требуют пропитки и долго остаются мягкими. Особенно хорошо к ним подходит крем из масла и сгущенки — сливочный, с карамельным послевкусием и плотной, но тающей текстурой. Добавьте немного орехов в начинку или используйте несколько ядер для украшения.
Шоколадный торт
5 ч
Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
Шоколадный торт
7 ч 30 мин
Торт-пень
Если соберетесь к огру на день рождения, обязательно возьмите с собой этот торт. Именинник оценит и болотный декор в виде мха, и насыщенный шоколадный вкус угощения. Не пугайтесь, мох будет ненастоящий, а кондитерский. Но огру можно об этом не говорить. Чтобы торт еще больше напоминал пень, украсьте его корой из шоколада, добавьте немного мухоморов из мастики и свежих ягод.
Шоколадный торт
12 ч 40 мин
Шоколадный торт «Бригадейро»
Бразильский десерт «Бригадейро» более известен в виде конфет. Это обсыпанные шоколадной посыпкой шарики из шоколадной массы. Попробуйте приготовить одноименный торт. Он тоже весь из шоколада, и внешне напоминает торт «Прага» или пирожное «Захер». В любом случае получается очень вкусно. Изюминкой этой выпечки станет крем, которым пропитаны шоколадные коржи. Чтобы торт был похож на одноименные конфеты, щедро посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной кондитерской посыпкой.
Шоколадный торт
3 ч 10 мин
Торт с арахисовой пастой и чипсами
Чипсы и десерт — вполне совместимые вещи. Если знать, как их сочетать. Сделайте из снека хрустящую прослойку и спрячьте между шоколадным кремом и начинкой из арахисовой пасты. Соленый снек лишь усилит вкус шоколада и арахиса. А чтобы чипсы не размокли, карамелизируйте их. Смешайте картофельные кусочки с коричневым сахаром и отправьте ненадолго в духовку. Когда будете угощать тортом, не рассказывайте сразу, что внутри. Пусть дегустаторы попробуют угадать, что так интересно хрустит.
Шоколадный торт
6 ч 10 мин
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Шоколадный торт
2 ч 40 мин
Шоколадно-лимонный торт
Этот торт просто приготовить, но придется подождать, пока выпечка пропитается сметанным кремом. Чтобы сократить время, можно взять покупные коржи или испечь их заранее. В этом случае останется только смешать ингредиенты для крема, промазать бисквитные слои и дождаться, когда они пропитаются. Сметанный крем с добавлением лимона добавит кислинки к нежному шоколадному вкусу бисквита.
Шоколадный торт
4 ч 30 мин
Домашний шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта нужно испечь шоколадный бисквит и приготовить воздушный сливочный крем. Это беспроигрышное сочетание. Начните с бисквита. Чтобы он получился пышным, взбейте белки в пышную массу и аккуратно смешайте с остальными ингредиентами. Когда готовый бисквит остынет, разрежьте его на коржи. Крем из взбитых сливок получается воздушным, но лучше добавить в него желатин, чтобы он лучше держал форму. Промажьте коржи кремом и уберите в холодильник для застывания.
