Клафути с инжиром
Французский десерт клафути похож на плотный сладкий омлет или запеканку, мягко обволакивающую ягоды или фрукты. Изначально его готовили с вишней, но подходят и другие сезонные плоды, в том числе инжир. Разрежьте его пополам, уложите в яично-сливочную массу срезами вверх и испеките до аппетитной корочки. По традиции клафути подают теплым в той же форме, дополнив взбитыми сливками и сахарной пудрой.
Калории 259,46 кКал
Белки 4,8 грамм
Жиры 17 грамм
Углеводы 22,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняфранцузская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для клафути
| 8 шт. = 40 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 30 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 0,25 стакан = 50 г | |
| 0,5 стакан = 105 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте инжир, промокните его от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте миски, миксер, круглую неглубокую форму для запекания диаметром 25–30 см.
Почему вам стоит приготовить блюдо из инжира? Главная причина – полезные свойства продукта. О них рассказали в статье – читайте по ссылке.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 180 °С. Смажьте форму для выпечки 10 г сливочного масла, посыпьте 1–2 ч. л. сахара. Разрежьте инжиры поперек пополам.
Шаг 2
Выложите 20 г сливочного масла в миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Растопите его за 2–3 приема по 20–30 секунд, пока оно не станет светло-коричневым. Дайте ему немного остыть.
Шаг 3
Разбейте яйца в глубокую миску, всыпьте к ним сахар, добавьте ванильный экстракт. Влейте сливочное масло и молоко.
Шаг 4
Взбейте на высокой скорости миксера в течение 3–4 минут до пышной светлой массы. Не переставая взбивать массу, всыпьте в нее муку и соль. Доведите все до однородной консистенции.
Шаг 5
Налейте сливки в чистую миску, взбейте их, постепенно увеличивая скорость миксера, в течение 2–3 минут до мягких пиков. Аккуратно вмешайте 2/3 сливок в яично-молочную массу, двигая ложку снизу вверх.
Шаг 6
Перелейте яично-сливочную массу в форму для выпечки. Уложите в нее половины инжира срезами вверх. Поставьте форму в духовку и испеките клафути в течение 30–35 минут, пока масса не уплотнится и не подрумянится. Остудите его 5–10 минут перед подачей.
произвести впечатление
Подайте клафути теплым в форме для выпечки, украсив его сахарной пудрой и оставшимися взбитыми сливками.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина Грозова
В принципе вкусно 😋.
Редактор Food.ru
Эльвира, тесто для клафути должно быть жидким. Пропорции будут зависеть от размеров инжира и яиц, может потребоваться самостоятельная калибровка :)
Эльвира Бутакова
Может и всё нормально. Только теста из этого количества совсем мало, чтобы залить инжир. И оно сильно жидкое.
Редактор Food.ru
Эльвира, спасибо, теперь все в полном порядке :)
Эльвира Бутакова
а когда добавлять молоко и сливочное масло? что-то много упущений. проверьте, пожалуйста, рецепт
Редактор Food.ru
Серафима, благодарим вас за внимательность, уже поправили текст рецепта!
СЕРАФИМА СУББОТИНА
Дублирование текста в шаге 3 и 4
Похожие рецепты
выпечка
50 минут
Сливовый пирог на растительном молоке
Фар бретон, известный также как бретонский пирог, готовится по принципу клафути. Сначала замешивают жидкое тесто. После наполняют форму начинкой, заливают основой и отправляют в духовку. Обычно для наполнения используют чернослив. Но если есть свежие сливы, они прекрасно заменят сухофрукты. По традиции фар пекут в круглой форме, но подойдет и квадратная, и прямоугольная, или порционные формы для маффинов.
выпечка
1 час 30 минут
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
выпечка
45 минут
Картофельные палочки
Если не знаете, как использовать вчерашнее пюре, то вот идея! Приготовьте из него хрустящие палочки. Их очень удобно брать с собой в качестве перекуса. Если просто хочется попробовать палочки, но пюре все съели — сделайте ускоренную версию в микроволновке. Все тонкости ее приготовления описаны в этом рецепте. При желании можно добавить в картофельную основу твердый сыр, сушеные травы или водоросли. Закуска только выиграет от этого.
выпечка
2 часа 5 минут
Пиде
В турецких лодочках пиде пышные бортики из дрожжевого теста, тонкая середина и много сытной начинки из мясного фарша в остром томатном соусе. Замесите тесто на воде и дайте ему подняться в тепле. В это время обжарьте фарш с луком и чесноком, а после потушите с помидорами, томатной пастой и специями. При подаче лепешки иногда поливают лимонным соком.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
выпечка
2 часа
Круллерсы
Круллерсы — это булочки, жаренные во фритюре. Их делают из заварного теста, как и чуррос. От популярного испанского десерта их отличает текстура и форма. Круллерсы готовят в форме толстых колечек. Внутри они остаются мягкими, а сверху получается хрустящая корочка. Дополняет десерт простая сахарная глазурь, а подавать можно с любимым сладким топпингом.
выпечка
3 часа 40 минут
Обезьяний хлеб
Как в название попали обезьяны, остается загадкой. Зато второе название выпечки — «пузырчатая буханка» (от английского bubbleloaf) — больше рассказывает о ней. Хлеб получается словно из пузырьков, хотя на самом деле это всего лишь маленькие кусочки теста, смазанные маслом и приправленные сахаром с корицей. Кусочки теста выкладывают рядами в глубокую объемную форму для кексов «Саварен». Обычно в центре у нее есть небольшое отверстие. Есть выпечку лучше руками.
выпечка
40 минут
Рогалики с бананом и шоколадной пастой
Банан здесь не только начинка, но и своеобразная формочка для шоколадной пасты. Тонко раскатайте готовое тесто и нарежьте его длинными полосками. Сделайте в очищенных бананах углубления и заполните шоколадной пастой. Плотно оберните фрукты полосками теста и выпекайте, как круассаны, до золотистости.
выпечка
50 минут
Быстрые булочки с ореховой пастой
Эти ароматные булочки отлично подходят для завтрака или десерта. Важно правильно их сформировать. Раскатайте уже готовое тесто в тонкий пласт и смажьте его ореховой пастой. Затем сложите втрое, нарежьте на полоски и придайте каждой форму улитки. В духовке булочки поднимутся, станут золотистыми и очень аппетитными. Смажьте их малиновым сиропом, пока они горячие.
выпечка
2 часа 20 минут
Лакумы
Казалось бы ничего особенного — пышки, обжаренные в масле до золотистой корочки. Однако в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии блюдо знаковое: без него не обходится ни свадьба, ни похороны, ни любое другое мероприятие. Рецептов этого блюда примерно столько же, сколько проживающих женщин в этих республиках, но мы приготовим ту версию, которая существовала в заведении национальной кухни «Нацмены», и полюбилась жителям и гостям Нальчика.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
выпечка
2 часа 20 минут
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
Читают сейчас
