Сушеные грибы

Суше́ные грибы́ — это популярная заготовка на зиму, которая получается путем сушки свежих грибов. Обычно используют белые грибы, лисички и подосиновики. Грибы — царство в живой природе, которое объединяет эукариотические организмы, сочетающие признаки растений и животных. Филологи утверждают, что слово «гриб» появилось в XV–XVI веках от «горб», «горбатый», а до этого грибы называли «губы».

Калории286кКал

Белки30грамм

Жиры14грамм

Углеводы9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Аристотель впервые упомянул грибы в своих трудах в IV веке до нашей эры, а Гиппократ в V веке до нашей эры написал об употреблении грибов в пищу. Блюда из грибов ценились и в Древнем Риме. Присутствовали грибы и в русской кухне, а особую популярность они снискали после крещения Руси как отличная замена мяса во время постов. Грибы собирали целыми крестьянскими семьями, а потом солили, сушили и продавали на ярмарках. Особенно ценными считались сушеные белые грибы.

Польза и вред

Грибы — источник витаминов А, В, РР, С, магния, фосфора, калия, цинка, меди и других полезных элементов. Сушеные грибы ускоряют обмен веществ, укрепляют иммунитет, улучшают состояние волос и ногтей. При этом грибы — тяжелая для организма пища, они долго перевариваются и плохо усваиваются.

Какие сушеные грибы на вкус

У сушеного продукта яркий, насыщенный грибной вкус и аромат.

Как это есть

Сушеные грибы добавляют в супы, мясные и овощные блюда. Из них делают соусы, приправы и начинку для пирогов. Сочетают со сливками, оливковым и сливочным маслами, сыром, чесноком и луком.

Как и сколько хранить

Для хранения сушеные грибы нанизывают на нить или кладут в стеклянную банку, мешок, ящик или коробку. Хранить грибы нужно в сухом помещении, где уровень влажности составляет не больше 75%.