Замороженный шпинат
Заморо́женный шпина́т — продукт из одноименного однолетнего растения, подвергшегося шоковому замораживанию. Слово «шпинат» появилось в русском языке в XVII веке путем заимствования из немецкого языка (нем. Spinat), а в него попало из латинского. Латинское слово «spinacia» восходит к персидскому äspänāh — «зеленая рука».
Калории 22 кКал
Белки 2,9 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В диком виде шпинат издавна произрастал на территории Малой Азии. Культивировать это растение начали в Персии, на территории современного Ирана. По Шелковому пути овощ попал в Китай, где пользуется большой популярностью по сей день. Упоминание о шпинате было найдено и в арабских письменных источниках. В Европу растение попало в VIII веке во время вторжения арабов в Испанию. Достаточно быстро шпинат стали выращивать не только в самой Испании, но и на территории Италии, Франции и Германии. В том виде, в котором шпинат известен нам сейчас (с широкими листьями, без горечи), он существует с XVI века. В Россию растение попало только в середине XVIII века, и вплоть до 20 столетия считалось пищей аристократов.
Польза и вред
Шпинат содержит белок, легко усваивающийся организмом. Этот овощ полезно включать в рацион вегетарианцев и во время поста. Продукт успешно используется во всевозможных диетах, направленных на снижение веса. Он улучшает обмен веществ, способствует очищению организма, снижает уровень холестерина в крови. В шпинате много полезных веществ. Особенно богат он калием, магнием, витаминами В9 и С, а по количеству содержания бета-каротина уступает только моркови. В замороженном овоще сохранены все вещества, имеющиеся в свежем продукте. Шпинат содержит щавелевую кислоту, которая противопоказана при язвенных болезнях, заболеваниях почек и мочевыделительной системы. Людям, имеющим вышеперечисленные проблемы, употребление этого продукта следует ограничить.
Каков шпинат на вкус
Шпинат имеет яркий травяной вкус и аромат, немного напоминающий щавель, но без кислинки.
Как это есть
Замороженный шпинат можно отварить в небольшом количестве воды, и подать к столу, приправленным лимонным соком или растительным маслом. Можно готовить его на пару, тушить, размещая в пароварку или на сковороду сразу в замороженном виде. Измельченный шпинат добавляют в салаты, супы, овощные пюре, омлеты, в начинку для пирогов.
Как и сколько хранить
Замороженный шпинат можно хранить при температуре -18 °С в течение 30 недель.
Любопытные факты
- В Европе в свое время был популярен хлеб из муки, приготовленной из растертых семян шпината.
- В Персии шпинат называли «король овощей».
- В начале XX века спрос на шпинат резко вырос, благодаря ошибке, допущенной одним из исследователей, который забыл поставить в числе десятичную запятую, чем «увеличил» полезные свойства растения в 10 раз.
Понравился материал?
почитать еще
пицца
1 час 10 минут
Зеленая пицца
Пицца получается зеленой, потому что тесто делается с добавлением шпината. Чтобы шпинат хорошо разошелся по массе, его необходимо предварительно проварить несколько минут в кипящей воде. Мясной составляющей в начинке нет, но при желании вы можете добавить любые ингредиенты по своему вкусу. Сделайте пиццу с креветками или куриной грудкой. Добавьте в начинку любые овощи: вяленые помидоры, брокколи или спаржу.
Осетинские пироги
30 минут
Осетинский пирог со шпинатом и сыром
В осетинский пирог «Кадыныдзджын» чаще всего кладут начинку из сыра, смешанного с зеленью. Это может быть зеленый лук или шпинат. Не следует путать его с пирогом «Цахараджин» — его готовят со свекольной ботвой. Для осетин национальные пироги являются не просто едой. О них слагают легенды и наделяют почти сакральным смыслом. Считается, что блюдо с пирогами нельзя вращать, чтобы не нарушить гармонию Вселенной. А нарезать следует на 8 кусков, так как по поверью круг с 8 отсеками является символом солнца.
рулеты
2 часа 35 минут
Шпинатный рулет с семгой
Этот рулет особенно эффектно смотрится в разрезе. Приготовьте зеленый корж из несладкого бисквитного теста, смажьте его творожным сыром и выложите сверху слайсы красной рыбы. Зеленой выпечка стала благодаря шпинату. Просто измельчите его в пюре и смешайте с остальными ингредиентами.
вареники с творогом
50 минут
Вареники с творогом и шпинатом
Мягкие и нежные вареники с начинкой из творога и шпината прекрасно подходят для повседневного рациона. Шпинат не только добавляет яркий красивый цвет и легкую кислинку начинке, но и обогащает блюдо витаминами и минералами. Подойдет как свежий, так и замороженный шпинат. Тесто для вареников готовят их муки, воды и сметаны. Оно получается эластичным и мягким. После формирования вареников их отваривают до готовности. Чтобы подчеркнуть вкус, подайте их со сливочным маслом или сметаной.
закуски с хлебом или...
20 минут
Ёка с сыром и яйцом
Ёка — кавказская закуска. Она не так известна и популярна, как грузинские хачапури или осетинские пироги, но получается не менее вкусной и сытной. При этом готовится очень быстро и не требует особых кулинарных навыков. Достаточно выложить на сковороду тонкий лаваш, добавить в качестве начинки яйцо, сыр, ветчину и зелень. А затем свернуть, как пирожок, и обжарить с двух сторон.
Читают сейчас
