Замороженный шпинат
Заморо́женный шпина́т — продукт из одноименного однолетнего растения, подвергшегося шоковому замораживанию. Слово «шпинат» появилось в русском языке в XVII веке путем заимствования из немецкого языка (нем. Spinat), а в него попало из латинского. Латинское слово «spinacia» восходит к персидскому äspänāh — «зеленая рука».
Калории22кКал
Белки2,9грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В диком виде шпинат издавна произрастал на территории Малой Азии. Культивировать это растение начали в Персии, на территории современного Ирана. По Шелковому пути овощ попал в Китай, где пользуется большой популярностью по сей день. Упоминание о шпинате было найдено и в арабских письменных источниках. В Европу растение попало в VIII веке во время вторжения арабов в Испанию. Достаточно быстро шпинат стали выращивать не только в самой Испании, но и на территории Италии, Франции и Германии. В том виде, в котором шпинат известен нам сейчас (с широкими листьями, без горечи), он существует с XVI века. В Россию растение попало только в середине XVIII века, и вплоть до 20 столетия считалось пищей аристократов.
Польза и вред
Шпинат содержит белок, легко усваивающийся организмом. Этот овощ полезно включать в рацион вегетарианцев и во время поста. Продукт успешно используется во всевозможных диетах, направленных на снижение веса. Он улучшает обмен веществ, способствует очищению организма, снижает уровень холестерина в крови. В шпинате много полезных веществ. Особенно богат он калием, магнием, витаминами В9 и С, а по количеству содержания бета-каротина уступает только моркови. В замороженном овоще сохранены все вещества, имеющиеся в свежем продукте. Шпинат содержит щавелевую кислоту, которая противопоказана при язвенных болезнях, заболеваниях почек и мочевыделительной системы. Людям, имеющим вышеперечисленные проблемы, употребление этого продукта следует ограничить.
Каков шпинат на вкус
Шпинат имеет яркий травяной вкус и аромат, немного напоминающий щавель, но без кислинки.
Как это есть
Замороженный шпинат можно отварить в небольшом количестве воды, и подать к столу, приправленным лимонным соком или растительным маслом. Можно готовить его на пару, тушить, размещая в пароварку или на сковороду сразу в замороженном виде. Измельченный шпинат добавляют в салаты, супы, овощные пюре, омлеты, в начинку для пирогов.
Как и сколько хранить
Замороженный шпинат можно хранить при температуре -18 °С в течение 30 недель.
Любопытные факты
- В Европе в свое время был популярен хлеб из муки, приготовленной из растертых семян шпината.
- В Персии шпинат называли «король овощей».
- В начале XX века спрос на шпинат резко вырос, благодаря ошибке, допущенной одним из исследователей, который забыл поставить в числе десятичную запятую, чем «увеличил» полезные свойства растения в 10 раз.
Понравился материал?
