Сушеный сельдерей
Суше́ный сельдере́й — это измельченные листья травянистого растения сельдерей (семейство зонтичных). Сушеный сельдерей используется как ароматная специя для различных блюд.
- Калории
- 13 кКал
- Белки
- 0,9 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 2,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сельдерей — средиземноморское растение, которое было известно еще древним грекам. В Древней Греции его почитали за аромат и пользу. Изображения сельдерея встречаются на древних монетах. Люди издревле стремились сохранить продукты, а высушивание — один из удачных способов хранения специй. Они не теряют свой аромат, занимают мало места и удобны в транспортировке. Постепенно, благодаря путешественникам и мореплавателям, ароматная приправа из сельдерея распространилась по всему миру. Первыми в пищу его стали добавлять итальянские бедняки. Похлебки и супы с этой приправой становились ароматнее и питательнее.
Польза и вред
В сушеном сельдерее содержится целый минеральный комплекс: железо, натрий, калий, магний, кальций, фосфор, витамины группы В (в том числе, В6 — фолиевая кислота), а также С, А, К, РР, антиоксиданты. Сушеный сельдерей можно добавлять в пищу при различных диетах. Он улучшает состояние кожи, нормализует процессы в желудочно-кишечном тракте, благотворно влияет на нервную систему. Вещества, содержащиеся в сельдерее, способны поддерживать в норме давление. Сельдерей в любом виде не рекомендован беременным женщинам, поскольку усиливает маточный тонус. В некоторых случаях на сухую листовую смесь возможны аллергические реакции.
Какой сушеный сельдерей на вкус
Внешне сушеный сельдерей — это сухая сыпучая листовая смесь зеленого цвета. Имеет приятный пряный аромат и терпкий вкус.
Как это есть
Этот продукт добавляют в супы и бульоны, как приправу к мясу, рыбе, овощам. Сушеный сельдерей — отличная специя для салатов и соусов. Им можно посыпать и свежие овощи.
Как и сколько хранить
Сушеный сельдерей хранится до 12 месяцев со дня фасовки. Его нужно держать в сухом и темном месте при температуре не выше +20 ℃. Важно, чтобы смесь находилась в отдельной закрытой емкости (бумажном, хлопчатобумажном мешочке или стеклянной баночке) — так вкусовые свойства и аромат дольше сохранятся.
Любопытные факты
- В России сельдерей стал популярен благодаря императрице Екатерине II, которая велела поварам добавлять эту зелень в блюда как в свежем, так и в сушеном виде.
- Столицей сельдерея признан американский город Арвада в Колорадо.
- Считается, что вкус сельдерея в любом виде настолько сложно описать, что это непростая задача даже для сомелье.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
закуски
2 ч 30 мин
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
суп с клецками и кар...
1 ч 40 мин
Суп «Змеиный»
По одной из версий, этот суп получил название «Змеиный» после того, как его готовила злая теща для своего зятя, но блюдо получилось на удивление наваристым и вкусным. Особенность супа — в нежных клецках из манной крупы. Тесту обязательно нужно дать настояться в течение получаса, а затем опустить в бульон маленькими порциями, набирая чайной ложкой. Мы добавили также немного зеленого горошка, который придал блюду нежный сладкий вкус.
