Сушеный сельдерей
Суше́ный сельдере́й — это измельченные листья травянистого растения сельдерей (семейство зонтичных). Сушеный сельдерей используется как ароматная специя для различных блюд.
Калории13кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы2,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сельдерей — средиземноморское растение, которое было известно еще древним грекам. В Древней Греции его почитали за аромат и пользу. Изображения сельдерея встречаются на древних монетах. Люди издревле стремились сохранить продукты, а высушивание — один из удачных способов хранения специй. Они не теряют свой аромат, занимают мало места и удобны в транспортировке. Постепенно, благодаря путешественникам и мореплавателям, ароматная приправа из сельдерея распространилась по всему миру. Первыми в пищу его стали добавлять итальянские бедняки. Похлебки и супы с этой приправой становились ароматнее и питательнее.
Польза и вред
В сушеном сельдерее содержится целый минеральный комплекс: железо, натрий, калий, магний, кальций, фосфор, витамины группы В (в том числе, В6 — фолиевая кислота), а также С, А, К, РР, антиоксиданты. Сушеный сельдерей можно добавлять в пищу при различных диетах. Он улучшает состояние кожи, нормализует процессы в желудочно-кишечном тракте, благотворно влияет на нервную систему. Вещества, содержащиеся в сельдерее, способны поддерживать в норме давление. Сельдерей в любом виде не рекомендован беременным женщинам, поскольку усиливает маточный тонус. В некоторых случаях на сухую листовую смесь возможны аллергические реакции.
Какой сушеный сельдерей на вкус
Внешне сушеный сельдерей — это сухая сыпучая листовая смесь зеленого цвета. Имеет приятный пряный аромат и терпкий вкус.
Как это есть
Этот продукт добавляют в супы и бульоны, как приправу к мясу, рыбе, овощам. Сушеный сельдерей — отличная специя для салатов и соусов. Им можно посыпать и свежие овощи.
Как и сколько хранить
Сушеный сельдерей хранится до 12 месяцев со дня фасовки. Его нужно держать в сухом и темном месте при температуре не выше +20 ℃. Важно, чтобы смесь находилась в отдельной закрытой емкости (бумажном, хлопчатобумажном мешочке или стеклянной баночке) — так вкусовые свойства и аромат дольше сохранятся.
Любопытные факты
- В России сельдерей стал популярен благодаря императрице Екатерине II, которая велела поварам добавлять эту зелень в блюда как в свежем, так и в сушеном виде.
- Столицей сельдерея признан американский город Арвада в Колорадо.
- Считается, что вкус сельдерея в любом виде настолько сложно описать, что это непростая задача даже для сомелье.
Понравился материал?
Читают сейчас
