Замороженная цветная капуста
Заморо́женная цветна́я капу́ста готовится из измельченного плода овощной культуры Цветна́я капу́ста (лат. Brassica oleracea L.) с последующей заморозкой. Цветным этот вид овоща называется не потому, что имеет особенную окраску (он белый), а потому что в пищу употребляются соцветия растения или, проще говоря, его цветы.
Калории 24 кКал
Белки 2 грамм
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 4,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Цветная капуста впервые появилась на территории современной Сирии в начале нашей эры. Средневековый персидский ученый Авиценна советовал сирийскую капусту для питания в голодное время. Первое ботаническое описание растения сделал араб Ибн аль-Байтар. Столетиями цветную капусту культивировали только в арабских странах. Распространяться по Европе и дальше по миру овощ начал в XII в. В Россию цветную капусту завезли при Екатерине II. В наши дни овощ выращивается повсеместно — в Азии, Европе, Северной и Южной Америке. В охлажденном виде капусту добавляют в овощные смеси или упаковывают без добавок.
Польза и вред
В цветной капусте есть витамин С, калий, магний, железо, фтор. Регулярное употребление овоща улучшает работу органов пищеварения, укрепляет мышцы, повышает сопротивляемость организма к вредному воздействию окружающей среды. В отличие от белокочанной капусты цветную можно есть при язве двенадцатиперстной кишки. Она часто входит в состав первого прикорма у младенцев. Продукт не рекомендуется при подагре, потому что содержит пурины. Цветная капуста гипоаллергенна, но в редких случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какая замороженная цветная капуста на вкус
Нейтральный, мягкий, нежный вкус без ярко выраженных акцентов.
Как это есть
Капусту тушат, жарят, варят или готовят на пару. Сочетают с сырами, чесноком, зеленью и подают к мясу или птице. Из цветной капусты делают самые разные овощные запеканки, супы-пюре. Ее можно использовать для приготовления основы для безглютеновой пиццы.
Как и сколько хранить
Хранится в морозилке от 6 месяцев до года.
Любопытные факты
- Для сохранения привлекательного внешнего вида при варке цветной капусты рекомендуется добавить в воду немного сахара, а по готовности опустить ее в холодную воду.
- Марк Твен однажды сказал: «Цветная капуста — это просто капуста, но с высшим образованием».
- Иногда цветную капусту варят в минералке, чтобы придать ей необычный вкус.
Понравился материал?
почитать еще
рецепты с цветной ка...
50 минут
Тажин с цветной капустой
Это блюдо назвали в честь традиционного марокканского глиняного сосуда. Изначально в нем его и готовили. Но мы предлагаем вариант без специальной посуды. Запеките или обжарьте цветную капусту до золотистой корочки, а потом смешайте с соусом. Добавьте для большей сытности нут или фасоль. Подайте блюдо с кускусом, греческим йогуртом и лепешками, чтобы в полной мере насладиться его вкусом.
тосты
1 час
Тосты с цветной капустой
Запеките цветную капусту с пряностями. А когда она немного остынет, смешайте с маскарпоне, тертым пармезаном и прошутто. Получится пикантная смесь, которую можно выложить на тост, посыпать дополнительными приправами и подрумянить на гриле или в духовке. Последним штрихом станет слой тертого сыра и измельченный шнитт-лук.
рагу с картошкой
1 час
Рагу с фаршем и брокколи
Первое преимущество блюда — его готовят в одной кастрюле. Второе — можно использовать практически любые овощи, которые есть в холодильнике. Особенно удобно применить все, что нужно доесть перед отпуском или отъездом на дачу. И третье — рагу получается с небольшим количеством бульона, поэтому может быть и первым, и вторым блюдом. В качестве мясной составляющей возьмите говяжий фарш: измельченное мясо гораздо быстрее готовится, чем цельные куски.
котлеты из курицы
50 минут
Котлеты с цветной капустой и брокколи
Лучший способ добавить в рацион полезную цветную капусту и брокколи — положить их в фарш и сделать котлеты. Нейтральный вкус овощей смешается с мясом, а сама заготовка станет сочнее. Возьмите диетический фарш из куриной грудки. Обязательно обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Так они не развалятся, удержат внутри все соки и покроются аппетитной хрустящей корочкой. Чтобы сделать котлеты максимально полезными, запеките их в духовке вместо обжаривания.
Читают сейчас
