Тажин с цветной капустой

Тажин с цветной капустой

Это блюдо назвали в честь традиционного марокканского глиняного сосуда. Изначально в нем его и готовили. Но мы предлагаем вариант без специальной посуды. Запеките или обжарьте цветную капусту до золотистой корочки, а потом смешайте с соусом. Добавьте для большей сытности нут или фасоль. Подайте блюдо с кускусом, греческим йогуртом и лепешками, чтобы в полной мере насладиться его вкусом.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории142,62кКал
Белки6,51грамм
Жиры2,74грамм
Углеводы23,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Африканская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для тажина

600 г
400 г
400 г
1 шт. = 100 г
1 шт. = 75 г
15 шт. = 45 г
1 ст. л. = 25 г
3 зубчик = 15 г
1 ст. л. = 17 г
 по вкусу

Для подачи

50 г
1 стакан = 180 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте цветную капусту. Почистите морковь, лук и чеснок. Подготовьте глубокую сковороду и форму для запекания.

Шаг 1

Смешайте размороженные соцветия цветной капусты с ½ ст.л. оливкового масла и ½ ст.л. хариссы. Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите в нее капусту и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
Добавьте любые приправы по вкусу. Чтобы не ждать, пока капуста оттает, опустите ее в кипяток на 3–4 минуты. Затем откиньте соцветия на дуршлаг, дайте лишней влаге стечь и приступайте к приготовлению блюда.

Шаг 2

Измельчите красный лук и чеснок. Нарежьте морковь тонкой соломкой.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло. Обжарьте нарезанные овощи в течение 5 минут на среднем огне, часто помешивая. Добавьте оставшуюся хариссу, перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.

Шаг 4

Вскипятите воду. Выложите в сковороду оливки, протертые томаты и консервированный нут. Влейте 200 мл кипятка. Перемешайте. Доведите до кипения. Тушите 20 минут под крышкой на среднем огне.

Шаг 5

Смешайте цветную капусту с соусом в сковороде.

произвести впечатление

Разложите по тарелкам кускус или другой любимый гарнир, сверху выложите тажин из сковороды. Посыпьте молотым перцем и подайте вместе с несладким йогуртом.
Добавьте по вкусу измельченную свежую зелень.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении