Рисовая лапша

Ри́совая лапша́ — изделие из рисовой муки, традиционная азиатская еда. Это питательный продукт с нейтральным вкусом, который служит основой разнообразных блюд. В России лапша особенно популярна среди приверженцев здорового питания.

Калории 364 кКал

Белки 3,44 грамм

Жиры 0,56 грамм

Углеводы 81,64 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рис как сельскохозяйственную культуру начали выращивать в Китае около 9 тысяч лет назад. Зерна растения варили и ели, из соломы плели головные уборы, циновки, обувь, шелуха шла на корм скоту, а сожженные корни служили удобрением. Наиболее раннее письменное упоминание рисовой лапши относится к правлению Западной династии Хань. История продукта, согласно археологическим находкам, началась за II тысячи лет до н. э. Рисовую лапшу легко хранить и быстро готовить. Продукт доступен, универсален, экономичен в употреблении.

Польза и вред

Сложные углеводы в рисовой лапше дают энергию, надолго избавляют от чувства голода. Рибофлавин, ниацин, тиамин снижают психоэмоциональную нагрузку, нормализуют сон. Витамин E благотворно влияет на состояние кожи и волос. Антиоксиданты предупреждают развитие онкологических заболеваний. Продукт легко переваривается. Рисовая лапша подходит для безглютеновой и бессолевой диеты. Продукт противопоказан при аллергии на рис.

Какая рисовая лапша на вкус

У рисовой лапши нейтральный вкус, ореховое или бобовое послевкусие. Она подходит для приготовления разнообразных блюд, от супа до десерта.

Как это есть

Рисовая лапша — ингредиент китайских салатов, закусок, супов. Перед приготовлением ее замачивают в горячей воде. Лапша сочетается с морепродуктами, обжаренным мясом или овощами, рыбой, соевым соусом, сладким перцем. В Иране популярно фалуде — мороженое из лапши, сахара и розовой воды, политое соком лайма.

Как и сколько хранить

Лапшу хранят до 2 лет. Продукт следует изолировать от влаги и продуктов с сильными запахами, чтобы он не отсырел и не впитал посторонние ароматы.

Любопытные факты

На макаронной фабрике города Чжэнчжоу изготовили рисовую лапшу 420 метров длиной.
По легенде, Марко Поло привез лапшу из Китая в Европу в 1295 году, где она трансформировалась в национальное итальянское блюдо — пасту.
Продукт бывает от 2 миллиметров до 2 сантиметров шириной, от 20 до 50 сантиметров длиной.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: