Рисовая лапша

Ри́совая лапша́ — изделие из рисовой муки, традиционная азиатская еда. Это питательный продукт с нейтральным вкусом, который служит основой разнообразных блюд. В России лапша особенно популярна среди приверженцев здорового питания.

Калории364кКал

Белки3,44грамм

Жиры0,56грамм

Углеводы81,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рис как сельскохозяйственную культуру начали выращивать в Китае около 9 тысяч лет назад. Зерна растения варили и ели, из соломы плели головные уборы, циновки, обувь, шелуха шла на корм скоту, а сожженные корни служили удобрением. Наиболее раннее письменное упоминание рисовой лапши относится к правлению Западной династии Хань. История продукта, согласно археологическим находкам, началась за II тысячи лет до н. э. Рисовую лапшу легко хранить и быстро готовить. Продукт доступен, универсален, экономичен в употреблении.

Польза и вред

Сложные углеводы в рисовой лапше дают энергию, надолго избавляют от чувства голода. Рибофлавин, ниацин, тиамин снижают психоэмоциональную нагрузку, нормализуют сон. Витамин E благотворно влияет на состояние кожи и волос. Антиоксиданты предупреждают развитие онкологических заболеваний. Продукт легко переваривается. Рисовая лапша подходит для безглютеновой и бессолевой диеты. Продукт противопоказан при аллергии на рис.

Какая рисовая лапша на вкус

У рисовой лапши нейтральный вкус, ореховое или бобовое послевкусие. Она подходит для приготовления разнообразных блюд, от супа до десерта.

Как это есть

Рисовая лапша — ингредиент китайских салатов, закусок, супов. Перед приготовлением ее замачивают в горячей воде. Лапша сочетается с морепродуктами, обжаренным мясом или овощами, рыбой, соевым соусом, сладким перцем. В Иране популярно фалуде — мороженое из лапши, сахара и розовой воды, политое соком лайма.

Как и сколько хранить

Лапшу хранят до 2 лет. Продукт следует изолировать от влаги и продуктов с сильными запахами, чтобы он не отсырел и не впитал посторонние ароматы.

Любопытные факты

На макаронной фабрике города Чжэнчжоу изготовили рисовую лапшу 420 метров длиной.
По легенде, Марко Поло привез лапшу из Китая в Европу в 1295 году, где она трансформировалась в национальное итальянское блюдо — пасту.
Продукт бывает от 2 миллиметров до 2 сантиметров шириной, от 20 до 50 сантиметров длиной.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: