Паста ригатони
Па́ста ригато́ни — вид итальянской пасты в виде коротких широких трубочек с рифленой поверхностью. Готовится из муки твердых сортов пшеницы с добавлением воды. Тесто пропускают через специальные формы, медленно подсушивают.
- Калории
- 220 кКал
- Белки
- 8 грамм
- Жиры
- 1,2 грамм
- Углеводы
- 42,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной этого вида пасты считается регион Кампания, предместья Рима. Наименование пасты «ригатони», возможно, произошло от итальянских слов rigare — «ставить границы» и one — «один». Это можно перевести как «уникальный», а «ригатони» — форма множественного числа. Одним словом, «единственные», «уникальные».
Польза и вред
В состав пасты ригатони входят витамины группы В, РР, Е, Н. В ней содержатся такие полезные вещества, как железо, йод, калий, магний, кальций, фтор. Продукт не рекомендован людям с пищевой аллергией и целиакией, поскольку в пасте ригатони содержится глютен.
Какая паста ригатони на вкус
Внешне ригатони — это короткие трубочки желтого цвета с неровной поверхностью. В готовом виде они приобретают более светлый оттенок, становятся мягкими. На вкус напоминают тесто.
Как это есть
Паста ригатони — самостоятельное блюдо. Его подают вместе с разнообразными густыми мясными и овощными соусами. Пасту фаршируют, готовят из нее запеканки и гарниры, салаты.
Как и сколько хранить
Паста ригатони хранится в темном, сухом и прохладном месте. Срок годности такой пасты около двух с половиной лет и даже больше, если соблюсти все условия хранения. Если упаковка уже вскрыта, лучше пересыпать пасту в герметичную емкость.
Любопытные факты
- Неровности на поверхности ригатони не случайны: так в пасту впитывается гораздо больше соуса, чем в сорта пасты с гладкой поверхностью.
- Именно сорт ригатони выбрал Федерико Феллини для рекламы компании «Барилла» (1985 г.).
- Лучше всего паста ригатони сочетается с томатным и сливочным соусами.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
паста с овощами
1 ч
Паста с печеной свеклой
К отваренной пасте приготовьте яркий розовый соус на основе запеченной свеклы, лука и чеснока. Овощ будет отвечать за сладость, а фета добавит соленые нотки. Густоту соуса можно регулировать водой, в которой варилась паста. По желанию добавьте усилитель вкуса — сухой куриный или овощной бульон. Вместо шалота можно взять обычный репчатый лук или салатный красный.
макароны с сыром
1 ч 30 мин
Запеченные макароны «Зити» Кармелы Сопрано
Для сытного семейного блюда клана Сопрано нужны специальные макароны зити в виде длинных объемных трубочек. Перед варкой их произвольно ломают на более короткие части. Если зити достать не получится, их вполне можно заменить ригатони или крупными пенне. Отварите пасту до состояния аль денте, слепите и обжарьте мясные фрикадельки с сыром, чесноком и зеленью. Смешайте все с томатным и сырным соусом, а затем запеките до румяной корочки.
паста с овощами
4 ч 30 мин
Болоньезе с цукини
Мы приготовили ароматную пасту болоньезе, но вместо мяса взяли цукини. Этим рецептом однажды поделилась Меган Маркл, и с тех пор это блюдо пользуется большой популярностью. Цукини нужно сварить в течение нескольких часов на слабом огне. Овощи, разварившись в процессе, сами по себе превратятся в очень нежный соус. Мы также добавили к ним немного лука и бульонный кубик, чтобы придать блюду более пряный аромат. В конце соус из цукини останется лишь смешать с макаронами и подать на стол.
макароны с овощами
6 ч 35 мин
Паста с красной фасолью и овощами
Красная фасоль благодаря своей сытности отлично заменяет мясо во многих блюдах, и классическая итальянская паста не исключение. Тем более, что по этому рецепту она пропитается соками моркови, помидора, сельдерея и вкусом пряных приправ. Для блюда подойдет любая короткая паста, которая «подружится» с фасолью, например, паста «ригатони».
рагу
2 ч
Сочное рагу с овощами, мясом и пастой
Очень сытное, питательное блюдо, в котором присутствуют и овощи, и мясо и паста, и ароматные специи, можно приготовить очень легко и быстро. Блюдо сочетает в себе разнообразные вкусы, его легкая острота в сочетании со свежестью трав дают восхитительный вкус, а отварная паста и сочное, тушеное мясо придают ему сытости. Такое рагу отлично подойдет в качестве основного блюда на семейный ужин.
торты
50 минут
Очень мясной торт из макарон
Из макаронных изделий можно приготовить отличный торт, который можно подать на праздничный ужин. В таком торте кремом служит мясной фарш, который приправлен ароматным чесноком, а пропиткой для коржей служат перетертые томаты, которые придают свежести и легкой кислинки. Для украшения такого необычного торта служит тертый сыр, он добавляет торту красивый, румяный цвет. Приготовив такое блюдо, вы удивите и порадуете прекрасным вкусом своих гостей или семью.
салаты из свежих ово...
15 минут
Салат «Капрезе» с пастой ригатони
Салат «Капрезе» — это незыблемая классика итальянской кухни. Сочетание нежного сыра моцарелла, мясистых сочных помидоров и пряного ароматного базилика — это то, что первым приходит на ум при упоминании итальянской кухни. Паста ригатони же в сочетании с «Капрезе» рождает абсолютно новое неповторимое блюдо, как нельзя лучше отражающее итальянские традиции.
капрезе
50 минут
Легкий салат капрезе с пастой ригатони
Салат капрезе с пастой ригатони — не совсем классический рецепт салата. Капрезе с пастой отличается разнообразием ингредиентов и немного большей сытностью. Во всем остальном, это тот же классический салат капрезе. Такой салат можно подавать в виде основного блюда. Он отлично украсит ваш праздничный стол. Многим такой рецепт нравится больше и считается любимым салатом. Поэтому предлагаем вам его приготовить. Вы точно не разочаруетесь.
