Запеченные макароны «Зити» Кармелы Сопрано
Для сытного семейного блюда клана Сопрано нужны специальные макароны зити в виде длинных объемных трубочек. Перед варкой их произвольно ломают на более короткие части. Если зити достать не получится, их вполне можно заменить ригатони или крупными пенне. Отварите пасту до состояния аль денте, слепите и обжарьте мясные фрикадельки с сыром, чесноком и зеленью. Смешайте все с томатным и сырным соусом, а затем запеките до румяной корочки.
- Калории
- 190,1 кКал
- Белки
- 10,64 грамм
- Жиры
- 11,82 грамм
- Углеводы
- 9,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 180 г | |
| 400 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для сырного соуса
| 1,5 стакан = 315 г | |
| 300 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для томатного соуса
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 800 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1,5 ч. л. = 7,5 г | |
| 5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук и чеснок. Помойте лимон и петрушку. Подготовьте кастрюлю, сковороду, дуршлаг, миски, терку и глубокую форму для запекания.
Шаг 1
Пропустите чеснок через пресс. Нарежьте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Мелко натрите цедру лимона и пармезан. Крупно натрите моцареллу. Отделите от стеблей листья петрушки, мелко их порубите.
Шаг 2
Налейте в кастрюлю 1,5–2 л воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего. Всыпьте 0,5 ч.л. соли, положите пасту. Отварите ее в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и дайте отвару стечь.
Шаг 3
Выложите фарш в глубокую миску. Положите к нему 2 измельченных зубчика чеснока, цедру лимона, нарезанную петрушку и 100 г тертого пармезана. Всыпьте 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. черного перца. Все хорошо перемешайте и отбейте фарш до образования гладкой плотной массы. Слепите из него фрикадельки диаметром 2,5–3 см.
Шаг 4
Влейте в сковороду 2 ст.л. оливкового масла, дайте ему разогреться на среднем огне. Выложите в него фрикадельки и обжарьте их со всех сторон, часто переворачивая, около 6–7 минут до плотной коричневой корочки. Переложите их на тарелку.
Шаг 5
Налейте в освободившуюся сковороду еще 2 ст.л. оливкового масла, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук, часто помешивая, в течение 3–4 минут до мягкости и золотистого цвета. Добавьте к нему 3 измельченных зубчика чеснока, всыпьте сушеные тимьян и орегано. Перемешайте и прогрейте еще 30–40 секунд.
Шаг 6
Положите помидоры вместе с соком в сковороду к луку и чесноку, раздавите их лопаткой. Влейте овощной бульон и бальзамический уксус. Добавьте мед. Перемешайте и потушите соус, периодически помешивая, в течение 15–20 минут, пока помидоры не размягчатся. Всыпьте в соус 0,5 ч.л. соли, щепотку черного перца и сахар. Размешайте и снимите сковороду с огня.
Шаг 7
Положите в чистую миску сметану, всыпьте к ней 300 г тертого пармезана. Всыпьте по 1 щепотке соли и черного перца. Все тщательно перемешайте.
Шаг 8
Поставьте разогреваться духовку до 200 °С. Выложите в томатный соус отваренную пасту, аккуратно перемешайте, чтобы изделия сохранили свою форму. Переложите пасту с соусом в форму для запекания.
Шаг 9
Добавьте в форму с пастой обжаренные фрикадельки, полейте все сырным соусом и всыпьте ⅔ тертой моцареллы. Еще раз все осторожно перемешайте и посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 10
Поставьте форму в духовку и запеките пасту с фрикадельками в течение 30 минут. Моцарелла должна расплавиться и запечься до румяной корочки. Немного остудите блюдо и подайте его к столу.
произвести впечатление
Украсьте запеченные макароны листьями свежего базилика и тертым пармезаном.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
макароны с сыром
25 минут
Мак-н-чиз с брокколи
В этом варианте мак-н-чиз сначала нужно отдельно сваривать макароны, а после приготовить сырный соус. Растопите сливочное масло, прогрейте в нем муку и смешайте со сливками. Приправьте и положите в смесь макароны, нарезанную капусту и тертый сыр. Когда сыр расплавится, блюдо можно пробовать. Сыр, сливки и брокколи идеально дополняют друг друга и по вкусу, и по питательным свойствам.
макароны с сыром
25 минут
Макароны с сыром
В этом варианте мак-н-чиз для соуса кроме сыра понадобится творог. А вместо макарон из пшеничной муки лучше взять кукурузные рожки без глютена. Блюдо получится с дополнительной порцией белка. Значит, чувство насыщения от него продержится гораздо дольше. Перед тем как нагреть соус, взбейте его в блендере. Тогда вы добьетесь гладкой и кремообразной текстуры.
макароны с сыром
35 минут
Мак-н-чиз с хрустящей корочкой
Мак-н-чиз — блюдо с европейскими корнями, которое стало культовым в США. Особенно после 1937 года, когда компания Kraft начала производить макароны с сыром быстрого приготовления. Сегодня существует множество рецептов мак-н-чиза с разными ингредиентами и способами приготовления. Например, блюдо можно запечь, тогда оно получится похожим на запеканку с хрустящей корочкой и все такой же сливочно-сырной начинкой.
макароны с сыром
30 минут
Домашние мак-н-чиз с цветной капустой
Это блюдо похоже на привычные макароны с сыром, которые запекают в сливочном соусе до золотистой корочки. Особую популярность оно приобрело в США во времена Великой депрессии благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам. Чтобы сделать блюдо интереснее, добавьте в него овощи, например, цветную капусту — за счет ее нейтрального вкуса мак-н-чиз останется таким же сливочным, но приобретет хрустящую текстуру.
макароны с сыром
45 минут
Мак-н-чиз
Популярные в США мак-н-чиз известны большим количеством сыра. Сначала его расплавляют в соусе бешамель со сливочным маслом, мукой и молоком, а потом смешивают с пастой. Макароны почти растворяются в молочно-сырной смеси, полностью перенимая ее вкус. В отличие от классического соуса бешамель, в мак-н-чиз его хорошо приправляют перцем, и блюдо получается достаточно острым. Для соуса подойдет любой твердый или полутвердый сыр, но чеддер будет идеальным.
макароны с сыром
25 минут
Мак-н-чиз с гаудой и халапеньо
Не просто макароны с сыром, а много густого, сливочного, пряного сырного соуса, который покрывает пасту целиком и щедро пропитывает ее. Для этого рецепта лучше брать крупные и фигурные макароны, которые смогут вобрать как можно больше соуса. Это и есть мак-н-чиз, которые готовят самыми разными способами. Мы решили сварить пасту, но ее и запекают, и тушат, и даже жарят. В этом рецепте соуса сразу три вида сыра, копченая паприка и перец халапеньо.
макароны с сыром
30 минут
Макароны с сыром и молоком
В этом рецепте мы показали, как приготовить аппетитные макароны с ярко выраженным сливочным вкусом. Тушеные в молоке макаронные изделия становятся особенно нежными и приобретают легкое сладковатое послевкусие. А сыр придает им приятную солоноватость. Сыр лучше взять полутвердый, так как этот сорт быстро и хорошо плавится. Особое внимание уделите выбору сливочного масла. Оно должно быть свежим и качественным.
макароны с сыром
1 ч 25 мин
Запеченные макароны в духовке
Если вы устали от пасты с котлетами, попробуйте приготовить запеканку из макарон и фарша. Получится вкусный и питательный обед или ужин. Чтобы приготовить блюдо, отварите макароны до полуготовности и смешайте их с соусом из фарша и измельченных помидоров. Фарш для запеканки подойдет любой. Если хотите более диетический вариант, возьмите куриный или из индейки.
макароны с сыром
40 минут
Макароны с сыром и колбасой
Если вы ищете рецепт сытного обеда из простых ингредиентов, попробуйте приготовить макароны с сыром и колбасой. Это несложное в приготовлении блюдо получается очень аппетитным. При выборе продуктов отдайте предпочтение макаронам из твердых сортов пшеницы, они меньше остальных слипаются при варке. Колбасу лучше взять с максимально натуральным составом. Ведь преимущественно от этого ингредиента будет зависеть вкус готового блюда. При этом не важно, вареная колбаса или копченая.
макароны с сыром
15 минут
Макароны с сыром
По этому рецепту можно приготовить макароны абсолютно любой формы. Главное, выбрать сыр, который легко плавится, например, можно использовать моцареллу, пармезан, чеддер, гауду, российский сыр или дорблю. Попробуйте в одном блюде смешать 2-4 разных сорта.
Перед тем, как добавить сыр к макаронам, полейте их растопленным сливочным маслом. Следом сразу добавляйте сыр. Нужно все делать быстро, пока макароны горячие, поэтому заранее растопите масло и натрите на терке сыр.
