Игристое вино

Игри́стое вино́ — шипучий слабоалкогольный напиток. В результате природного брожения в напитке скапливается углекислый газ, который делает вино шипучим. Его ценят за торжественный «салют» при откупоривании бутылки, приятные щекочущие пузырьки.
Игристое вино
Калории80кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы5,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

По одной из версий, игристое вино придумали на юго-востоке Франции. В документе местного аббатства 1531 г. упоминается белое вино с естественной искрой, которое делали монахи. В средневековой Франции наличие пузырьков в вине считалось недостатком. Углекислый газ выбивал пробки из бутылок, хрупкое стекло лопалось. Первыми французские игристые вина оценили англичане. Они изобрели крепкое бутылочное стекло, способное выдержать давление. В XVIII в. Шампань экспортировала в Англию тонны игристого напитка. В России промышленное производство игристых вин начал Лев Голицын в 1890-х гг.

Польза и вред

Игристое вино улучшает аппетит, состояние сердечно-сосудистой системы, снижает тревожность, помогает очистить организм от шлаков. Напиток противопоказан при аллергии, заболеваниях ЖКТ, почек. Игристое вино вредно при чрезмерном употреблении.

Какое игристое вино на вкус

На вкус игристого вина влияет сорт винограда и рецептура. В букете могут присутствовать цветочные и цитрусовые нотки, аромат выпечки, фруктов, земляники, меда.

Как это пить

Брют подают с мягким сыром из козьего или овечьего молока, персиками, грушами, бутербродами с икрой, орехами, перепелиным мясом. Сухое, полусухое — с ветчиной, выдержанным сыром, суши, пиццей, блюдами из куриной грудки. Полусладкое, сладкое — с бисквитными десертами, мороженым, клубникой, запеченным лососем. Игристое вино охлаждают до + 6°С перед подачей. При такой температуре напиток раскрывает вкус, аромат и букет.

Как и сколько хранить

Игристые вина хранятся 2 года.

Любопытные факты

  • Чем больше бутылка, тем выше в ней давление, напиток дольше «играет».
  • Традиционно игристое вино получают «шампанским методом», при котором напиток бродит непосредственно в бутылке.
  • Игристые вина получаются при естественном брожении, а искристые насыщаются газом искусственно, из баллона.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении