Кростини с игристыми мидиями и авокадо
Откусите небольшой кусок кростини и почувствуйте слегка пикантный и пряный характер мидий, томленых в игристом вине с чесноком и лимонным соком. Для ароматной хрустящей основы подсушите ломтики багета в духовке и смажьте их смесью из сливочного масла, чеснока и базилика. В качестве легкой «подушки» под морепродукты положите кубики авокадо на хлеб. Кростини будут еще вкуснее, если полить их соком поджаренного на гриле лимона.
- Калории
- 161,76 кКал
- Белки
- 7,97 грамм
- Жиры
- 9,09 грамм
- Углеводы
- 10,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для закуски
| 0,5 шт. = 150 г | |
| 500 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 40 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 веточка = 14 г | |
| 0,5 шт. = 15 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 0,5 шт. = 110 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Дайте мидиям оттаять в течение 1–2 часов в холодильнике. Достаньте сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Почистите лук и чеснок. Помойте авокадо, лимоны и базилик. Подготовьте миску, терку, сотейник и сковороду-гриль. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте багет под небольшим углом на 12 ломтиков толщиной около 1 см. Разложите их на противне и смажьте 0,5 ст.л. оливкового масла. Поставьте хлеб в духовку и запекайте в течение 16–18 минут до хрустящей золотистой корочки.
Шаг 2
Выжмите сок из 1 лимона, мелко натрите цедру. Разделите оставшийся лимон на половинки. Отделите от стеблей листья базилика, мелко их порубите.
Шаг 3
Нашинкуйте лук-шалот кубиками со стороной 3–4 мм. Мелко порубите чеснок.
Шаг 4
Выложите в миску размягченное сливочное масло. Добавьте к нему половину измельченного чеснока и базилика. Все перемешайте до однородной массы.
Шаг 5
Достаньте ломтики багета из духовки, смажьте их масляно-чесночной смесью и переложите на сервировочную тарелку.
Шаг 6
Налейте 1 ст.л. оливкового масла в сотейник, хорошо разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук-шалот, помешивая, около 1–2 минут до светло-золотистого цвета. Добавьте к нему оставшийся чеснок, прогрейте овощи вместе еще 1–2 минуты.
Шаг 7
Выложите в сотейник к луку и чесноку мидии, влейте игристое вино и ⅔ сока лимона. Перемешайте и дождитесь, когда жидкость закипит. Уменьшите огонь до слабого, накройте сотейник крышкой и потушите мидии около 4–5 минут. Снимите сотейник с огня и дайте морепродуктам остыть.
Шаг 8
Смажьте сковороду 0,5 ст.л. оливкового масла. Разогрейте ее на сильном огне. Поджарьте нарезанные лимоны по 1–2 минуте с каждой стороны, до появления характерных темных пятен.
Шаг 9
Удалите косточку из авокадо. Извлеките мякоть и нарежьте ее кубиками со стороной 7–8 мм, сбрызните остатками лимонного сока. Разложите кубики авокадо по подсушенным и смазанным маслом ломтикам багета. Выложите сверху по 3–4 мидии.
произвести впечатление
Выложите по кусочку лимона на кростини. Посыпьте сверху лимонной цедрой и остатками рубленого базилика, полейте соком обжаренного лимона.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
закуски
1 ч 10 мин
Куриные стрипсы в панировке из чипсов
Курица в панировке получается сочной внутри и хрустящей снаружи. Чаще всего для верхнего слоя используют панировочные сухари, но с чипсами вкус будет интереснее, а корочка еще аппетитней. Для приготовления можно использовать аэрогриль, духовку, пожарить стрипсы на сковороде или во фритюре. Чем тоньше кусочки курицы, тем меньше времени нужно на приготовление.
закуски
1 д
Закусочное масло с горчицей
Это пряное масло хорошо подойдет для праздничных закусок и основных блюд. Положите его в тарталетки с начинкой из ветчины, буженины или слабосоленой рыбы. Намажьте на тосты или подайте с канапе. Используйте для сэндвичей или хот-догов. Горчица, чеснок и тимьян хорошо подчеркнут любую начинку и придадут закускам пикантную изюминку. Использовать можно любую горчицу, но лучше взять несколько видов. Например, дижонскую и зернистую.
закуски
20 минут
Сухарики из баранок
Попробуйте интересное сочетание ванильных баранок с яркими специями и чесноком. Приготовьте быстрые сухарики из баранок, которые можно есть просто так или использовать в салатах. Набор специй может быть любым: от классических до индийских и азиатских. Для начала можно взять сладкую паприку, чеснок и немного укропа, а затем экспериментировать со вкусами.
закуски
2 ч 30 мин
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
закуски
1 ч
Закуска с блинами и икрой
Подать блины с икрой можно необычным способом, закрутив их в улитки, и расположить щедрую порцию икры сверху. Веточка укропа завершит эту кулинарную композицию. Понадобятся плотные блины с нежным сливочным вкусом, поэтому лучше приготовить их на молоке. Используйте для начинки мягкий сыр и любимую зелень.
закуски
15 минут
Закуска из слабосоленой рыбы с авокадо
Простая в приготовлении закуска из ломтиков слабосоленой кеты с авокадо и манго. Халапеньо и каперсы добавят блюду пряной остроты, а заправка на основе соевого соуса, лайма и оливкового масла хорошо объединит все компоненты, создавая сбалансированный вкус. Главное, использовать хорошо наточенный нож, чтобы нарезать основные ингредиенты красивыми тонкими ломтиками.
закуски
35 минут
Мясной рулет в аэрогриле
Сытная закуска из тортильи и фарша будет готова примерно через полчаса. Добавьте для объемного вкуса тертый лук, смесь кавказских трав и соус барбекю. Нанесите смесь на лепешки, сверните рулетики и запеките в аэрогриле до румяной корочки. Чтобы заготовки не раскрылись во время приготовления, закрепите их зубочистками. Подайте закуску с горячим густым соусом из плавленого сыра, моцареллы и сливок.
закуски
40 минут
Закуска из кабачков
Интересную альтернативу привычным бутербродам, тарталеткам и рулетам из лаваша можно приготовить из кабачков. Нарежьте овощи тонкими длинными ломтиками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а затем запеките до золотистой корочки. Намажьте крем-чизом с травами, добавьте любимую начинку и сверните в рулетики. Для начинки подойдут тонко нарезанная ветчина, прошутто, вяленое мясо, копченая курица, слабосоленая красная рыба, листья салата и овощи.
закуски
1 ч 20 мин
Закуска из свеклы с фисташками
Отварите или запеките свеклу до готовности и нарежьте круглыми ломтиками. Добавьте смесь из творожного сыра, чернослива, рубленых грецких орехов и чеснока и сверните полукругом. Обваляйте края заготовок в измельченных фисташках. Посыпка из зеленых орехов будет интересно контрастировать с темно-бордовой свеклой.
закуски
4 ч 5 мин
Краб-брюле
Деликатное крабовое мясо хорошо дополнит мягкую текстуру классического крем-брюле. И вот французский десерт превращается в интересную закуску. Сделайте несладкий сливочный крем на желтках с пряностями и распределите по формам, в которых уже лежит крабовое мясо и зелень. Потомите заготовки в духовке и хорошо охладите. Перед подачей посыпьте краб-брюле сахаром и расплавьте его с помощью горелки или под грилем в духовке.
