Гречишный мед
Гречи́шный ме́д получают путем размещения пчелиных ульев в зоне выращивания гречихи (лат. Fagopýrum esculéntum). У этого вида меда особенный пряный вкус, душистый аромат и темный красно-коричневый цвет.
- Калории
- 312 кКал
- Белки
- 1,1 грамм
- Жиры
- 1,2 грамм
- Углеводы
- 74,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
61
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Несмотря на то, что родина гречихи — это Китай, славяне могут по праву считать своим национальным достоянием и саму крупу, и ее производные. Название гречка получила потому, что ввезли ее со стороны Греции и возделывали по началу греческие монахи. Чем больше становились посевы гречихи, тем активнее развивалось производство гречишного меда. Растение постепенно стало одним из главных медоносов в разных регионах России. С одного гектара гречишного поля в удачный год собирают до 80 кг меда. Чтобы мед мог называться гречишным, в нем должно содержаться не менее 30% пыльцы именного растения. Это зафиксировано в ГОСТ.
Польза и вред
Считается, что гречишный мед эффективен при респираторных заболеваниях, авитаминозе, гипертонии. В противопоказаниях — аллергия на мед и продукты пчеловодства, диабет, диатез.
Какой гречишный мед на вкус
У этого меда совершенно особенный вкус, который трудно перепутать с другими видами. Мед терпкий, с легкой горчинкой и даже першением в горле на стадии послевкусия. Интенсивный сладкий запах.
Как это есть
Используется как пищевая добавка или подсластитель. Может подаваться к чаю, со свежим хлебом.
Как и сколько хранить
Гарантированный срок хранения гречишного меда — 1 год. Держать его лучше в герметично закрытой банке в темном шкафчике. Хорошо подходят для хранения стеклянная и керамическая тара.
Любопытные факты
- В Сибири пчеловодство начали развивать около 200 лет назад. Сейчас такое трудно представить, но на территории от Дальнего Востока до Урала до начала 18 века пчел не было. Пасеки создавались постепенно в разных регионах с разной степенью успешности.
- Гречишный мед, как и другие темные сорта, обладают более выраженными антиоксидантными и антибактериальными свойствами по сравнению со светлыми видами.
- Главное правило чаепития с медом: чай не должен быть обжигающе горячим, лучше просто теплым. Высокая температура лишает продукт полезных свойств.
Понравился материал?
почитать еще
Торт «Медовик»
6 часов 40 минут
Медовый торт без глютена
Этот торт — идеальный выбор для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, при этом не желая жертвовать вкусом. Для приготовления коржей используйте безглютеновую смесь или разные виды муки — миндальную, кокосовую и кукурузную. Крем, приготовленный на основе сыра маскарпоне и сметаны хорошо пропитывает коржи Текстура торта получается нежной и бархатистой. г
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сыр маскарпоне, Сливки 33% жирности, Сахар, Сметана 30% жирности, Гречишный мед, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сода, Ванильный сахар, Сухая безглютеновая смесь, Лимонный сок, Соль
десерты
1 час 20 минут
Крамбл с гречишным медом
Дословно «крамбл» переводится как «крошить». Поэтому для основы этого десерта возьмите любое печенье и превратите его в крошку. Второй главный герой десерта — заварной крем. Для него понадобятся яичные желтки, жирные сливки, молоко и сметана. Добавьте еще гречишный мед, он придаст десерту глубину вкуса. Соедините крем с печеньем и дайте заготовке настояться 1–2 часа. Перед подачей украсьте крамбл ягодами, фруктами или крошкой из того же печенья.
Ингредиенты: Печенье, Гречишный мед, Сметана 20% жирности, Печенье, Молоко, Сливки 33% жирности, Желток куриного яйца, Сахар
соусы и маринады
10 минут
Соус хойсин
Китайская кухня известна не только своими блюдами, но и соусами. Причем каждый из них имеет свой уникальный вкус и приготовление. В этом рецепте мы готовим хойсин. Этот популярный соус на основе измельченных бобов и специй чаще всего добавляют в маринады для птицы или говядины. Важным ингредиентом в соусе считается китайская приправа «5 специй». Ее можно найти в магазинах, торгующих китайскими товарами или на маркетплейсах. Если у вас нет готовой приправы, ее можно приготовить самостоятельно, соединив корицу, фенхель, бадьян, сычуаньский перец и гвоздику.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Гречишный мед, Приправа усяньмянь («Пять специй»), Винный уксус красный, Сахар, Кунжутное масло
пирожные
50 минут
Медовое пирожное
Из теста и сливочного крема мы приготовили вкусные медовые пирожные. Их можно подавать порционно, а можно соединить в один большой торт. Тесто для пирожных готовится быстро. Вам нужно сначала смешать все ингредиенты, а затем раскатать их в пласт и запечь в духовке. После этого остается нарезать корж, смазать его кремом и собрать готовый десерт. Украсить его можно ягодами или фруктами.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Гречишный мед, Сметана 20% жирности, Сливки 35% жирности, Сода, Ягоды
Читают сейчас
