Гречишный мед
Гречи́шный ме́д получают путем размещения пчелиных ульев в зоне выращивания гречихи (лат. Fagopýrum esculéntum). У этого вида меда особенный пряный вкус, душистый аромат и темный красно-коричневый цвет.
Калории312кКал
Белки1,1грамм
Жиры1,2грамм
Углеводы74,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
61
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Несмотря на то, что родина гречихи — это Китай, славяне могут по праву считать своим национальным достоянием и саму крупу, и ее производные. Название гречка получила потому, что ввезли ее со стороны Греции и возделывали по началу греческие монахи. Чем больше становились посевы гречихи, тем активнее развивалось производство гречишного меда. Растение постепенно стало одним из главных медоносов в разных регионах России. С одного гектара гречишного поля в удачный год собирают до 80 кг меда. Чтобы мед мог называться гречишным, в нем должно содержаться не менее 30% пыльцы именного растения. Это зафиксировано в ГОСТ.
Польза и вред
Считается, что гречишный мед эффективен при респираторных заболеваниях, авитаминозе, гипертонии. В противопоказаниях — аллергия на мед и продукты пчеловодства, диабет, диатез.
Какой гречишный мед на вкус
У этого меда совершенно особенный вкус, который трудно перепутать с другими видами. Мед терпкий, с легкой горчинкой и даже першением в горле на стадии послевкусия. Интенсивный сладкий запах.
Как это есть
Используется как пищевая добавка или подсластитель. Может подаваться к чаю, со свежим хлебом.
Как и сколько хранить
Гарантированный срок хранения гречишного меда — 1 год. Держать его лучше в герметично закрытой банке в темном шкафчике. Хорошо подходят для хранения стеклянная и керамическая тара.
Любопытные факты
- В Сибири пчеловодство начали развивать около 200 лет назад. Сейчас такое трудно представить, но на территории от Дальнего Востока до Урала до начала 18 века пчел не было. Пасеки создавались постепенно в разных регионах с разной степенью успешности.
- Гречишный мед, как и другие темные сорта, обладают более выраженными антиоксидантными и антибактериальными свойствами по сравнению со светлыми видами.
- Главное правило чаепития с медом: чай не должен быть обжигающе горячим, лучше просто теплым. Высокая температура лишает продукт полезных свойств.
Понравился материал?
Читают сейчас
