Сушеная вишня
Ви́шня (лат. Cerasus) — сестра черешни и младшая родственница сливы, ее подрод. Плоды вишни — сочные красные ягоды с косточкой — едят в сыром, вяленом и маринованном виде и делают из них соки. С ботанической точки зрения правильно называть ягоды вишни не ягодами, а «костянкой», поскольку это плоды с единственной косточкой в твердой скорлупе. Русское слово «вишня» восходит к общеславянской основе visъn'a, но есть версия и о заимствовании через немецкий латинского viscum — «птичий клей».
- Калории
- 49 кКал
- Белки
- 0,8 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 10,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История культивирования вишни насчитывает более 2 тысяч лет. Первыми зонами ее распространения были Китай, территория современной Турции и Кавказ. Также археологами были найдены вишневые косточки на стоянках древних людей в Швейцарии и Италии. В Киевской Руси первые вишневые сады появились при монастырях в XI – XIII веке. Со временем из Киева теплолюбивое дерево попало во Владимир, где прижилось в более холодном климате благодаря скрещиванию южных сортов вишни и мелкой дикорастущей, которая произрастала в степях и лесостепях Евразии.
Польза и вред
Плоды вишни богаты витаминами, минеральными веществами, органическими кислотами. Вишня содержит много пектинов и антиоксидантов, что способствует выведению токсинов из организма. Употребление вишни в пищу помогает повысить уровень гемоглобина в крови, улучшает метаболизм, успокаивает нервную систему, понижает уровень сахара, оказывает благотворное влияние на состояние сердца и сосудов. Из-за высокого содержания кислоты вишня противопоказана в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. С осторожностью следует употреблять ее плоды людям, склонным к аллергии.
Какая вишня на вкус
Вишня обладает терпким кисло-сладким вкусом.
Как это есть
Сушеная вишня используется как ингредиент соусов к мясным блюдам из свинины, говядины, птицы. Часто ее добавляют в каши, выпечку (например, пироги и печенье), разнообразные десерты.
Как и сколько хранить
Свежая вишня хранится в холодильнике в течение 1 недели, в морозильной камере плоды сохраняют свои свойства в течение 9 месяцев.
Любопытные факты
- Для сушки используются только темные ягоды с сочной мякотью.
- Известно около 60 разновидностей вишни.
- С точки зрения ботаники, вишня и слива — родственные растения.
Понравился материал?
почитать еще
печенье с миндальной...
50 минут
Миндальные аморетти с вишней
Эти круглые пирожные можно сделать из измельченного в муку миндаля, но чтобы они точно получились, лучше купить готовую миндальную муку. Ведь если ореховая крошка получится слишком крупной, тесто получится жидким, и амаретти не будут держать форму. Ягоды выбирайте темные и без сахара. Такую вишню можно купить на рынке или на маркетплейсах. Именно они дадут выпечке приятную кислинку с терпкой ноткой.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Миндальная мука, Сахарная пудра, Миндальные лепестки, Белок куриного яйца, Сушеная вишня, Мед, Соль, Цедра апельсина, Миндальный экстракт
творожная пасха
8 часов 5 минут
Творожная пасха с сушеной вишней
Белоснежный творог красиво сочетается с алой вишней. Заранее замочите сушеные ягоды в воде или крепком чае, чтобы они стали мягкими. Для более интересного вкуса добавьте к ним немного рома или ликера. Не смешивайте всю вишню с творожной массой, положите часть ягод в центр пасхи. Когда десерт разрежут, он будет смотреться еще эффектнее.
Ингредиенты: Белый шоколад, Творог 5% пак. 400 г «Молочный знак», Сливки 33% жирности, Фисташка, Куриное яйцо, Голубика, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Сливочное масло, Сушеная вишня
овсяное печенье
30 минут
Миндальное печенье и вишней
Несмотря на плотную текстуру, печенье получается мягким внутри. Возьмите цельные орехи, чтобы добавить хрустящий акцент. Или добавьте миндальные лепестки, тогда выпечка получится нежнее. Если готовите для детей, то замочите вишню в воде или соке, а если хотите более взрослый вариант, то залейте ягоды в коньяком или ромом.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Миндаль, Сушеная вишня, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар
творожная запеканка
55 минут
Творожная запеканка с сухофруктами и замороженными ягодами
Сладко-кислая запеканка из творога. Отлично сочетается с горячими напитками.
Ингредиенты: Замороженная вишня, Клубника замороженная, Манная крупа, Соль, Сахар, Ванилин, Кефир 3,2%, Сушеная вишня, Изюм, Цукаты, Кокосовая стружка, Пшеничная мука хлебопекарная, Творог 5%, Яйца
горячие напитки
20 минут
Рождественский взвар
Этот согревающий напиток идеально подходит для холодных зимних вечеров. Мы сделали взвар на безалкогольном пиве, а для версии покрепче советуем взять пшеничное нефильтрованное пиво. Рецепт при этом не изменится.
Не бойтесь экспериментировать с добавками. Например, помимо вишни можно взять сушеные яблоки, вяленую клюкву и даже пару веточек розмарина.
Ингредиенты: Сушеная вишня, Светлое пиво, Замороженная вишня без косточек, Сахарная пудра, Ванильный сироп, Цветочный мед, Корица, Душистый перец горошком, Лавровый лист
Читают сейчас
