Салат корн
Сала́т корн — калька английского corn salad или cornsalad, названия растения Полево́й сала́т (лат. Valerianella locusta). Привязка к слову «кукуруза» (англ. corn) возникла от того, что полевой салат часто рос как сорняк в кукурузных посевах. Полевой салат имеет небольшие, округлые листья насыщенного зеленого цвета.
- Калории
- 21 кКал
- Белки
- 2 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Исходная территория произрастания полевого салата — Европа, Северная Африка и некоторые части Азии. Изначально для употребления в пищу его начали выращивать европейские крестьяне. В Англии салат начали выращивать в конце Средних Веков, во Франции окультуриванием полевого салата занимался садовник Людовика XIV Жан-Батист де Ла Кинтини. Коммерческое выращивание салата началось в в Лондоне в конце XVIII века, но по-настоящему доступным растение стало только в 1980-х. Сейчас салат корн популярен в разных частях света, его выращивают в США и Европе. Самые большие европейские плантации располагаются во Франции близ города Нант.
Польза и вред
Употребление салата корн полезно при авитаминозе и истощении. Листья богаты фолиевой кислотой, витамином С, железом. Регулярное употребление салата в пищу улучшает цвет лица и укрепляет зрение. Салат низкокалориен и подходит для любых диет. Не рекомендуется есть его только в случае индивидуальной непереносимости или за пределами срока годности.
Каков салат корн на вкус
У салата свежий, мягкий вкус с легким ореховым послевкусием.
Как это есть
Свежие зеленые листья добавляют в легкие закуски или салаты. Мелкими листиками украшают бутерброды. Салат корн сочетается с сырами, рукколой, кабачками, оливками, орехами, телятиной, жареной семгой. Листья салата корн можно встретить на полках магазинов в салатных миксах, где они смешаны с кресс-салатом, айсбергом и цикорием (радичио).
Как и сколько хранить
Салат корн хранится в холодильнике до 3 дней.
Любопытные факты
- Одно из немецких названий салата корн — Rapunzel. Именно так зовут героиню сказки братьев Гримм.
- Салат корн изменяет вкус при соприкосновении с металлом, поэтому рекомендуется рвать листья руками, а не резать ножом.
- Салат корн плохо переносит жару, поэтому его советуют высевать ранней весной.
- Из-за того, что салат корн в одном ботаническом семействе с валерианой и даже одно из названий у него Валериане́лла, растению приписывают успокаивающее действие.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
гарниры из гречки
35 минут
Зеленая гречка с соусом из запеченных овощей
Этот полезный и легкий ужин можно приготовить не только из обычной гречки, но и из зеленой. В зеленой больше витаминов и аминокислот, а также высокий уровень антиоксидантов. Дополните отварную крупу соусом из запеченных овощей, дополните яйцом вкрутую и подайте на стол.
бургеры
2 ч
Рыбный бургер
Этот домашний вариант «Филе-о-Фиш» — рыбного бургера с соусом тартар. Булочки лучше испечь самостоятельно — так можно регулировать количество сахара и добавить цельнозерновую муку для пользы. А чтобы сэкономить время, возьмите готовые рыбные палочки — их всего лишь нужно обжарить. Главное — берите палочки из филе, а не из фарша, чтобы сохранить текстуру рыбы.
гарниры из гороха
40 минут
Карри с зеленым горошком
В остром, согревающем и сытном карри нет мяса и продуктов животного происхождения, и готовится оно недолго. Просто обжарьте пряные овощи и специи, потушите с ними томаты в собственном соку, а в конце добавьте консервированный зеленый горошек. Понадобится индийская приправа гарам масала для характерного вкуса блюда, но подойдет и готовая смесь специй для карри.
Бутерброды со шпрота...
15 минут
Дакос со шпротами
Традиционные греческие бутерброды дакос повторяют традиции итальянской брускетты или испанской тостады. На круглые булочки с обрезанным верхом, слегка подсушенные в духовке, укладывают помидоры, сыр фета, салатные листья, оливки и другую начинку по вкусу. Сытными и аппетитными получатся дакосы, где к обычной начинке добавлен шпротный паштет. Его легко сделать в блендере за несколько минут из шпрот с небольшим количеством масла от них. В качестве основы подойдут булочки для гамбургеров.
тортилья
45 минут
Испанская тортилья по классическому рецепту
Испанская тортилья входит в число самых узнаваемых и популярных блюд этой страны наравне с гаспачо и паэльей. Это простое и очень бюджетное блюдо, которое подходит в качестве перекуса или сытного завтрака. По сути, это пышный омлет с картофелем. За счет этого блюдо получается очень плотным. Для приготовления классической испанской тортильи нужны простые продукты, которые, как правило, всегда есть в холодильнике — яйца, картофель, лук.
салаты
10 минут
Картофельный салат со свежими огурчиками
Картофельный салат со свежими огурчиками готовится очень быстро, особенно если у вас уже есть заранее отваренный картофель. Тогда на все про все уйдет не больше 10 минут. Все остальные ингредиенты нужно просто нарезать. Соус для салата готовим на основе растительного масла с дижонской горчицей, медом, лимонным соком, чесноком и смесью перцев. Лучше дать соусу немного настояться, но если времени нет, то можно заправлять салат сразу.
