Салат корн

Сала́т корн — калька английского corn salad или cornsalad, названия растения Полево́й сала́т (лат. Valerianella locusta). Привязка к слову «кукуруза» (англ. corn) возникла от того, что полевой салат часто рос как сорняк в кукурузных посевах. Полевой салат имеет небольшие, округлые листья насыщенного зеленого цвета.

Калории21кКал

Белки2грамм

Жиры0,4грамм

Углеводы3,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Исходная территория произрастания полевого салата — Европа, Северная Африка и некоторые части Азии. Изначально для употребления в пищу его начали выращивать европейские крестьяне. В Англии салат начали выращивать в конце Средних Веков, во Франции окультуриванием полевого салата занимался садовник Людовика XIV Жан-Батист де Ла Кинтини. Коммерческое выращивание салата началось в в Лондоне в конце XVIII века, но по-настоящему доступным растение стало только в 1980-х. Сейчас салат корн популярен в разных частях света, его выращивают в США и Европе. Самые большие европейские плантации располагаются во Франции близ города Нант.

Польза и вред

Употребление салата корн полезно при авитаминозе и истощении. Листья богаты фолиевой кислотой, витамином С, железом. Регулярное употребление салата в пищу улучшает цвет лица и укрепляет зрение. Салат низкокалориен и подходит для любых диет. Не рекомендуется есть его только в случае индивидуальной непереносимости или за пределами срока годности.

Каков салат корн на вкус

У салата свежий, мягкий вкус с легким ореховым послевкусием.

Как это есть

Свежие зеленые листья добавляют в легкие закуски или салаты. Мелкими листиками украшают бутерброды. Салат корн сочетается с сырами, рукколой, кабачками, оливками, орехами, телятиной, жареной семгой. Листья салата корн можно встретить на полках магазинов в салатных миксах, где они смешаны с кресс-салатом, айсбергом и цикорием (радичио).

Как и сколько хранить

Салат корн хранится в холодильнике до 3 дней.

Любопытные факты

Одно из немецких названий салата корн — Rapunzel. Именно так зовут героиню сказки братьев Гримм.
Салат корн изменяет вкус при соприкосновении с металлом, поэтому рекомендуется рвать листья руками, а не резать ножом.
Салат корн плохо переносит жару, поэтому его советуют высевать ранней весной.
Из-за того, что салат корн в одном ботаническом семействе с валерианой и даже одно из названий у него Валериане́лла, растению приписывают успокаивающее действие.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: