Кумкват

Кумква́т — плоды цитрусового кустарника из семейства рутовых. Кумкваты растут в теплом климате. Оранжевые плоды достигают 3 см в диаметре и похожи на сливу. Кумкваты можно есть целиком вместе с кожурой.

Калории71кКал

Белки1,9грамм

Жиры0,9грамм

Углеводы9,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Исходная территория произрастания кумквата — Азиатско-Тихоокеанский регион. Сейчас кустарник можно встретить в Японии, Греции, США, Юго-Восточной Азии, в арабских странах и Китае. На территории России кумкваты растут в Сочи и черноморском побережье Кавказа. Первые упоминания кумкватов найдены в китайской литературе и датируются XII в. Долгое время растение и его плоды были известны только в Азии. Кусты высаживали на Филлипинах и Тайване, в Индии и Японии. В Европу растение в 1846 г. завез энтузиаст-селекционер Роберт Фортун. В честь него кумквату было присвоено ботаническое наименование «фортунелла» (лат. Fortunella).

Польза и вред

Кумкват содержит пектин, кальций, фосфор, магний, витамины группы В, А, С, Е. Плоды помогают бороться с воспалительными процессами в организме, стабилизируют работу нервной системы, обладают противогрибковыми свойствами. Рекомендуется умеренное потребление этого фрукта, потому что он может провоцировать повышение кислотности желудка. В числе противопоказаний — заболевания почек и кормление ребенка грудью (кумкваты могут стать причиной аллергических реакций у младенцев).

Какой кумкват на вкус

Яркий, сочный, терпкий цитрусовый вкус чуть кислее мандаринов. При употреблении вместе с кожурой может немного горчить.

Как это есть

Кумкваты едят в свежем виде, сушат или варят сиропы, варенье, джемы, цукаты. С кумкватами готовят соусы, пироги, торты, пирожные, желе и разнообразные десерты. Фруктами можно украшать коктейли или праздничные блюда. Плоды добавляют в супы, каши, закуски, рождественские кексы.

Как и сколько хранить

При комнатной температуре свежие кумкваты хранятся 3—4 дня, в холодильнике — до трех недель.

Любопытные факты

В Китае у кумквата репутация средства от похмелья.
Сок кумквата используется как отбеливающее косметическое средство от пигментных пятен или веснушек.
Для приготовления домашнего ликера из кумквата в пропорции 1:1:1 соединяют водку, сахар и свежие плоды. Настаивать напиток нужно не менее полугода.
Растения со спелыми кумкватами на ветках, высаженные в кадках и горшках, являются аналогом нашей новогодней ёлки во время празднования Чуньцзе, китайского нового года.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: