Домашние пряники на кефире
Эти пряники готовятся быстро, но при этом получаются такими же ароматными, как и оригинальные. Мы добавили в тесто натуральный мед, который придал выпечке характерный сладкий вкус. Главное — добавить достаточно специй, чтобы пряники стали по-настоящему пряными. Это может быть стандартный набор из корицы и имбиря, а может быть готовая смесь специй для глинтвейна. После выпекания обязательно покройте пряники глазурью, чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и красивой.
- Калории
- 270,75 кКал
- Белки
- 5,02 грамм
- Жиры
- 8,66 грамм
- Углеводы
- 44,43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 5 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2 стакан = 412 г | |
| 3 стакан = 390 г | |
| 0,75 стакан = 135 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 2 шт. = 34 г | |
| 1 шт. = 33 г | |
| 0,5 стакан = 95 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 4 г |
Для глазури и подачи
| 1 шт. = 33 г | |
| 1 стакан = 140 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Замените пшеничную муку на цельнозерновую, рисовую, кукурузную или овсяную.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку, чтобы избавиться от комочков и обогатить ее кислородом. Помойте куриные яйца. Разогрейте духовку до 180°. Застелите противень пергаментом. Подготовьте миксер.
Шаг 1
Положите в глубокую миску один белок и два желтка, добавьте сахар и мед. Тщательно взбейте эту массу миксером.
Если мед густой, немного нагрейте его на водяной бане или в микроволновке. Вместо белого сахара можно взять коричневый, это придаст пряникам карамельный аромат. Можно добавить немного ванильного сахара. Или замените сахар на стевию, чтобы сделать пряники менее калорийными.
Шаг 2
В другой миске смешайте венчиком кефир с растительным маслом.
Ингредиенты лучше перемешаются, если они будут одинаковой температуры.
Шаг 3
Влейте кефирную смесь в яичную. Снова взбейте все вместе миксером до получения однородной массы.
От начала и до конца можно смешивать тесто в кухонном комбайне или тестомесе.
Шаг 4
Смешайте пшеничную муку с содой и корицей.
В сухие ингредиенты можно добавить ароматные специи. Хорошо подойдут сушеный имбирь, анис, гвоздика, мускатный орех или розовый перец.
Шаг 5
Постепенно небольшими порциями введите муку в тесто, тщательно смешивая его после каждой порции. Сначала перемешивайте все ложкой или венчиком, потом руками.
Тесто должно получиться густым, но мягким и послушным. Поэтому муки может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от сорта и производителя. В готовое тесто можно добавить орехи или сухофрукты. Лучше их измельчить на маленькие кусочки.
Шаг 6
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Кружкой, стаканом или формой вырежьте из теста пряники. Выложите их на противень и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
Пряники должны лишь слегка подрумяниваться — передерживать их в духовке не нужно.
Шаг 7
Взбейте миксером яичные белки для глазури с сахарной пудрой и лимонным соком. Масса должна загустеть. Нанесите глазурь на горячие пряники силиконовой кисточкой или ложкой. Верните их на 10 минут в духовку.
В глазурь можно добавить пищевой краситель или кондитерскую посыпку.
произвести впечатление
Выложите пряники на доску для подачи, украсьте их листьями свежей мяты.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пряники с кефиром
1 ч
Мягкие пряники на кефире
Кефир в тесте для пряников отлично заменит сливочное масло, сделав выпечку не слишком калорийной. Такое тесто не нужно замораживать или растаивать, можно сразу выпекать изделия. Пряники получатся пышными, пористыми, мягкими и не приторно сладкими. Какао-порошок придаст десерту немного терпкий шоколадный привкус, но можно обойтись и без него. Деликатная текстура пряников создаст интересный контраст с хрустящей белковой глазурью, которую нужно запечь на пряниках в духовке.
пряники
2 ч
Имбирные пряники на елку
Печенье на елку легко сделать из песочного теста. С помощью формочек из него можно вырезать всевозможные фигурки: елочки, снежинки, снеговики и многое другое. Если украсить печенье белой сахарной глазурью и цветной посыпкой, от настоящей елочной игрушки его будет просто не отличить. Сюрприз на елке сможет выдать только манящий аромат корицы, ванили и меда, которые добавляются в тесто.
пряники
50 минут
Быстрые шоколадные пряники
Эти пряники готовятся с добавлением целой плитки горького шоколада, а также какао-порошка, поэтому у них очень насыщенный шоколадный вкус. Добавьте для аромата немного ванили, корицы или имбиря по желанию. Разнообразьте вкус молотыми или дроблеными орехами, цедрой, цукатами или сухофруктами. Внутри шоколадные пряники нежные и мягкие. А покрытие из сахарной пудры создает хрустящую тонкую корочку снаружи. Остудите готовые пряники на решетке и подайте со стаканом холодного молока.
пряники
45 минут
Пряники на простокваше
Мягкие домашние пряники на простокваше получаются намного вкуснее и полезнее, чем купленные в магазине. Корица, мускатный орех, кардамон и имбирь придают выпечке особый аромат. Благодаря меду в составе пряники долго остаются свежими и не черствеют. Готовые изделия станут отличным дополнением к чашке теплого молока или горячего чая.
пряники
2 ч 10 мин
Творожные пряники
Эти пряники никогда не получатся слишком сухими и жесткими, потому что за мягкость в них отвечают творог и сметана. Они же придадут готовым пряникам приятный кисловато-сливочный вкус, сгладив приторность сахара. Молотые пряности сделают пряники очень ароматными и даже слегка пикантными. Можно корректировать количество пряностей в тесте на свой вкус, взяв их чуть больше или меньше. Также не будет лишним молотый сушеный имбирь или, например, анис и мускатный орех.
пряники
1 ч 40 мин
Новогодние пряники с глазурью
Тонкие фигурные пряники с различными узорами — такой же непременный атрибут новогодних праздников, как елка или мандарины. Они создают праздничное настроение и наполняют дом рождественской атмосферой, ожиданием сказки и волшебства. Сделать такие пряники своими руками — особый вид удовольствия. Особенно если за таким творческим процессом соберется вся семья.
пряники
1 ч
Постный тульский пряник
Рецепт тульского пряника известен с 1685 года. Есть определенные стандарты приготовления лакомства: пряники должны быть прямоугольными, для начинки используется повидло или варенье, сверху пряники покрываются глазурью. Выпечка получается пряной, мягкой и необычайно вкусной. Постный тульский пряник можно приготовить самостоятельно в качестве десерта во время поста. Из получившегося по рецепту количества теста можно сделать один большой пряник или два маленьких.
пряники
1 ч
Имбирные пряники-колокольчики на палочках
Невероятно милые рождественские пряники понравятся всем, устоять не сможет никто. Они отлично подойдут для новогоднего стола, ведь их необычная подача очень удобна для больших компаний. Особенно оценят такое печенье на палочки детки.Украсьте пряники сладкой глазурью, она добавит выпечке сладости. Подать такие пряники можно с чаем или молоком. Сочетание всех специй в тесте дарит невероятный вкус. Счастливого вам Нового года!
пряники
1 ч 20 мин
Тульские имбирные пряники расписные
Традиционное чаепитие в России и странах СНГ не обходится без сладостей. Конфеты, печенья, торты, вафли и пирожные частые гости на столах. Сейчас все это без труда можно купить в магазине, однако куда приятнее вложить частичку себя в подаваемые десерты и приготовить их самим. Например, можно удивить гостей расписными тульскими имбирными пряниками. Они получаются нежными и воздушными, поэтому непременно понравятся всем без исключения. Приготовить эту сладость сможет каждый. Главное — внимательно следовать рецептуре.
