28 февраля 2024
Домашние пряники на кефире
Эти пряники готовятся быстро, но при этом получаются такими же ароматными, как и оригинальные. Мы добавили в тесто натуральный мед, который придал выпечке характерный сладкий вкус. Главное — добавить достаточно специй, чтобы пряники стали по-настоящему пряными. Это может быть стандартный набор из корицы и имбиря, а может быть готовая смесь специй для глинтвейна. После выпекания обязательно покройте пряники глазурью, чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и красивой.
Калории270,75кКал
Белки5,02грамм
Жиры8,66грамм
Углеводы44,43грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2 стакан = 412 г | |
| 3 стакан = 390 г | |
| 0.75 стакан = 135 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 2 шт. = 34 г | |
| 1 шт. = 33 г | |
| 0.5 стакан = 95 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 1 ч. л. = 4 г |
Для глазури и подачи
| 1 шт. = 33 г | |
| 1 стакан = 140 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Замените пшеничную муку на цельнозерновую, рисовую, кукурузную или овсяную.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку, чтобы избавиться от комочков и обогатить ее кислородом. Помойте куриные яйца. Разогрейте духовку до 180°. Застелите противень пергаментом. Подготовьте миксер.
Шаг 1
Положите в глубокую миску один белок и два желтка, добавьте сахар и мед. Тщательно взбейте эту массу миксером.
Если мед густой, немного нагрейте его на водяной бане или в микроволновке. Вместо белого сахара можно взять коричневый, это придаст пряникам карамельный аромат. Можно добавить немного ванильного сахара. Или замените сахар на стевию, чтобы сделать пряники менее калорийными.
Шаг 2
В другой миске смешайте венчиком кефир с растительным маслом.
Ингредиенты лучше перемешаются, если они будут одинаковой температуры.
Шаг 3
Влейте кефирную смесь в яичную. Снова взбейте все вместе миксером до получения однородной массы.
От начала и до конца можно смешивать тесто в кухонном комбайне или тестомесе.
Шаг 4
Смешайте пшеничную муку с содой и корицей.
В сухие ингредиенты можно добавить ароматные специи. Хорошо подойдут сушеный имбирь, анис, гвоздика, мускатный орех или розовый перец.
Шаг 5
Постепенно небольшими порциями введите муку в тесто, тщательно смешивая его после каждой порции. Сначала перемешивайте все ложкой или венчиком, потом руками.
Тесто должно получиться густым, но мягким и послушным. Поэтому муки может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от сорта и производителя. В готовое тесто можно добавить орехи или сухофрукты. Лучше их измельчить на маленькие кусочки.
Шаг 6
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Кружкой, стаканом или формой вырежьте из теста пряники. Выложите их на противень и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
Пряники должны лишь слегка подрумяниваться — передерживать их в духовке не нужно.
Шаг 7
Взбейте миксером яичные белки для глазури с сахарной пудрой и лимонным соком. Масса должна загустеть. Нанесите глазурь на горячие пряники силиконовой кисточкой или ложкой. Верните их на 10 минут в духовку.
В глазурь можно добавить пищевой краситель или кондитерскую посыпку.
произвести впечатление
Выложите пряники на доску для подачи, украсьте их листьями свежей мяты.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
