Кабачок

Кабачо́к (тур. Kabák) — однолетнее растение семейства тыквенных. Это разновидность обыкновенной тыквы с более продолговатым плодом. И, как и все многосемянные плоды с сочной мякотью и плотной оболочкой, кабачок с ботанической точки зрения — ягода.
Кабачок
Калории24кКал
Белки0,6грамм
Жиры0,3грамм
Углеводы4,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
13
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Южная Америка считается родиной кабачка — там овощ выращивали еще несколько тысяч лет назад. В Европе же о нем стало известно только в XVI веке. Причем европейцы долгое время считали кабачок декоративным растением из-за его ярких и красивых цветов и выращивали как оранжерейное растение. Позднее они все же распробовали плод и начали широко использовать его и в кулинарии.

Польза и вред

Кабачок богат на витамины и полезные вещества: он содержит витамины A, B1, B2 и C, которые отвечают за работу нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем. В кабачке также содержится высокий процент воды и небольшое количество калорий, из-за чего он рекомендуется при снижении веса и нередко входит в диетическое меню. И хотя положительных свойств кабачок имеет значительно больше, чем отрицательных, врачи все же предупреждают, что пациентам с хронической почечной недостаточностью необходимо быть внимательнее из-за большой концентрации калия в овоще.

Какой кабачок на вкус

В зависимости от плода кабачок может быть разным на вкус — нежным, сладковатым, травянистым и даже с рыбным оттенком. Интересно, что, согласно легенде, кабачок был послан богами индейским женщинам как замена рыбы — настолько же вкусный и питательный, но произрастающий из земли.

Как это есть

Кабачок может быть как отдельным продуктом — например, приготовленным на гриле или в кляре; так и частью рецепта — в рататуе или овощном рагу. Вообще с кабачком можно делать все — и жарить, и тушить, и запекать, и варить, и даже консервировать.

Как и сколько хранить

За счет нежной структуры кабачок не может долго оставаться свежим. Так, в холодильнике его стоит хранить не более 4–5 дней в специальном отсеке для овощей. Если же вы хотите сохранить его на более долгий срок, нарежьте и положите в морозильную камеру — в таком виде он может храниться до 8 месяцев.

Любопытные факты

  • Ежегодно в небольшом английском городе Слиндон проводится фестиваль, в рамках которого проходит выставка картин из кабачков и тыкв.
  • Самый большой кабачок в мире весил 65 килограммов. Его посадил и вырастил Кен Дейд в 2008 году, поставив таким образом мировой рекорд и попав в Книгу рекордов Гиннесса.
  • Цветы кабачков тоже съедобны — во многих странах их обжаривают в кляре или фаршируют.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении