Почему падает спрос на растительное мясо
/ По мнению аналитиков
Американские аналитики назвали 2023 год трудным для производителей мяса на растительной основе. Многие игроки ушли с рынка или были вынуждены сократить рабочие места и приостановить разработки инноваций.
По мнению экспертов, пик популярности альтернативного мяса пришелся на 2019 год, после чего компании столкнулись с трудностями в удовлетворении потребительских запросов.
В последнем отчете о прибыли лидер отрасли альтернативных мясных продуктов Beyond Meat показала отрицательный рост продаж шестой квартал подряд, а генеральный директор Итан Браун сообщил инвесторам, что компания уйдет с некоторых рынков.
По утверждениям аналитиков, падение спроса вызвано не выдерживающими конкуренции вкусовыми качествами продукта. Концепция привлекательна, но потребителям сложно разделить энтузиазм производителей.
Экологическая повестка отходит на задний план, если еда относительно дорогая, но при этом не имеет выдающегося вкуса.
В свою очередь, производители считают, что снижение рыночных показателей в отрасли связано с маркетинговой стратегией:
Мы хотим привлекать больше любителей мяса и приверженцев флекситарианства, необходимо правильно донести суть нашей деятельности. Мы покажем покупателям, что не нужно стыдиться любви к мясу и менять образ жизни, чтобы помочь планете или укрепить здоровье.
Эксперты добавляют, что ранее некоторые производители использовали в рекламе формулировки, принижающие значение продуктов животного происхождения в питании, что порождало чувство вины и стыда у покупателей, которые любят настоящее мясо.
С аналитиками согласился руководитель одной из фирм-производителей Сэм Денниган:
Все хотят быть более экологичными. Но не за счет вкуса. Многие компании сосредоточены на инновациях, а не на питательности и составе продуктов, это большая ошибка.
В отчете Grandview Research говорится, что потребители хотят видеть в альтернативных продуктах больше цельных, натуральных ингредиентов, а не синтетических добавок, имитирующих животный белок. Вкус, доступность, качество, польза для здоровья — эти характеристики в конечном счете влияют на решение о покупке.
Узнайте из наших статей, как выбрать качественное мясо:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Что такое удмуртская кухня
Если вам нравятся сытные крупяные похлебки, вы любите мясо и сдобное тесто, то обязательно попробуйте национальную кухню Удмуртии. Ее основа — простые, натуральные продукты: мясо и картофель, крупы и яйца, грибы и ягоды. Познакомим вас с традиционными блюдами региона и подскажем, где можно поесть удмуртские деликатесы.
еда не дома
Когда и как празднуют Китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. Food.ru собрал 10 лучших супов из разных стран мира.
еда не дома
Гастрономический гид опубликовал мировой рейтинг самой вкусной еды
Итальянская пицца, греческий гирос или японские суши? Пользователи гастрономического онлайн-путеводителя Taste Atlas определили лучшую кухню мира в сезоне 2025/2026. Рассказываем, как формировался рейтинг и какую строчку в международном списке популярности заняли блюда из России.
еда не дома
17 хороших ресторанов в московских аэропортах
В аэропорту мы проводим несколько часов, а если вылет задерживают, то дольше. Так что вопрос, где вкусно поесть, стоит остро. Особенно учитывая, что цены в местных кафе и ресторанах отличаются от заведений в городе. Поэтому не хочется сделать заказ и получить откровенно неудачные блюда. Выбрали рестораны и кафе в столичных аэропортах, где точно накормят вкусно.
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
