1 мая 2025

Что такое флекситарианство

/ И почему оно стало популярной диетой

Флекситарианство — новое слово в лексиконе нутрициологов. Что запрещают и разрешают флекситарианские правила, чем они хороши, за что эту систему любят диетологи и ненавидят строгие веганы — разузнал Food.ru.

Марина Лимонова

кулинарный редактор Food.ru

Что такое флекситарианство

С одной стороны, это система питания со своими правилами, с другой — модная диета. Флекситарианство называют «гибким вегетарианствам» или первой ступенью на пути к строгому вегетарианству. Суть его — все в том же отказе от мяса, но лишь частичном. Продукты животного происхождения, рыбу, молочные и морепродукты следует исключать из ежедневного рациона, но разрешается употреблять по желанию, когда очень хочется или есть повод, например, семейное застолье или поход в мясной ресторан.

При этом четких требований или расписания для флекситарианского стола нет. Большую часть рациона составляет растительная пища — овощи, фрукты и бобовые в неограниченных количествах. Остальное — на усмотрение флекситарианца.

Интересный факт

Популярность термин «флекситарианство» обрел в 90-х. Веганы и строгие вегетарианцы критикуют такой подход. По их мнению, частичный отказ от мяса — не более чем еще одна диета. Они наотрез отказываются считать флекситарианство частью философии, а последователей такой системы питания не считают «своими».

В чем преимущество

В России флекситарианство энергично завоевывает популярность, но знают о том, насколько полезна такая гибкая диета мало. В то время как в Америке этот термин оказался самым популярным словом еще в 2003 году. Хотя, если подумать, соблюдение религиозного поста предполагает тот же самый частичный отказ от мяса и его производных.

Есть и психологическое преимущество: через флекситарианство проще перейти на полностью здоровый рацион. По словам диетологов, эта система питания может стать отличной альтернативой мучительным диетам. Вы не душите себя запретами и полностью свободны от них в праздники, а значит, с меньшей долей вероятности сорветесь на «запрещенку» в обычные дни.

Кстати

Флекситарианство вошло в рейтинг самых полезных диет, которые помогут похудеть без вреда для организма.

Диеты, которые помогут похудеть и не навредят здоровью

Что необходимо исключить

Флекситарианство — одна из форм здорового питания. Последователи этой диеты отказываются в первую очередь от вредной еды: не едят фастфуд, газированную воду, чипсы, колбасы, популярные батончики и другие сладости с сомнительным составом. В этот список отправляются и продукты, приготовленные из коровьего молока. А вот овечье и козье молоко вполне допустимо. В рыбе и морепродуктах себя можно не ограничивать вовсе.

Мясо, курицу, субпродукты и куриные яйца на флекситарианской диете тоже ограничивают. Сделать это можно по нескольких схемам:

употреблять только по весомым поводам: праздник или поездка на шашлыки;
только когда чувствуете потребность организма: например, стейки снятся по ночам;
один раз в неделю, оставшиеся шесть дней воздерживаться от мяса и другого животного белка;
в один прием пищи, например, на ужин. Завтрак и обед каждого дня при этом должен состоять из растительной еды. Это самый щадящий вариант.

Каким правилам следовать, флекситарианец выбирает сам. А значит, и придерживаться их будет легче.

Версию о том, почему мясо все-таки необходимо есть хотя бы раз в неделю, раскрыли здесь.

Почему нужно есть мясо каждую неделю

Влияние флекситарианства на организм

Специалисты настаивают: любые крайности в еде вредны. Как употребление белковой пищи животного происхождения без меры, так и полный отказ от мяса. Временный переход на овощной рацион диетологи тоже подвергают сомнению: за пару недель организм привыкает к исключительно растительной пище, а при возвращении к обычному столу испытывает сильнейших стресс.

Овощная диета

Еще один побочный эффект флекситарианства и выгода для здоровья — снижение веса.

Кому показано флекситарианство:

человеку, который стремится к строгому вегетарианству и веганству, но не может перейти на него сразу;
последователям здорового образа жизни во всем;
людям с непереносимостью животного белка;
тем, кто страдает от лишнего веса и желает похудеть;
жителям регионов, где качественное мясо не найти или оно стоит дорого,
человеку, который переживает за будущее планеты.

Интересный факт

Еще один довод в пользу флекситарианства высказывают экологи. Минусом животноводства называют его влияние на изменением климата и парниковый эффект, возникающий в процессе производства мясных продуктов. Следовательно, чем меньше мяса ест человек, тем меньше нагрузка на планету.

Эксперт рассказал, кому лучше есть поменьше красного мяса

Что можно сделать?

Переходить на флекситарианство под наблюдением врача. Диетолог и анализы подскажут, в каком состоянии организм и что следует исключать из рациона. А если уже перешли, ведите дневник наблюдений: записывайте свои ощущения и реакции по дням.