14 рецептов вкусных сырников

/ От самых простых до необычных

Сырники с джемом, сметаной, сгущенкой или сахарной пудрой многие считают идеальным завтраком. Блюдо из творога и муки готовится быстро, но не всегда получается идеально. Изучите рецепты в нашей подборке и обратите внимание на ряд нюансов, благодаря которым сырники получатся очень вкусными.

1. Домашние сырники

Домашние сырники — душевная еда, которая уместна в любое время суток, а не только по утрам. Готовьте для близких по рецепту, который проверен несколькими поколениями кулинаров. Вам понадобятся:

Творог — 250 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука хлебопекарная — 3 ст. л.
Ванильный сахар — по вкусу
Подсолнечное масло рафинированное — 20 мл

Как готовить:

Смешайте творог, яйца и ванильный сахар.
Добавьте муку, масло, замесите тесто.
Сформируйте сырники и обмакните в муку с обеих сторон.
Обжарьте сырники на разогретой сковороде на слабом огне с обеих сторон.

2. Сырники ванильные

Начните день с сырников на завтрак. Аромат ванили дополнит все, за что мы так их любим — баланс кислого и сладкого вкуса, текстуру теста и румяную корочку. Для приготовления вам понадобятся:

Творог — 600 г
Ванильный сахар — 10 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сахар — 3 ч. л.

Как готовить:

Смешайте творог с сахаром, добавьте пакетик ванильного сахара.
Добавьте к творогу яйцо, перемешайте.
Положите в творожную смесь муку, снова перемешайте.
Руками, смоченными в воде, скатайте шарики и выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте до румяной корочки с двух сторон.

3. Шоколадные сырники

Попробуйте приготовить необычный вариант сырников — без сахара, но с шоколадом и кокосовой стружкой. Необходимые ингредиенты:

Творог 5% — 300 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Льняная мука — 2 ст. л.
Эритрит — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 3 ч. л. = 21 г
Ванилин — 1 г
Соль — 1 г
Сода — 1 г
Сливочное масло — 1 ч. л.

Как готовить:

Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла.
Дайте тесту постоять 10 минут.
Влажными руками сформируйте шарики небольшого размера. Обжарьте их на сливочное масле в разогретой заранее сковороде, по 5 минут с каждой стороны.

4. Сырники «Кокосовые»

Сделать привычное и давно знакомое блюдо оригинальным довольно просто: достаточно добавить новый ингредиент. Попробуйте сырники с кокосовой стружкой, ко всем достоинствам традиционного рецепта прибавится новый вкусовой и ароматический акцент. Для рецепта потребуются:

Творог 9% жирности — 360 г
Белок куриного яйца — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 3 ст. л.
Пшеничная мука хлебопекарная — 2 ст. л.

Как готовить:

Взбейте белок.
Добавьте творог, тщательно разомните вилкой и перемешайте с яйцом.
К полученной массе добавьте сахар, ванильный сахар, кокосовую стружку, муку и перемешайте.
Сформируйте сырники. Обжаривайте на медленном огне с обеих сторон в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки.

5. Сырники с черешней

Для рецепта сырников с черешней можно использовать не только свежие ягоды, но и джем или варенье без косточек. Если берете сушеную, предварительно замочите ее. Для сырников с черешней вам понадобятся:

Творог 5% — 220 г
Куриное яйцо —1 шт.
Рисовая мука — 40 г
Кокосовая стружка — 10 г
Черешня — 20 г
Кокосовое масло — 5 г
Сахарозаменитель — по вкусу

Как готовить:

Удалите косточки из черешни.
Смешайте творог, яйцо, подсластитель, кокосовую стружку и муку и перемешайте до однородности.
Сформируйте шарик, немного приплюснув, вставьте черешню в центр и аккуратно закройте тестом.
Обваляйте все заготовки в муке, придайте им форму.
Жарьте сырники по две минуты с каждой стороны на большом огне, затем убавьте огонь и еще пять минут доводите до готовности под крышкой.

Важно

Покупая черешню, помните, что собирают ее только когда она полностью созрела. После того, как ягоды срывают с дерева, процесс созревания прекращается. Затем черешня может только портиться.

6. Идеальные сырники

Идеальными считаются сырники, в которых не чувствуется мука. Они мягкие, воздушные, не растекаются при выпекании или жарке. Попробуйте рецепт, в котором используется яичный желток и рисовая мука. Список необходимых ингредиентов:

Творог 5% — 180 г
Желток куриного яйца — 1 шт.
Рисовая мука — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Как готовить:

К творогу добавьте муку, сахар, и желток. Перетрите до однородности.
Сформируйте из получившегося теста сырники.
Обжарьте на небольшом количестве топленого масла с двух сторон.

7. Ванильные сырники

Еще один вариант сырников с ванильным ароматом. Беспроигрышная классика, подходящая для употребления в любое время дня. Чтобы приготовить сырники, вам понадобятся:

Творог 5% — 400 г
Сахарная пудра — 100 г
Ванилин — 3 г
Манная крупа — 40 г
Желток куриного яйца — 1 шт.
Кукурузная мука для панировки

Как готовить:

Перетрите творог через сито.
Смешайте творог с другими ингредиентами и уберите в холод на час.
Разделите тесто на шарики. Придайте им форму сырников.
Обжарьте в небольшом количестве масла по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

8. Волшебные сырники

Сделайте сырники по рецепту, который приведен ниже — они хорошо держат форму и не растекаются во время обжаривания. Список необходимых ингредиентов:

Творог — 400 г
Сахар — 4 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Ванилин — 1 г
Соль — 1 г
Подсолнечное масло рафинированное — 30 г
Пшеничная мука хлебопекарная — 2 ст. л.

Как готовить:

Перетрите творог с сахаром, добавьте соль.
Добавьте яйцо, муку, ванилин и все тщательно перемешайте.
Сформируйте шарики, придайте им форму и обжарьте по 3-5 минут с каждой стороны.

9. Лимонные сырники

Цедра лимона традиционно используется в выпечке для придания блюдам свежей цитрусовой ноты. Используйте этот ингредиент в приготовлении сырников, вы будете приятно удивлены. Что понадобится:

Творог 9% жирности — 350 г
Яйца — 1 шт.
Пшеничная мука хлебопекарная — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Ванилин — 0,5 ч. л.
Цедра лимона — по вкусу

Как готовить:

Смешайте творог, яйцо, сахар и ванилин. Добавьте муку.
Натрите цедру одного лимона и всыпьте в тесто.
Сформируйте сырники.
Обжарьте с обеих сторон, доведите до готовности под крышкой на медленном огне.

Совет

Обычно творог хранится до 7 дней. Из пластиковой тары или пакета продукт лучше переложить в глиняный или эмалированный контейнер, или упаковать в фольгу.

10. Сырники с бананом

Творог и банан представляют собой дуэт пользы и удовольствия. Подавайте сырники со сметаной, чтобы уравновесить банановую сладость. Необходимые продукты:

Творог — 400 г
Банан — 150 г
Рисовая мука — 3 ст. л.
Соль — 1 г
Подсолнечное масло рафинированное — 3 ст. л.
Яйца — 1 шт.

Как готовить:

Творог, яйцо и муку рисовую перемешайте. Добавьте соль.
Нарежьте банан кружочками.
Сформируйте сырники, в центр каждого положите банан. Обваляйте в муке.
Обжаривайте с двух сторон на среднем огне.

11. Сырники с ягодами

Как вы обычно подаете сырники? Со сгущенкой, медом, сметаной? Попробуйте вариант со свежими ягодами. Если же их не оказалось под рукой, подойдут замороженные, слегка припущенные с сахаром. Вам понадобятся:

Творог — 200 г
Яйца — 1 шт.
Рисовая мука — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Растительное масло — 10 г
Ягоды — по вкусу

Как готовить:

Смешайте творог с мукой и яйцом.
Добавьте сахар и перемешайте.
Сделайте колбаску из творожной массы, затем с помощью стакана сформируйте сырники.
Обжарьте на сковороде, подавайте со свежими ягодами.

12. Пышные сырники

Возьмите на вооружение некоторые кулинарные хитрости, с помощью которых ваши сырники неизменно будут пышными. Заранее приготовьте необходимые ингредиенты:

Творог 9% жирности — 400 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Манная крупа — 50 г
Сахар — 20 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Пшеничная мука хлебопекарная — 3 ст. л.
Растительное масло — по вкусу

Как готовить:

Отожмите или отвесьте творог, чтобы он стал более сухим.
Добавьте в творог манку и яйцо. Положите сахар и ванильный сахар.
Сформируйте сырники.
Обжарьте сырники с обеих сторон до готовности.

13. Маковые сырники

Приготовьте сырники с маком. Маковые зерна делают вкус и текстуру выпечки более интересными, и сырники — не исключение. Вам понадобятся:

Творог 9% жирности — 500 г
Рисовая мука — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 г
Куриное яйцо — 1 шт.

Как готовить:

Погружным блендером взбейте творог, сахар, соль, муку и мак.
Сформируйте из теста сырники, придайте им круглую форму.
Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

14. Сырные сырники

Представляем вам необычный рецепт несладких сырников. В их составе есть творог, а еще сыр, зелень и молотый черный перец. Если у вас не оказалось в наличии свежих трав, используйте сушеные миксы. Что взять для приготовления:

Творог 5% — 200 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Сыр — 30 г
Пшеничная мука цельнозерновая — 3 ст. л.
Сода — 1 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Растительное масло — 5 г

Как готовить:

Творог разотрите вилкой с яйцом. Добавьте муку, соду, соль и перец.
Добавьте нарезанную зелень и сыр, нарезанный кубиками.
Перемешайте, влажными руками сформируйте сырники.
Выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарьте на среднем огне около 5 минут с каждой стороны.