Кандурин
/ Продукт дня
Натуральные красители активно применяются в кулинарии, особенно для декора теста, сладостей и напитков. Обычно в итоге получаются матовые оттенки. А вот чтобы добавить кулинарным изделиям перламутра, золотого или серебряного блеска, крупных блесток, используют кандурин.
Кандурины производят из натурального минерального сырья — некоторых видов слюды. Вещество не вызывает аллергии, не имеет запаха и вкуса.
Теми же свойствами обладают и пищевые металлы: золото и серебро, которые выпускаются в виде листов, стружки, блесток. Однако стоимость кандуринов в разы ниже, а эффект нельзя упрекнуть в скромности. Базовые оттенки — золотистые, серебристые и медные, но сейчас в кондитерских магазинах можно встретить множество ярких цветов.
Кандурин в виде блестящего порошка и гранул добавляют в прозрачные желе и напитки, которые начинают таинственно переливаться. Правда, не в молочные, с ними мерцающего эффекта не получится.
Пищевую слюду можно нанести сухой кистью на ягоды, марципан, шоколад, леденцы, печенье. Чтобы покрыть изделие плотным ровным слоем, кандурин разводят со спиртом или водкой и наносят с помощью аэрографа. Так металлическое покрытие получается тонким и равномерным. Крепкий алкоголь быстро испаряется, а порошок надежно закрепляется на поверхности. Такой метод подходит для декора изделий, которые не терпят воды, например, безе.
Пищевые блестки и глиттеры легко отмыть от рук и одежды, но сами порошки очень легкие, особенно мелкой фракции. Поэтому будьте осторожны, нанося кандурин сухим способом. Закройте окна, чтобы не было сквозняков, и постарайтесь не дышать на баночку и кисточку — иначе мерцающие частицы моментально разлетятся.
Интересный факт
Cлово «кандурин» стало нарицательным после того, как появился немецкий бренд Candurin, который производит мерцающие пищевые красители.
Узнайте больше о декоре продуктов:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место
На бумаге кажется, что работать из дома удобнее, чем из офиса — не нужно тратить время и силы на дорогу, легче распоряжаться своим временем, можно не отвлекаться на разговоры. Но плохо обустроенное рабочее место может снижать эффективность на удаленке. В новом каталоге «Чижикеа» есть 5 новинок, которые помогут быстро сделать персональный «мини-офис» комфортнее.
как обустроить кухню
Как украсить интерьер с помощью капусты
В списке фуд-трендов новый неожиданный герой: самую обычную капусту единогласно признали овощем 2026 года и диетологи, и модники. Амбассадор эстетики Food.ru Дарья Дубинина расказывает, как поддержать тенденцию и превратить кочан в стильный элемент домашнего декора.
как обустроить кухню
Посуда и инструменты
Продолжаем разбираться на Food.ru, как готовить по англоязычным рецептам. Базовые названия кухонной утвари вроде сковороды и кастрюли понятны всем. Но в англоязычных рецептах часто встречаются более точные термины — они обозначают конкретные виды посуды, для которых в русском языке не всегда есть отдельные названия.
как обустроить кухню
Как складывать рубашки без заломов
Рубашка — вещь универсальная. Она уместна на деловой встрече, на отдыхе, в повседневном гардеробе. Но ее ткань, как правило, легко мнется, и аккуратный вид теряется. Навык правильно складывать рубашки экономит время и помогает выглядеть опрятно в любых обстоятельствах. Способов несколько, у каждого есть преимущества. Вместе с блогером и экспертом по организации пространства Юлией Медведевой рассказываем о пяти самых удобных и проверенных.
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место на подоконнике
Обустроить полноценное рабочее место в небольшой квартире — непростая задача. И в то же время необходимая, если в семье есть школьник или удаленщик: делать уроки за обеденным столом или работать с ноутбуком на диване вредно и для здоровья, и для эффективности. Хорошим решением может стать использование полезного пространства подоконника и около него.
как обустроить кухню
7 новинок каталога «Чижикеа»
Поддерживать порядок в доме проще, если в нем много дополнительных мест для хранения одежды и мелочей. В еженедельном каталоге «Чижика» как раз появились удобные корзинки и вешалки, которые помогут организовать пространство — рассказываем о них и других новинках.
