5 трендов украшения тортов
/ Самые стильные и оригинальные десерты
Были времена, когда самыми модными считались торты с розочками из масляного крема, но сейчас тренды совсем другие, причем меняются они каждый год. Все больше внимания уделяется оформлению сладостей — они выглядят действительно стильно и показывают мастерство кулинара. Редакция Food.ru рассказывает про тренды кондитерских украшений.
2D-торт как в мультфильмах и комиксах
Такие торты на день рождения заказывают чаще всего для детей, но и многие взрослые будут рады этому варианту. В последние годы набирают популярность аниме, преобразование фото и видео в стиле мультфильмов, и индустрии кондитерских изделий это тоже коснулось. 2D-торт выглядит как нарисованный —эта двухмерность достигается за счет контура черным кремом. Для его приготовления смешайте шоколад, сливки и черный гелевый пищевой краситель. Или можете приготовить сметанный крем и также добавить черный пигмент. Двухмерное оформление десерта — один из самых модных трендов.
Как украсить торт2. Винтажная окантовка в стиле Ламбета
В 1930-х годах вышла книга Джозефа Ламбета про украшение тортов. Именно благодаря ей в то время стали модными тонкие ожерелья из масляного крема, обрамляющие десерт нежных пастельных оттенков, — именно такие кондитеры готовили на королевские свадьбы и дни рождения в Великобритании. Стиль называют винтажным или викторианским из-за того, что он напоминает барокко и рококо. Для таких десертов также характерно использование мелких украшений — глянцевых шоколадных изделий в виде жемчуга и ракушек. За счет своей утонченности и винтажности торт идеален для свадебных торжеств и не только — в зависимости от стиля праздника его можно приготовить и на день рождения.
Интересный факт
В 1929 году в США открылась школа Уилтона, в которой проходили первые уроки украшения кондитерских изделий.
Как разрезать торт3. Зеркальное покрытие
Этот вид покрытия остается модным уже не первый год: его часто готовят и заказывают на день рождения и другие праздники. Уверены, что вы видели десерты с идеально гладкой поверхностью в социальных сетях. Некоторые думают, что такие фото — заслуга фотографов и ретушеров. Но на самом деле вполне реально добиться такой лощеной поверхности — она бликует за счет отражения света. Для нее потребуются такие ингредиенты: желатин, мед или глюкозный сироп, белый шоколад, сливки или сгущенное молоко и краситель. Вы можете сделать модный мраморный узор или использовать свою идею — в любом случае ваш десерт получится уникальным. Лощеную поверхность дополняют росписью или тонкими шоколадными фигурами. При желании приготовьте зеркальную глазурь по нашему рецепту.
Совет
Заливайте торт глазурью при температуре +30...+35 ℃. Если она будет холоднее, то застынет слишком быстро. Если температура будет выше, то глазурь оставит просветы.
Как сделать торт на Новый год своими руками4. Украшение из вафельной бумаги
Еще одно модное украшение для торта — из вафельной бумаги. Из нее создают нежные цветы, паруса, перья — такой декор выглядит необычно и стильно. Для их приготовления налейте в емкость воду, добавьте краситель и смочите вафельную бумагу в течение пяти секунд — она станет гибкой и податливой для формирования фигур. Стильное воздушное оформление идеально для таких событий, как свадьба, день рождения или юбилей подруги, сестры, мамы или бабушки.
Украшаем новогодний торт5. Эффект росписи акварелью
Красивая роспись также остается в тренде. Здесь все зависит от ваших художественных способностей и фантазии. Если вы не художник, найдите простой красивый рисунок и повторите его. Или вы можете написать от руки поздравление с днем рождения. Обычно десерт под роспись покрывают крем-чизом из творожного сыра, сливочного масла, сахарной пудры и ванилина — рисунок на нем не растекается, и легко рисовать даже тонкие линии. Выбирайте водорастворимые краски для рисования на крем-чизе, но не рисуйте ими по шоколаду, иначе он свернется. Приготовьте муссовый или сметанный торт и украсьте модным рисунком.
Совет
Чтобы рисунок не растекся по поверхности, после выравнивания уберите десерт в холодильник на три–четыре часа, если вы используете крем-чиз со сливками. И на 40 минут, если крем-чиз со сливочным маслом.
Как украсить детский тортЧто можно сделать?
Организовать на день рождения сладкий стол и украсить не только торт, но и небольшие десерты, например, капкейки, пирожные и сладкий рулет.
Рассказываем, какие популярные торты можно приготовить дома:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: салат с киноа и креветками
Легкий обед или ужин, который дарит ощущение сытости без тяжести, — так можно охарактеризовать новый рецепт от фуд‑блогера Людмилы @lusya_food_mood. Она рассказала, как сделать простой и сбалансированный салат с киноа и креветками. Попробуйте приготовить его дома, а своими любимыми сочетаниями делитесь с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Что приготовить на завтрак в пост
Диетологи считают, что чем сытнее и разнообразнее завтрак, тем меньше человек ест в течение дня. Но завтраки в дни поста могут стать сложной задачей, ведь утром многие привыкли есть продукты животного происхождения: блюда из яиц, творог, молочные каши, бутерброды с сыром и колбасой. Подготовили рецепты постных завтраков, которые помогут начать день с позитивного настроения.
как готовить
Видеорецепт: блинчики с маскарпоне и клубничным вареньем
Если к концу масленичной недели у вас почти закончились идеи для праздничного стола, то обязательно повторите рецепт от фуд-блогера Марины @dmitrieva.marinna. Она предлагает приготовить блины с невероятно нежной начинкой. А на Food.ru вы сможете найти еще больше идей для праздника.
как готовить
Как приготовить ПП-блины «Баунти»
ПП-десерты продолжают набирать популярность — они незаменимы, когда хочется сладкого, но без лишних калорий и чувства вины. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова готовит и пробует блины «Баунти» — шоколадные рулеты с кокосовой начинкой, которые выглядят как популярный батончик, но в более легкой версии. Убедимся, получится ли воспроизвести узнаваемый вкус оригинала, но без избытка калорий.
как готовить
Ингредиенты
В последней статье нашего мини-цикла об англоязычной кулинарии рассказываем об ингредиентах и техниках. Мы уже обсудили меры объема и веса, а также кухонную утварь, переходим непосредственно к продуктам, их аналогам в отечественной кулинарии и некоторым терминам, знание которых пригодится для готовки по новым рецептам.
как готовить
Как сделать блинный торт в виде розы
Самые модные этой зимой леопардовые блины уже приготовлены, а душа требует новых экспериментов до конца Масленицы? Фуд-блогер и эксперт Food.ru Юлия Евлахова спешит на помощь. Объемная красная роза с лепестками-блинами точно произведет фурор и станет главным украшением праздничного стола.
как готовить
Видеорецепт: блины с моцареллой и ветчиной
В разгар масленичной недели самое время заняться поиском новых рецептов необычных блинов. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает повторить ее вариант праздничной выпечки с моцареллой и ветчиной. А еще больше идей для завтраков и перекусов вы сможете найти на Food.ru.
