Чем интересно виноделие Кубани

/ Расскажем о самом динамичном винном регионе России

Кубань и Краснодарский край были и остаются основными столпами российского виноделия наравне с Крымом: работа над производством игристых и тихих напитков началась здесь еще в Российской империи и продолжилась в советское время. Сегодня, когда отрасль набирает обороты, именно здесь работает больше всего профессиональных энологов и винных энтузиастов, готовых производить проверенные временем и новые необычные напитки.

Дарья Тюкова

Автор Food.ru

Больше всего российских виноделен ЗГУ (защищенного географического указания) находится именно на Кубани. Благодаря разнообразному рельефу и умеренно континентальному климату здесь удается производить как насыщенные красные, так и плотные ароматные белые вина.

Зима в регионе мягкая, а вот лето бывает жарким, кроме того, оно продолжается долгой теплой осенью. Все это создает благоприятные условия для созревания хорошего винограда. Преимущество Кубани — разнообразные почвы: можно найти и чернозем, и известняковые, и глинистые. Все это дает возможность выращивать самые разные сорта винограда.

Основных регионов несколько:

ЗГУ «Кубань»;
ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров». Здесь находятся такие культовые винодельни, как «Фанагория», «Кубань-Вино», «Поместье Голубицкое»;
ЗГУ «Кубань. Долина реки Афипс»: винодельня «Собер-Баш»;
ЗГУ «Кубань. Восточное Приазовье»;
ЗГУ «Кубань. Семигорье»;
ЗГУ «Кубань. Крымск»;
ЗГУ «Кубань. Геленджик»: винодельни «Усадьба Дивноморское», «Шато де Талю», «Усадьба Маркотх»;
ЗГУ «Кубань. Анапа»: винодельни «Галицкий и Галицкий», «Гай-Кодзор»;
ЗГУ «Кубань. Новороссийск»: винодельни «Абрау-Дюрсо», «Мысхако», «Шато Пино».

Более мелкое разделение аппеласьонов — ЗНМП (защищенное наименование места произрастания). Таких ЗНМП на Кубани довольно много. При выборе вина в супермаркете всегда стоит обращать внимание на маркировку ЗГУ и ЗНМП, она служит одним из показателей качества отечественного вина.

Что покупать

Выбор кубанских вин огромен: в ассортименте таких гигантов рынка, как «Кубань-Вино» или «Фанагория», можно найти практически любые сорта — и международные, и автохтонные. Успешно работают на Кубани с «шардоне», «ркацители», «рислингом», «совиньон блан», «каберне фран», а также с «саперави» и «мерло». Хорошо показывают себя автохтонные (местные) сорта винограда, прежде всего «красностоп».

Некоторые винодельни, например, «Мысхако», экспериментируют с такими сортами, как «зинфандель», «шираз», «марселан». У других, например в «Усадьбе Дивноморское», можно найти «манзони бьянко», «вионье», «верментино».

Анастасия Завьялова, старший менеджер категории «Вино» торговой сети «Пятёрочка»:

Виноделие Кубани сегодня можно считать почти образцовым. Все предприятия имеют современное оборудование и специалистов, которые прошли обучение в соответствии с последними стандартами. В этом регионе отлично чувствуют себя почти все сорта винограда, например, бордоский бленд: «каберне совиньон», «мерло», «каберне фран», «мальбек», «пти вердо» и «сира». Кроме того, здесь хорошо развит винный туризм, поэтому поездку в Краснодарский край на море всегда можно совместить с визитом на винодельню, где энтузиасты-производители предложат и экскурсию, и дегустацию.

Что можно сделать?

Попробовать проверенные временем или придумать собственные сочетания вин и кухни Кубани — принцип локальности, который рекомендуют соблюдать все сомелье, здесь тоже актуален. Белые вина из «шардоне» или «ркацители» можно сочетать с черноморской барабулькой или мидиями, а красные будут отлично дополнять вкус шашлыка.