Где в Москве попробовать интересные эклеры
/ Со сморчками, сезонными ягодами, крем-брюле и экзотическими фруктами
Эклер — десерт, знакомый с детства. Сегодня в ресторанах и кондитерских можно попробовать не только привычную классику, но и авторские варианты. Выбрали шесть интересных мест.
Эклер — пирожное из заварного теста, покрытое помадкой, с начинкой из сливочно-масляного или заварного крема. Первоначальный рецепт приписывают французскому кулинару Мари-Антуану Карему. Название пирожного переводится как «молния» — десерт съедается быстро. Традиционной начинкой считается ваниль. Среди вариантов, которые можно отнести к условно классическим, — шоколад, карамель и клубника.
1. «Кафе Пушкинъ»
Тверской б-р, 26А
Витрина с десертами в знаменитой московской кондитерской похожа на лавку с драгоценностями: от разнообразия даже у тех, кто обычно равнодушен к сладкому, глаза разбегаются.
Эклеры здесь близки к идеальным: помимо ванильной классики, можно попробовать карамель или тропическую маракуйю.
2. «Dr. Живаго»
Моховая ул., 15/1
Сморчки — первые весенние грибы, ароматные и нежные. Именно они стали главными героями нового специального предложения в гранд-кафе «Dr. Живаго».
Шеф-повар Андрей Колодяжный готовит со сморчками даже десерт — классический эклер с заварным кремом. Помимо грибов, добавляет в пирожное листики дикой лесной кислицы.
Хотелось поэкспериментировать со знакомым с детства вкусом сладких эклеров, добавив к ним ароматику грибов и кислоту лесной травы, — комментирует шеф.
Кстати, размер эклера в этом случае имеет значение: его можно запросто делить на двоих.
3. «Черетто море»
Пятницкая ул., 52, стр. 1
Гости ценят этот ресторан за разнообразие морепродуктов и красивый интерьер, но местные десерты тоже заслуживают внимания.
Этим летом шеф-повар Владимир Сидоров готовит очень большой эклер с заварным кремом и лесными ягодами.
4. Эклерная «Клер» на Центральном рынке
Рождественский б-р, 1
Главное преимущество десертов в эклерной — свежесть. Пирожные выпекают ежедневно.
Для знакомства возьмите ассорти с самыми популярными вкусами: крем-брюле, ваниль и смородина, фисташки и малина.
5. «Хлеб насущный»
Флагманский проект: Комсомольская пл., 3
Другие адреса на сайте
В «Хлебе», особенно утром, точно будет, из чего выбрать. Обычно в меню несколько видов эклеров: с бурбонской ванилью, бельгийским шоколадом, соленой карамелью, малиной, фисташкой, миндалем. Плюс сезонные вкусы, вроде лаванды.
6. Эклерная «Алло Алло»
Поселок ДСК «Мичуринец», Погодина ул., 4
Нашумевший pop-up проект «Алло Алло» от ресторана «Воронеж» снова открылся на первом этаже гостиницы «Переделкино». Эклерная работает с пятницы по воскресенье с 10:00 до 22:00 (или до последнего эклера).
В меню — полюбившиеся хиты и новые вкусы, не пропустите легендарный сырный эклер. Из новинок стоит взять эклер с муссом из лосося и икрой тобико и эклер с куриной печенью и карамелизированным луком. Десертные варианты тоже есть.
Сергей Волконенков, шеф-повар эклерной «Алло Алло» и ресторана «Воронеж», говорит:
Наш сырный эклер — это отсылка к советскому времени. Раньше такое блюдо часто готовили на праздники. И до сих пор помидоры с тертым сыром, майонезом и чесноком многие подают на Новый год.
Что можно сделать?
А вы любите эклеры? Расскажите, где их чаще всего покупаете.
Узнайте, где в Москве вкусно поесть:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Где попробовать мезе в Москве
Мезе — это набор закусок или маленьких блюд, который подают в странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Северной Африке. Мезе может быть холодным и горячим, из овощей, рыбы, мяса или местных молочных продуктов. Его сервируют самостоятельно или перед подачей основного блюда. Состав мезе варьируется в зависимости от страны: в Греции популярны рыбные варианты, в Турции — из баклажанов, помидоров, сыра. Узнали, где можно попробовать мезе в Москве.
еда не дома
17 вещей, которые должны быть в автомобиле зимой
Российская зима — не всегда продолжительна, но точно непредсказуема. Важно заранее подготовить автомобиль к самому суровому времени года, чтобы снег, ледяной дождь или гололед не застали врасплох. Рассказываем, чем желательно укомплектовать свой автомобиль к зиме.
еда не дома
Откуда в Россию привозят бананы
Жители России давно привыкли к бананам, которые появились в магазинах еще в конце XIX века. Сегодня продукт можно купить в течение всего года по достаточно доступной для экзотических плодов цене. Каждый россиянин ежегодно съедает в среднем 10 кг этой полезной ягоды. Рассказываем, откуда и как она попадает в магазины, а также почему повышает настроение.
еда не дома
Где в Москве попробовать вареники
Вареники — блюдо из пресного теста. Внешне они похожи на пельмени, но чуть большего размера и в форме полумесяца. Еще одно отличие: начинку кладут не сырую, а готовую, она может быть как сытной, так и сладкой. А еще вареники в январе используют для гаданий. Внутрь помещают что-то съедобное, например, лавровый лист сулит славу, фасолина — богатство. Что попадется, так и сложится год. Если ваша цель — просто вкусно поесть, отправляйтесь в один из московских ресторанов и закажите щедрую порцию вареников. Рассказываем, где точно найдутся достойные варианты.
еда не дома
Что такое вяземский пряник
В Смоленской области много достопримечательностей: крепостная стена, мемориал «Катынь», национальный парк «Смоленское Поозерье», дом, где прошло детство Гагарина. Славится Смоленщина и десертами: рассказываем о самом маленьком, но не по значению, прянике, у которого есть свой праздник, — вяземском.
еда не дома
Как понять, куда вы зашли: в кафетерий, кафе или кофейню
Иногда хочется зайти только за кофе или перекусить между делами. А вместо этого приходится на ходу разбираться, как в заведении все устроено: где заказывать, можно ли присесть, сколько времени здесь принято проводить. Такие ситуации легко объяснимы, ведь у каждого формата своя логика обслуживания и негласные правила. Если вы в них разбираетесь, поход за кофе в обеденный перерыв удобно вписать в график дня. Рассказываем, чем отличаются кафе, кофейня и кафетерий, что это значит для посетителей и как устроены заведения.
еда не дома
Где попробовать говядину вагю в Москве
Слово «вагю» переводится на русский как «японская корова». Романтики никакой, зато вкус выдающийся: мягкий жир чередуется с прослойками мяса, за что такую говядину называют мраморной. Считается, что вагю сочнее, содержит больше жирных кислот, которые отвечает за фирменный аромат. Текстура у нее более нежная, что, по мнению ценителей, делает продукт особенно вкусным. Впрочем, цена тоже примечательная: деликатес считается самым дорогим мясом в мире. Рассказали, где попробовать говядину вагю в Москве без необходимости перед походом в ресторан оформлять кредит.
еда не дома
Где попробовать крафтовое пиво в Москве
Пивная карта Москвы впечатляет не меньше, чем винная: десятки баров варят собственные сорта, экспериментируют со вкусами и объединяют вокруг себя целые сообщества. Здесь можно провести вечер за кислым берлинером, дымным стаутом или плотным IPA, узнать, что такое нефильтрованный сидр, и поговорить с теми, кто называет хмель своим вдохновением. Мы собрали 11 пивных баров Москвы, в которые стоит заглянуть: от культовых крафтовых площадок до камерных мест, где главное не шоу, а вкус и настроение.
Читают сейчас
