Где в Москве попробовать интересные эклеры

/ Со сморчками, сезонными ягодами, крем-брюле и экзотическими фруктами

Эклер — десерт, знакомый с детства. Сегодня в ресторанах и кондитерских можно попробовать не только привычную классику, но и авторские варианты. Выбрали шесть интересных мест.

Эклер — пирожное из заварного теста, покрытое помадкой, с начинкой из сливочно-масляного или заварного крема. Первоначальный рецепт приписывают французскому кулинару Мари-Антуану Карему. Название пирожного переводится как «молния» — десерт съедается быстро. Традиционной начинкой считается ваниль. Среди вариантов, которые можно отнести к условно классическим, — шоколад, карамель и клубника.

1. «Кафе Пушкинъ»

Тверской б-р, 26А

Витрина с десертами в знаменитой московской кондитерской похожа на лавку с драгоценностями: от разнообразия даже у тех, кто обычно равнодушен к сладкому, глаза разбегаются.

Эклеры здесь близки к идеальным: помимо ванильной классики, можно попробовать карамель или тропическую маракуйю.

2. «Dr. Живаго»

Моховая ул., 15/1

Сморчки — первые весенние грибы, ароматные и нежные. Именно они стали главными героями нового специального предложения в гранд-кафе «Dr. Живаго».

Шеф-повар Андрей Колодяжный готовит со сморчками даже десерт — классический эклер с заварным кремом. Помимо грибов, добавляет в пирожное листики дикой лесной кислицы.

Хотелось поэкспериментировать со знакомым с детства вкусом сладких эклеров, добавив к ним ароматику грибов и кислоту лесной травы, — комментирует шеф.

Кстати, размер эклера в этом случае имеет значение: его можно запросто делить на двоих.

Фото предоставлено пресс-службой гранд-кафе «Dr. Живаго».

3. «Черетто море»

Пятницкая ул., 52, стр. 1

Гости ценят этот ресторан за разнообразие морепродуктов и красивый интерьер, но местные десерты тоже заслуживают внимания.

Этим летом шеф-повар Владимир Сидоров готовит очень большой эклер с заварным кремом и лесными ягодами.

4. Эклерная «Клер» на Центральном рынке

Рождественский б-р, 1

Главное преимущество десертов в эклерной — свежесть. Пирожные выпекают ежедневно.

Для знакомства возьмите ассорти с самыми популярными вкусами: крем-брюле, ваниль и смородина, фисташки и малина.

https://eklernayakler.ru/shop/tproduct/197299471-511043559581-nabor- eklerov

5. «Хлеб насущный»

Флагманский проект: Комсомольская пл., 3

Другие адреса на сайте

В «Хлебе», особенно утром, точно будет, из чего выбрать. Обычно в меню несколько видов эклеров: с бурбонской ванилью, бельгийским шоколадом, соленой карамелью, малиной, фисташкой, миндалем. Плюс сезонные вкусы, вроде лаванды.

6. Эклерная «Алло Алло»

Поселок ДСК «Мичуринец», Погодина ул., 4

Нашумевший pop-up проект «Алло Алло» от ресторана «Воронеж» снова открылся на первом этаже гостиницы «Переделкино». Эклерная работает с пятницы по воскресенье с 10:00 до 22:00 (или до последнего эклера).

В меню — полюбившиеся хиты и новые вкусы, не пропустите легендарный сырный эклер. Из новинок стоит взять эклер с муссом из лосося и икрой тобико и эклер с куриной печенью и карамелизированным луком. Десертные варианты тоже есть.

Сергей Волконенков, шеф-повар эклерной «Алло Алло» и ресторана «Воронеж», говорит:

Наш сырный эклер — это отсылка к советскому времени. Раньше такое блюдо часто готовили на праздники. И до сих пор помидоры с тертым сыром, майонезом и чесноком многие подают на Новый год.