7 московских заведений, где готовят блюда с лисичками
/ И один бар, где можно попробовать грибной коктейль
Наступил короткий, но яркий сезон лисичек. В ресторанах по традиции составили специальное меню. Шефы соревнуются в изобретательности: помимо знакомых грибов с жареной картошкой, горожанам предлагают лисичек во всех видах и формах, включая десерты и напитки. Собрали несколько интересных мест, куда точно стоит заглянуть.
1. Bjorn
Пятницкая ул., 3/4, стр. 1
В ресторане северной кухни подают знаменитый смёрребрёд — традиционный датский бутерброд на черном хлебе.
Смёрребрёд мы готовим с жареными лисичками и кремом, для которого используем подосиновики и белые грибы, а также копченые сливки. Еще один ингредиент — трава рунгия клосса. У растения легкий грибной вкус и аромат. Также добавляем жареный ягель и сныть.
2. Ava Bistro
Большая Никитская ул., 23/14/9
Сюда стоит заглянуть за пастой, ризотто и пиццей с лисичками. Последнюю удобно делить на дружную компанию.
3. Pizza 22 cm
Солянка ул., ½
Покровка ул., 27
Здесь каждый сезон лисичек придумывают интересную вариацию на тему. В этом году предлагают попробовать пиццу с лисичками, вешенками, копченым сыром скаморца, трюфельным маслом, чесноком, луком и сливочным соусом.
4. «Афина»
Большая Бронная ул., 2/6
Ресторан для тех, кто скучает по Средиземноморью. А сезонное меню порадует всех фанатов лисичек. Сюда стоит заглянуть как минимум за лепешкой с сезонными грибами и сыром скаморца, а еще за цыпленком на гриле с лисичками и шпинатом.
5. «Домик в саду»
ВДНХ, Мира пр-т, 119, с. 512
Нескучный сад, Крымский Вал ул., 9, стр. 74
Карпаччо из кабачка с щедрой порцией жареных лисичек, страчателлой и пармезаном — легкий летний спешл, уместный в любое время дня. Не забыли в «Домике в саду» и о проверенном сочетании грибов и картофеля: запеченный в дровяной печи молодой корнеплод дополнен лисичками, карамельным луком и трюфельным муссом. Он же, с шапкой из лисичек, выступает сопровождением тартара из говядины.
6. «Сыроварня»
Лесная ул., 20, стр. 4, флагманский ресторан
В этом сезоне в сети ресторанов «Сыроварня» предлагают особое меню с лисичками: можно попробовать орзо или спагетти с грибами, ньокки с утиным филе и даже сома с лисичками, а также классическое сочетание с картофелем.
7. «Кот Шредингера»
Большая Дмитровка ул., 32
А вы знали, что лисички можно не только есть, но и пить? Например, в баре «Кот Шредингера», где в этом сезоне предлагают коктейль Space mushroom с дистиллятом из лисичек. В составе также абсент, тоник, кордиал из тибетской ромашки и эноки — для красоты и таинственности.
Что можно сделать?
Приготовить лисички дома. При выборе грибов обращайте внимание на запах: чем сильнее аромат, тем свежее продукт.
А вы любите лисички? Расскажите в комментариях.
Читайте больше о грибах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
