26 июля 2024

Как приготовить сок без соковыжималки

/ С помощью блендера, терки, толкушки для пюре

Если хотите приготовить сок, но дома нет соковыжималки, вы справитесь и без нее. Воспользуйтесь блендером, теркой или обычной ложкой. Рассказываем, из каких ягод, фруктов и овощей вы сделаете сок с помощью обычных столовых приборов и бытовой техники.

Наталья Шашина

Кулинарный редактор Food.ru

Из абрикосов

Приготовить сок из абрикосов можно с помощью блендера. Удалите косточки и отварите фрукты: не забывайте снимать пенку и следить, чтобы содержимое кастрюли не убежало. Измельчите абрикосы блендером вместе с сиропом, процедите напиток через сито, чтобы убрать мякоть.

Можно обойтись и без блендера. Сварив фрукты, дайте им немного остыть. Возьмите сито, вливайте туда горячую воду с абрикосами и протирайте: сначала с помощью ложки, а когда абрикосы немного остынут — руками.

Совет

Когда процеживаете пюре, мешайте массу ложкой, чтобы ускорить процесс.

Абрикосовый сок без соковыжималки

Из смородины

Специальные приспособления не нужны: сделайте пюре из ягод с помощью толкушки, проварите и процедите массу. Добавьте сахар и снова доведите напиток до кипения. Разлейте по банкам и отправьте на хранение до зимы, когда богатый витаминами сок будет особенно кстати.

Совет

Чтобы сэкономить время, не отделяйте ягоды от веток. При процеживании они останутся в марле или на дне сита.

Сок из красной смородины

Из яблок

Кусочки яблок измельчите блендером или натрите на самой мелкой терке — получится пюре. Протрите его через сито или положите в марлю, завяжите в мешочек и отожмите сок.

После процеживания останется яблочный жмых. Не выкидывайте его, а добавьте немного воды, проварите пять минут, снова процедите. Получится компот или основа для желе.

Совет

Выбирайте твердые яблоки: из рыхлых получится мало сока.

Из граната

Очищенный гранат измельчите в блендере, а после обязательно процедите через сито, чтобы удалить косточки. После этого добавьте воду, сахар — и сок готов.

Если под рукой нет бытовой техники, а сока нужно немного, попробуйте простой способ: положите зерна граната в плотный пакет, выпустите из него воздух, закройте, если это зиплок, или завяжите. Потом тщательно раскатайте скалкой, чтобы все зернышки лопнули. Срежьте уголок пакета и слейте сок в бокал или бутылку.

Совет

Чтобы почистить гранат, не испачкав соком кухню, разрежьте плод пополам, опустите половинку в миску с водой и потяните края шкурки в стороны, чтобы зернышки упали на дно.

Гранатовый сок

Из вишни

Сок из вишни можно выжать руками, причем косточки удалять необязательно. Перед работой наденьте перчатки, чтобы ягоды не окрасили кожу и ногти. Поставьте на кастрюлю дуршлаг, сверху постелите марлю и положите ягоды. Соберите края марли так, чтобы получился мешочек, и интенсивно выжимайте, скручивая марлю.

Еще один способ приготовить вишневый сок: удалите косточки, мелко нарежьте ягоды, залейте водой и подогрейте на слабом огне. Когда вишня станет мягкой, протрите ее через мелкое сито с помощью деревянной ложки.

Совет

Вишневый сок лучше пить разбавленным водой, потому что это продукт с высокой кислотностью.

Из апельсинов

Измельчите очищенные апельсины в блендере, добавьте сахар и воду. Такой сок будет густым, похожим на смузи. Если вы не любите мякоть в соке — процедите его через марлю или мелкое сито.

Сок можно выжать с помощью ложки: разрежьте апельсин пополам и вкручивайте ложку в мякоть по принципу бура. Другой вариант — сделайте в каждой половине апельсина проколы и выжимайте сок руками. В обоих случаях напитка получится немного.

Совет

Предварительно нагрейте апельсин под струей горячей воды и покатайте его по столу, нажимая на него, чтобы мякоть стала податливой. Так вы получите больше сока, и отжимать апельсин будет легче.

Домашний апельсиновый сок

Из тыквы

Сварите тыкву, чтобы она стала мягкой, взбейте в блендере, добавьте сахар, лимонный сок, специи — и еще раз вскипятите. Для тыквенного сока подходят имбирь и корица, но вы можете попробовать и другие специи. Например, мускатный орех. А еще можно смешать тыквенный сок с другими: апельсиновым, яблочным, морковным.

Если тыква сложно чистится, разрежьте ее на небольшие куски и положите на 10 минут в разогретую до 200 °C духовку. Овощ станет мягче — и чистить его будет проще.

Сок из тыквы

Что можно сделать?

Выжать сок из сезонных ягод, фруктов или овощей, законсервировать и убрать на хранение в темное место. Или сделать небольшую порцию свежевыжатого сока и выпить его сразу. Например, во время завтрака.