Нейросенсорная гарнитура поможет дегустаторам оценивать блюда

/ Прибор считывает реакцию мозга на еду

Получить объективную рецензию на продукт или блюдо стало возможным с помощью гарнитуры T-Box.

Ни для кого не секрет, что на восприятие блюд и продуктов влияют многие факторы: привычки, вкусовые пристрастия, кулинарные обычаи, окружающая обстановка, культурный контекст. Кроме этого, человеку иногда довольно трудно точно выразить вкусовые ощущения словами и объяснить, нравится ли ему еда и почему.

Нидерландская компания Thimus и международный консорциум по производству пищевых ингредиентов Kalsec Inc. создали гарнитуру T-Box, которая через четыре фронтальных электрода отслеживает активность головного мозга при употреблении пищи. Данные электрических импульсов сопоставляются с информацией, полученной от дегустатора.

Представители компании Thimus утверждают, что система умеет интерпретировать неврологическую информацию в разных контекстах:

Наша методология соединяет точки сенсорных, нейрофизиологических и культурных данных. Мозг у всех людей функционируют одинаково, но все люди переживают один и тот же опыт уникальным образом.

Пока что гарнитура T-Box доступна только для коммерческого использования на предприятиях пищевой промышленности. Одно из основных направлений уже проведенных испытаний — оценка инновационных продуктов из альтернативного белка и новых пищевых ароматических добавок.