Альтернативный белок: что нужно знать о еде будущего
/ И придется ли нам есть котлеты из насекомых
Если в странах Азии употребление в пищу жуков и кузнечиков вовсе не редкость, то для большинства европейцев это скорее экзотика. Решиться попробовать жука согласится не каждый. Однако ученые осторожно напоминают: есть вероятность, что насекомые станут частью нашего повседневного рациона.
Надо ли прекращать есть мясо
Люди живут дольше, людей становится больше. Ожидается, что к 2050 году мировая популяция достигнет 9,7 миллиардов человек, а проблема питания будет стоять острее. Уже сейчас примерно миллиард человек живет в постоянном голоде, с годами их доля будет возрастать.Выращивание крупного рогатого скота требует больших площадей и огромных финансовых затрат – если количество пастбищ будет увеличиваться, то мест для жилых домов, дорог и все остального будет меньше. Ученые пытаются заранее приготовиться к самому негативному сценарию развития событий. Они активно занимаются введением в рацион альтернативного белка.Это, например, искусственное мясо – как выращенное в лаборатории, так и полностью лишенное мясной составляющей, сделанное из горохового изолята и других подобных продуктов.Другой вариант, который действительно может спасти население от голода, – белок насекомых. Идея есть насекомых может показаться дикой и отвратительной, но статистика показывает, что уже сейчас примерно 2 миллиарда жителей планеты регулярно едят насекомых – жуков, гусениц, муравьев, пчел и ос.
В чем польза насекомых
Основное преимущество насекомых – большое содержание белка. Подсчитано, что 100 граммов «мяса» этих беспозвоночных содержат в среднем в 2 раза больше белка, чем 100 граммов говядины.Кроме этого, именно насекомые – источник железа, которое отлично усваивается организмом. В сверчках его, например, куда больше, чем в говядине. Известно, что дефицит железа приводит к анемии и сопровождающим ее симптомам – слабости, быстрой утомляемости, снижению концентрации внимания. Насекомые также содержат кальций, медь, магний, марганец и цинк в достаточно высоких концентрациях.
Как будет выглядеть еда из насекомых
Технологи и ученые успокаивают, что есть сушеных кузнечиков не придется. И это действительно важно, ведь многие не способны справиться с подкатывающей к горлу тошнотой при одной только мысли, что придется жевать кого-то с усами, крыльями и ногами. Переживаний добавляет тот факт, что этап с поеданием насекомых часто входит в программу самых разных шоу, где людям нужно преодолевать себя.Современная еда из насекомых выглядит иначе. Барис Эзель, один из основателей компании Bugfoundation, поясняет, что основная задача создателей продуктов, содержащих белок из насекомых, – сделать так, чтобы никаких насекомых не было видно.И он знает, о чем говорит. Его компания уже создала инсекто-бургер, который поступил в продажу в Германии. Основа котлеты – мучные черви, которые являются личинками хрущаков - мучных жуков. Насекомые не были просто пойманы на улице: личинки специально выращивались для пищевых целей. Покупатели оценили новинку и сочли вкус бургера весьма достойным.Bugfoundation далеко не единственные, кто занимается созданием «насекомой еды». В Испании в супермаркетах можно приобрести снеки с мукой из кузнечиков. Помимо нее в состав батончиков входит шоколад и финики. Еда продается в разделе «здоровых продуктов». Действительно, это батончик с высоким содержанием белка, который надолго дает чувство сытости надолго.
Что можно сделать?
Посмотреть, каких белковых продуктов не хватает в вашем рационе: возможно, сейчас самое время налечь на куриную грудку.
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и вес
Как создать правильную мотивацию для похудения
Проблема избыточного веса жителей некоторых стран, включая Россию, стала социально значимой — чрезмерная полнота людей снижает не только качество их жизни, но и работоспособность. К тому же из-за большого количества страдающих ожирением и болезнями, связанными с ним, растут расходы на медицину. Поэтому мотивация для похудения стала важной задачей. Вместе с диетологом и психологом расскажем, когда нужна борьба с весом и как настроиться на нее.
еда и вес
Как развить хорошую реакцию
Хорошая реакция напоминает шестое чувство. Она позволяет человеку, например, успеть за мячом на корте, поймать выскользнувшие из рук ключи или просто чувствовать себя увереннее в непредсказуемом потоке жизни. Это качество — не всегда дар природы, его можно и нужно развивать. В статье рассмотрим самые эффективные упражнения и дадим советы, которые помогут вам улучшить реакцию в домашних условиях, стать быстрее и внимательнее.
еда и вес
Как проводят разгрузочный день на воде
Способы избавиться от лишних килограммов бывают разные. Кто-то выбирает переход на сбалансированное питание, а для других более предпочтительными оказываются методы экстремального детокса, такие как разгрузочный день. Для чистки организма и похудения применяют и резкое ограничение калорий, и соковую диету, и даже голодание на один день. Последний вариант — один из наиболее трудных. Рассказываем, можно ли безопасно отказаться от еды на целый день и пить только воду.
еда и вес
Какие упражнения нельзя делать при диастазе
Фитнес — отличный способ поддерживать тело в форме и чувствовать себя бодрее. Но есть состояния, при которых некоторые упражнения могут навредить. Одно из них — диастаз, то есть расхождение прямых мышц живота. В таком случае важно избегать определенных нагрузок, чтобы не ухудшить ситуацию. В этом нам поможет разобраться Лера Буры — фитнес-тренер FitStars, преподаватель хатха-йоги и виньяса флоу, а также йога-терапевт по работе с дисфункциями тазового дна.
еда и вес
Как тренировки помогают успокоиться
Многие привыкли считать тренировки способом поддерживать физическую форму или сбросить лишние килограммы. Но спорт — это гораздо больше, чем только упражнения. Все чаще специалисты подчеркивают важность движения как инструмента для обретения внутреннего спокойствия и гармонии. Вместе с фитнес-тренером, инструктором персональных и групповых программ по функциональному и силовому тренингу, стретчингу, пилатесу и аэробным классам Елизаветой Прокудиной рассказываем, как превратить спорт в медитацию.
еда и вес
Можно ли есть сыр при похудении
Качественный сыр — продукт полезный, но высококалорийный. Зачастую люди, которые планируют сбросить вес, отказываются даже от употребления сулугуни, феты, брынзы и других нежирных вариантов. Редакция Food.ru выяснила, допустимы ли сыры в рационе при похудении, и если да, то какие сорта предпочтительны.
еда и вес
Как укрепить мышцы спины и избавиться от боли
Боль в спине — одна из частых проблем современного человека. Долгое сидение, малоподвижный образ жизни и постоянное напряжение мешают нормальной работе тела. Между тем именно мышцы спины поддерживают позвоночник, отвечают за осанку и помогают избежать травм. Когда они слабеют, страдает весь опорно-двигательный аппарат: появляются спазмы, зажимы, боль. Исправить ситуацию можно с помощью регулярных упражнений и растяжки. Рассказываем, как сделать мышцы спины эластичными, сильными и устойчивыми к нагрузкам.
Читают сейчас
