Альтернативный белок: что нужно знать о еде будущего
/ И придется ли нам есть котлеты из насекомых
Если в странах Азии употребление в пищу жуков и кузнечиков вовсе не редкость, то для большинства европейцев это скорее экзотика. Решиться попробовать жука согласится не каждый. Однако ученые осторожно напоминают: есть вероятность, что насекомые станут частью нашего повседневного рациона.
Надо ли прекращать есть мясо
Люди живут дольше, людей становится больше. Ожидается, что к 2050 году мировая популяция достигнет 9,7 миллиардов человек, а проблема питания будет стоять острее. Уже сейчас примерно миллиард человек живет в постоянном голоде, с годами их доля будет возрастать.Выращивание крупного рогатого скота требует больших площадей и огромных финансовых затрат – если количество пастбищ будет увеличиваться, то мест для жилых домов, дорог и все остального будет меньше. Ученые пытаются заранее приготовиться к самому негативному сценарию развития событий. Они активно занимаются введением в рацион альтернативного белка.Это, например, искусственное мясо – как выращенное в лаборатории, так и полностью лишенное мясной составляющей, сделанное из горохового изолята и других подобных продуктов.Другой вариант, который действительно может спасти население от голода, – белок насекомых. Идея есть насекомых может показаться дикой и отвратительной, но статистика показывает, что уже сейчас примерно 2 миллиарда жителей планеты регулярно едят насекомых – жуков, гусениц, муравьев, пчел и ос.
В чем польза насекомых
Основное преимущество насекомых – большое содержание белка. Подсчитано, что 100 граммов «мяса» этих беспозвоночных содержат в среднем в 2 раза больше белка, чем 100 граммов говядины.Кроме этого, именно насекомые – источник железа, которое отлично усваивается организмом. В сверчках его, например, куда больше, чем в говядине. Известно, что дефицит железа приводит к анемии и сопровождающим ее симптомам – слабости, быстрой утомляемости, снижению концентрации внимания. Насекомые также содержат кальций, медь, магний, марганец и цинк в достаточно высоких концентрациях.
Как будет выглядеть еда из насекомых
Технологи и ученые успокаивают, что есть сушеных кузнечиков не придется. И это действительно важно, ведь многие не способны справиться с подкатывающей к горлу тошнотой при одной только мысли, что придется жевать кого-то с усами, крыльями и ногами. Переживаний добавляет тот факт, что этап с поеданием насекомых часто входит в программу самых разных шоу, где людям нужно преодолевать себя.Современная еда из насекомых выглядит иначе. Барис Эзель, один из основателей компании Bugfoundation, поясняет, что основная задача создателей продуктов, содержащих белок из насекомых, – сделать так, чтобы никаких насекомых не было видно.И он знает, о чем говорит. Его компания уже создала инсекто-бургер, который поступил в продажу в Германии. Основа котлеты – мучные черви, которые являются личинками хрущаков - мучных жуков. Насекомые не были просто пойманы на улице: личинки специально выращивались для пищевых целей. Покупатели оценили новинку и сочли вкус бургера весьма достойным.Bugfoundation далеко не единственные, кто занимается созданием «насекомой еды». В Испании в супермаркетах можно приобрести снеки с мукой из кузнечиков. Помимо нее в состав батончиков входит шоколад и финики. Еда продается в разделе «здоровых продуктов». Действительно, это батончик с высоким содержанием белка, который надолго дает чувство сытости надолго.
Что можно сделать?
Посмотреть, каких белковых продуктов не хватает в вашем рационе: возможно, сейчас самое время налечь на куриную грудку.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и вес
Что такое гарвардская тарелка здорового питания
Гарвардскую тарелку питания разработали в школе общественного здравоохранения Гарварда. Этот метод позволяет контролировать рацион, делать его более сбалансированным. Преимущества такого принципа питания — простота, понятность и доступность. Не нужно считать калории, ограничивать себя в еде или покупать дорогие продукты. Рассказываем, что такое метод гарвардской тарелки, в чем его польза и как составить меню.
еда и вес
Как питаться и тренироваться, чтобы ускорить обмен веществ
«У тебя просто метаболизм хороший», — такую фразу часто слышат стройные девушки. Особенно если хорошо питаются и не ограничивают себя диетами. Другие, как бы не старались, кажется, что поправляются даже от запаха выпечки. Выяснили, можно ли изменить обмен веществ, как влияют на него сон, еда и активность в течение дня и почему возраст сбросили со счетов.
еда и вес
Как похудеть тем, кто мало двигается
Сегодня малоподвижный образ жизни стал для многих нормой. Люди часами сидят за компьютером, а после работы остаются дома перед телевизором. Даже короткую прогулку все чаще заменяет поездка за рулем. В таком режиме организм расходует минимум энергии, и если с едой калорий поступает больше, чем тратится, их избыток начинает откладываться в виде жира на талии и бедрах. Особенно быстро вес растет у любителей жирной еды и сладостей. Как похудеть тем, кто мало двигается, — на этот вопрос, который волнует многих, особенно женщин, отвечает нутрициолог Алёна Парецкая.
еда и вес
Кому и почему может навредить упражнение «вакуум живота»
Обсуждая, что такое вакуум для живота и почему он популярен, стоит помнить: несмотря на привлекательность и потенциальную пользу, есть люди, которым упражнение противопоказано. Вместе с преподавателем по хатха-йоге и виньяса флоу Лерой Буры разбираемся, кому и почему эта практика может нанести вред.
еда и вес
7 рецептов для легкого ужина
Часто перед большим событием мы стараемся придерживаться жесткого питания, но диетологи не одобряют такую стратегию и советуют в любых обстоятельствах питаться правильно. Особенно важно не пропускать приемы пищи, в том числе и ужин, ведь после нескольких дней отказа от еды в вечернее время чувства голода усиливается, а значит, срывов, переедания и бессонницы не миновать. Так что же съесть вечером: лучшие рецепты простого ужина в этой подборке.
еда и вес
Как одеваться на зимнюю пробежку
Зимой на улице свежий воздух, меньше людей на дорожках, появляется чувство простора и спокойствия. Приятно выйти на пробежку и почувствовать, как тело постепенно разогревается. Но холод быстро добирается до пальцев, ветер норовит залезть под куртку, и сразу хочется вернуться. Рассказываем, в чем бегать зимой и как одеваться так, чтобы было тепло.
еда и вес
Как правильно растягивать мышцы ног
Хотите чувствовать легкость в ногах, ходить и бегать без напряжения и получать удовольствие от каждого шага? В этом поможет растяжка мышц ног. Вместе с профессиональным тренером разобрались, как правильно ее выполнять и какие упражнения помогут добиться результата.
еда и вес
7 белковых продуктов для тех, кто занимается спортом
Продукты, содержащие белок, обязательно должны быть в рационе тех, кто занимается спортом. И речь не только о профессиональных спортсменах, которые получают разряды и выигрывают медали, но и о самых простых обывателях, занимающихся для собственного здоровья и удовольствия. Расскажем, какие именно продукты необходимо добавить в рацион.
еда и вес
Как быстро восстановиться после бега
Бег — отличная нагрузка, а грамотное восстановление определяет, будете ли вы чувствовать себя хорошо на следующий день. Несколько простых правил помогут снизить мышечную боль, восполнить потери энергии и быстрее вернуться в форму. Вместе с тренером первой квалификационной категории Еленой Воробей разбираемся, как правильно восстанавливаться и почему после бега нельзя садиться.
