9 заведений в Москве, где подают вкусный борщ
/ С пампушками, салом, уткой или раками
Борщ в России популярен круглый год, но особенно вкусно съесть тарелку ароматного блюда в промозглую погоду. Классический борщ варят из говядины на кости со свеклой, морковью, луком, картошкой, капустой и томатной пастой. К столу подают со сметаной, зеленым луком, салом и пампушками. Могут сервировать в горшочке, глубокой тарелке, в хлебе — все зависит от изобретательности повара. В московских ресторанах предлагают попробовать разные виды борща: от классики до смелых экспериментов. Собрали варианты, которые не разочаруют поклонников яркого супа.
1. Ruski
1-й Красногвардейский пр-д, 21, стр. 2
Шеф Александр Волков-Медведев — известный фанат и исследователь русской кухни, поэтому рецепт его борща можно смело назвать эталонным. Бонусом к наваристому супу с воздушными пампушками станет вид на Москву с 85 этажа башни «Око».
2. «Русский лобстер»
д. Покровское, Центральная ул., 33, корп. 10 («Гастровилла»)
Борщ как у мамы: свекла, морковь, говядина, капуста и картофель, сало, чесночный хлеб и сметана, а еще раки. Автор проекта «Русский лобстер» Валентина Куликова считает, что раки и борщ — два столпа русской кулинарии, самые древние и вкусные. Соединить их в одном блюде было правильным решение. Плюс сладость свеклы хорошо сочетается с натуральной сладостью ракового мяса.
3. «Шинок»
1905 года ул., 2
Борщ с пампушками от шефа Елены Никифоровой — один из многолетних и неизменных хитов в меню ресторана. Горячий, наваристый, насыщенного оттенка: то, что нужно, для ноябрьского обеда.
4. Гранд-кафе «Dr. Живаго»
Моховая ул., 15, стр. 1
В меню гранд-кафе — борщ по-московски: наваристый, на говяжьем бульоне, со свеклой, капустой, поджаркой из моркови, лука и томатов, но без картофеля. Именно по такому рецепту суп традиционного готовили в столице.
5. Uhvat
Рочдельская ул., 15, стр. 41
Главная особенность местного борща в том, что он 12 часов томится в настоящей русской печи. Можно сказать, проходит серьезное испытание огнем. Подают с бородинскими гренками и салом.
6. Bon App Cafe
Никольская ул., 25
Хотя заведение специализируется, скорее, на итальянской кухне, в борще здесь толк знают. На дополнения к ароматному супу тоже не скупятся: подают с салом, бородинским хлебом и сметаной.
7. Varvarka 3
Варварка ул., 3
В ресторане готовят не вполне традиционный, но достойный внимания борщ из утки с вяленой грушей. Наливают в красивую тарелку, в дополнение приносят чеснок, гренки, сметану и теплый смалец.
8. Мари Vanna
Малая Бронная ул., 20А
Меню ностальгически-советского проекта едва ли могло обойтись без борща. Готовят здесь добротную классику — как дома. Ресторан вообще очень домашний, с уютной атмосферой: сюда вполне можно привести старших родственников на теплый семейный обед.
9. «Fish Культура» на Покровке
Покровка ул., 21-23/25, стр. 1
В ресторане подают авторский вариант борща — горячий, сытный, с щедрой порцией камчатского краба. Бульон шеф варит в соотношении 50/50: хитин и говяжьи кости, а подача шикарная — с красной икрой.
Что можно сделать?
А вы какой борщ предпочитаете? Расскажите в комментариях.
Узнайте, какие еще супы попробовать в ресторанах Москвы:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Где в Москве подают завтраки на двоих
Утренний прием пищи не случайно считается важным, ведь именно он задает настроение всему дню. Имеет значение не только где и чем завтракать, но и с кем это делать. Сегодня некоторые столичные проекты предлагают специальные сеты для тех, кто готов разделить завтрак с другом или любимым человеком. Рассказываем, куда пойти за завтраком на двоих, чтобы было вкусно и не разорительно.
еда не дома
Где недорого поесть в Санкт-Петербурге
В Санкт-Петербурге много бюджетных ресторанов и кафе, а формат с фиксированной стоимостью блюд становится все популярнее. Так людям легче планировать расходы и не тратить лишнего. Рассказываем о шести ресторанах с фиксированной ценой. Эти заведения популярны у жителей и гостей города — а значит, кормят в них неплохо.
еда не дома
Топ-10 ресторанов русской кухни в Москве
Рестораны русской кухни в Москве — это целая гастрономическая вселенная. Да и само понятие русской кухни широко и многогранно. Это и региональные специалитеты Севера, Урала, Сибири, Краснодарского края, и исторические пласты национальной кулинарии — от классики дворянской эпохи через советское «о вкусной и здоровой пище» к авторским экспериментам с новейшими технологиями. Собрали 10 ресторанов, где русская кухня звучит по-разному: от высокой и концептуальной до простой, душевной и домашней.
еда не дома
Где поесть вкусные бургеры в Петербурге
Санкт-Петербург заслуженно получил статус не только культурной, но и гастрономической столицы России. Здесь можно найти еду на любой вкус. И бургеры, давно превратившиеся из стритфуда в сложное и изысканное блюдо, — не исключение. Заведения СПб. предлагают много оригинальных позиций, поэтому выбор подходящего места — задача не из легких. Собрали топ-10 таких локаций и рассказываем, какие бургеры СПб. считаются одними из лучших.
еда не дома
В какое кафе пойти с детьми
Для современных москвичей визит в кафе — привычная часть повседневности, но что делать, если не с кем оставить маленьких детей дома? Предлагаем брать их с собой и выбирать заведения с детской игровой зоной — она станет настоящей палочкой-выручалочкой и для маленьких гостей, и для их родителей, которым хочется спокойно посидеть и поговорить. В подборке Food.ru — кафе, куда можно пойти всей семьей.
еда не дома
8 московских ресторанов, где готовят из фермерских продуктов
Мода на осознанное питание добралась до ресторанных кухонь. В меню все чаще можно встретить продукты с фермы, а не из промышленного холодильника. Выбрали восемь ресторанов столицы, где локальные ингредиенты превращаются в гастрономию нового поколения. В этих заведениях гордятся каждым блюдом, готовят бережно, с уважением к труду фермеров.
еда не дома
Как поехать на учебу в Китай
Учеба в Китае — хорошая возможность для получения образования. Страна с одной из самых быстрорастущих экономик и богатым культурным наследием предлагает иностранным студентам уникальную академическую среду. Обучение в местных вузах поможет не только хорошо изучить язык, но и получить диплом, востребованный на международном уровне. Рассказываем, как поехать учиться в Китай, рассмотрев все этапы: от получения визы до поиска жилья.
еда не дома
В мишленовском ресторане в Дании готовят необычный йогурт
В меню знаменитого ресторана Alchemist в Копенгагене появились блюда из йогурта с необычным способом ферментации — результат совместной работы поваров и ученых-микробиологов. Специалисты воспроизвели и адаптировали древний метод сквашивания, которым пользовались еще скифы.
Читают сейчас
