Россияне полюбили минтай
/ Установлен рекорд потребления за 10 лет
В 2024 году россияне стали чаще покупать минтай — потребление на внутреннем рынке достигло четырех килограммов на человека в год.
Минтай — третья по популярности рыба в России после сельди и горбуши. В 2024 году выловлено и переработано почти два миллиона тонн минтая и зафиксирован рекорд потребления за последние 10 лет. Спрос на него составляет до 18% от общего объема продаж рыбной продукции на внутреннем рынке. Россияне покупают в основном замороженный минтай и продукты переработки: филе и фарш.
В советское время за ним закрепилась репутация «кошачьей рыбы». Его подавали в столовых по «рыбным четвергам», отпускали в нагрузку к дефицитным товарам, считали низкосортным видом и использовали для производства кормовой муки. Как считают эксперты, пренебрежительное отношение рядовых потребителей к минтаю как к бросовой рыбе обусловлено тем, что в СССР у специалистов общепита и перерабатывающей промышленности не было возможности раскрыть кулинарный потенциал и пищевую ценность продукта.
В последние два десятка лет популярность минтая растет. Доступная по цене, вкусная и полезная дикая рыба все чаще попадает в потребительскую корзину. Усовершенствовались технологии производства и логистика, минтай перерабатывается прямо в море, откуда отправляется на прилавки, где покупатели могут выбрать разные продукты — от замороженной тушки до икры. Кроме того, бизнес предпринимает немало усилий для маркетингового продвижения и популяризации минтая как недорого источника белка.
Больше о полезных свойствах и способах приготовления минтая узнайте из наших статей:
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга Н.
может быть дело не в любви к ментаю, а то что цены взлетели до луны.
Евгения Д.
Полюбили за то, что минтай наиболее доступен, раньше минтаем кошек кормили
почитать еще
что съесть
Почему хот-дог так называется
Хот-доги едят на ходу, покупают на стадионах и готовят дома. Но стоит на секунду задуматься о названии, и хочется разобраться, при чем здесь собака и откуда вообще взялось такое сочетание слов. Редакция Food.ru изучила вопрос, а заодно поделилась советами, как готовить вкусные хот-доги. Среди рецептов есть как классические, так и необычные: например, с манго и малиной.
что съесть
Каплун и пулярка
Благодаря промышленному прогрессу куриное мясо сегодня воспринимается как одно из самых недорогих и доступных. Однако еще не так давно блюда из курицы готовили по особым случаям. В классической литературе нередко упоминаются богатые столы, где подают каплунов или пулярок, — но что скрывается за этими названиями? Рассказываем на Food.ru о деликатесах прошлого из курицы.
что съесть
9 рецептов с какао от авторов Food.ru
Уютный плед, любимый сериал и чашка горячего какао — примерно так многие из нас представляют себе идеальные зимние каникулы. Но почему бы не дополнить этот сценарий и не сделать с молотыми бобами какао один из десертов по рецептам авторов Food.ru? Хорошо, что у них есть идеи на любой вкус!
что съесть
Что такое шаньга
В последние годы о внутреннем туризме все чаще говорят как о гастрономическом путешествии — и не зря. В российских регионах существуют свои кулинарные традиции. Так, на севере и северо-западе, особенно в Карелии, популярны шаньги или, как их еще называют, шанежки. Редакция Food.ru разобралась, чем так хороши эти открытые пирожки из ржаной муки.
что съесть
Как нарезать сыр разных сортов
Правильная нарезка сыра — не просто эстетика, а способ раскрыть текстуру и вкус продукта. Толстые куски твердого сыра выглядят слишком тяжелыми. А нежный бри, разделенный на кубики, липнет к лезвию. Разберем, как нарезать сыр красиво, предложим пять вариантов сервировки.
что съесть
9 рецептов для новогоднего настроения
Новый год начинается с атмосферы — и праздничный стол играет в ней ключевую роль: именно он задает тон вечеру и надолго остается в памяти. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку самых эстетичных рецептов, которые легко повторить и приятно подать к столу.
Читают сейчас
