Где в Москве попробовать пельмени

/ С тремя видами мяса, крабом, грибами или муксуном

В России традиционными считаются пельмени с начинкой из мяса, хотя у жителей северных регионов популярны изделия с рыбой. Правда, магазинные полуфабрикаты далеко не всегда радуют качеством. Выход есть: налепить самому, а если нет времени или желания — отправиться в ресторан. Это хороший повод попробовать необычный вариант, который вряд ли удастся приготовить дома. Собрали самые вкусные предложения столичных заведений.

Вряд ли найдется человек, который не любит пельмени. Для многих это еще и теплые воспоминания из детства, когда в выходной за лепкой собиралась вся семья. Пельмени давно стали одним из символов русской кухни, но похожие блюда есть и у других народов. Называются они по-разному: у бурятов, калмыков и жителей Средней Азии — бузы (позы) и манты, в Грузии — хинкали, в азиатских странах — гедза, дим-самы, вонтоны, в Италии — равиоли. Отличаются они рецептом теста, формой, но суть остается неизменной: тонкая оболочка, в которую заключена начинка.

1. «Матрешка»

Кутузовский пр-т, 2/1с6

Ресторан специализируется на блюдах русской кухни и использует продукты из разных регионов России. Любителям пельменей здесь есть, из чего выбрать: традиционные сибирские из трех видов мяса, с говядиной или белыми грибами. Те, кто предпочитает морепродукты, могут заказать вариант с крабом или с щукой и муксуном.

Фото предоставлено пресс-службой ресторана «Матрешка».

2. «Чуаньюй»

Мичуринский пр-т, 7, корп. 1

Здесь можно попробовать блюда традиционной китайской и острой сычуаньской кухни. Пельмени тоже подают — жители Поднебесной любят их не меньше нашего.

В ресторане пельмени готовят с креветками, черемшой и яйцом. Обязательно попробуйте другие традиционные блюда, например, салат из хрустящей медузы.

3. BURO. TSUM

Петровка ул., 2

В меню есть сибирские пельмени: помимо говядины, в фарш добавляют сливки и зелень, из-за чего начинка получается сочной. Подают с ароматным зеленым маслом. Можно заказать и азиатский вариант: дамплинги с начинкой из креветок, краба, творожного сыра и сладкого соуса чили. Их готовят на пару, подают с насыщенным бульоном.

Фото предоставлено пресс-службой ресторана BURO. TSUM.

4. «Мясная карта»

Смоленский б-р, 15

Настоящий рай для мясоедов. В меню можно найти мраморную говядину из Воронежа и баранину из Дагестана, а заодно убедиться, что в России давно научились производить мясо, не уступающее по вкусу и качеству мировым аналогам.

В ресторане открытая кухня, поэтому можно наблюдать, как лепят пельмени. У изделий тонкое эластичное тесто, а внутри много сочной начинки.

5. «Восход»

Варварка ул., 6с7

Пельмени здесь готовят трех видов: царские с олениной, уральские из смешанного мяса и с крабом. А еще у ресторана интересная барная карта.

Шеф-повар Максим Тарусин:

Пельмени — одно из самых узнаваемых блюд русской кухни, которое ценят за сочную начинку, тонкое тесто и насыщенный вкус.

Фото предоставлено пресс-службой ресторана «Восход».

6. «Лан Ма»

Покровка ул., 3/7с1

Китайская лапшичная специализируется не только на лапше. Здесь можно попробовать и другие азиатские блюда: жареный рис, креветки в кляре, свинину или курицу в соусе. И, конечно, вонтоны — традиционные пельмени Поднебесной. В качестве начинки в них кладут фарш из свинины, говядины и грибов.

7. Nappe Bistro

Скатертный пер., 13

В ресторане работает круглогодичная закрытая веранда с панорамными видами, а гостям предлагают авторские блюда европейской кухни. Пельмени здесь подают из мраморной говядины с трюфелем, зеленью и сливочным кремом.

Кстати, Nappe Bistro относится к дог-френдли: вас пустят с небольшой спокойной собакой.

Фото предоставлено пресс-службой ресторана Nappe Bistro.

8. ЦДЛ

Поварская ул., 50/53с1

В 1960-е годы здесь работал буфет для писателей и вход был только по пропускам. Сегодня ресторан ЦДЛ — это и музей, и место для поклонников русской кухни.

В меню представлены классические сибирские пельмени и более интересные вариации — с лососем и судаком или из оленины с грибным взваром.

9. MOUFLON

Староваганьковский пер., 19с7

Концепция заведения — армянская кухня в современном прочтении. Название тоже выбрано не случайно и отсылает к муфлону — разновидности дикого барана, которого можно встретить на Армянском нагорье.

В меню есть манты с аджикой, а если прийти в четверг в 20:00, шеф-повар Сергей Навасартов приготовит бораки — открытые пельмени цилиндрической формы. Их подают с подливкой на основе мацуна.