8 заведений Москвы, где можно попробовать блюда со сморчками
/ От классических до необычных
Май — традиционная пора сморчков, «кудрявых» грибов, которые известны с IV века до нашей эры. Сморчки относятся к условно съедобным грибам — их нельзя есть в необработанном виде. Грибы богаты витаминами и полезными элементами, в том числе магнием, кальцием, железом. Классика — сочетать сморчки с картофельным пюре. Но это далеко не единственный вариант. Советуем устроить дегустацию в проверенном заведении, где соблюдены все технологии и правила безопасности. А уж московские шеф-повара точно смогут удивить вас гастрономическими фантазиями.
1. Atlantica
Кутузовский пр-т, 36А
Сезонное меню здесь решили посвятить грибам — трюфелю и сморчкам. С ними готовят сахалинского гребешка, который подают с молодым горошком и черной икрой. И казаречче со сморчками и луком-шалот, обжаренными с коньяком.
2. «Скворец»
Малая Бронная ул., 4
Здесь предлагают три блюда со сморчками: ризотто-сморчетто со сливками, пармезаном и базиликом; хрустящий картофельный драник с моцареллой, копченой сметаной, яйцом пашот и грибной кнелью из рубленых сморчков; бриошь под воздушным кремом из сочного сливочного сыра с добавлением сморчков, компанию которым составили сублимат клубники, слайсы киви и тепличные цветы.
3. Tilda
Сытинский тупик ул., 5
В камерной «Тильде» тоже нашлось место блюдам с черемшой и первыми весенними грибами. Шеф-повар Александр Русаков готовит с ними домашнюю пасту и печеный картофель. Плюс филе миньон с демиглясом — очень интересное сочетание.
4. #СибирьСибирь
Смоленская ул., 8
В ресторане много новых блюд, и сморчки среди ингредиентов тоже есть. Можно попробовать лингвини со сливочно-трюфельным соусом, а также голубцы с форелью и рыбой чир.
5. Pizza 22 cm
Солянка ул., 1/2 стр. 1
Бренд-шеф ярославского ресторана «Закрома» Павел Трифонов придумал и привез в Москву пиццу с хамоном из утки и сморчками. Любители небанальных сочетаний оценят.
Во-первых, сейчас сезон, поэтому среди множества грибов выбор пал именно на них. Во-вторых, у сморчков необычная текстура: они придают пицце легкий грибной вкус, как умами, и отлично дополняют плотный хамон из утки.
6. Hedonist
Покровский б-р, 8, стр. 1
Команда ресторана знает, как внедрить сморчки в грузинские рецепты так, чтобы все сказали «Вах!». Грибное меню получилось объемным, но точно стоит попробовать оджахури из мраморной говядины со сморчками и хачапури по-мегрельски с маринованными сморчками и мраморной говядиной.
7. «Рыба моя»
Цветной б-р, 2
В специальном меню — четыре блюда со сморчками: равиоли, паста, гребешок и лосось. Последний, кстати, как раз с картофельным пюре — для любителей классики.
Что можно сделать?
А вы пробовали эти весенние грибы? Расскажите в комментариях.
Выберите, где еще вкусно поесть в Москве:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Что такое удмуртская кухня
Если вам нравятся сытные крупяные похлебки, вы любите мясо и сдобное тесто, то обязательно попробуйте национальную кухню Удмуртии. Ее основа — простые, натуральные продукты: мясо и картофель, крупы и яйца, грибы и ягоды. Познакомим вас с традиционными блюдами региона и подскажем, где можно поесть удмуртские деликатесы.
еда не дома
Когда и как празднуют Китайский Новый год
Китайский Новый год, также известный как Лунный или Праздник Весны, — крупное событие в Поднебесной и странах Восточной Азии. О том, как в Китае отмечают Новый год по лунному календарю, какие легенды окружают этот феномен и что готовят на праздник — в нашем материале.
еда не дома
Где в Москве попробовать оригинальные блюда из капусты
Гастроэксперты признали капусту главным продуктом 2026 года. Хотя это и не один овощ, а много: потому что, согласитесь, кольраби и савойская — это разные вкусы и текстуры. Из капусты готовят множество блюд, часто делают это небанально. Из других преимуществ: относительно невысокая цена, умение ладить с другими ингредиентами и польза. Капуста богата витаминами, хороша для иммунитета и пищеварения. Рассказываем, в какие московские проекты отправиться за капустными блюдами в первую очередь.
еда не дома
10 национальных супов из разных стран мира
Российских туристов за рубежом нередко огорчает скудный выбор супов в меню ресторанов: всего два-три варианта, которые быстро надоедают. Пожалуй, нигде в мире нет такого культа жидких блюд как в России: в большинстве стран суп воспринимают всего лишь как одну из разновидностей горячего. Food.ru собрал 10 лучших супов из разных стран мира.
еда не дома
Гастрономический гид опубликовал мировой рейтинг самой вкусной еды
Итальянская пицца, греческий гирос или японские суши? Пользователи гастрономического онлайн-путеводителя Taste Atlas определили лучшую кухню мира в сезоне 2025/2026. Рассказываем, как формировался рейтинг и какую строчку в международном списке популярности заняли блюда из России.
еда не дома
17 хороших ресторанов в московских аэропортах
В аэропорту мы проводим несколько часов, а если вылет задерживают, то дольше. Так что вопрос, где вкусно поесть, стоит остро. Особенно учитывая, что цены в местных кафе и ресторанах отличаются от заведений в городе. Поэтому не хочется сделать заказ и получить откровенно неудачные блюда. Выбрали рестораны и кафе в столичных аэропортах, где точно накормят вкусно.
еда не дома
Где вкусно и недорого поесть на ВДНХ
Выставка достижений народного хозяйства — это самый крупный комплекс подобного рода в Москве, вместе с парком «Останкино» он занимает площадь более 325 гектаров. Здесь размещено более 50 павильонов. Также тут есть фонтаны, арки, пруды, тематические парки, скульптуры, сувенирные лавки, аттракционы, огромный каток. И, конечно, кафе и рестораны — их несколько десятков. Мы подобрали наиболее интересные.
