29 августа 2025

Айран, кефир и хлебная закваска улетели в космос

/ Зачем ученые отправили их на орбиту

На днях с космодрома Байконур стартовал спутник с мышами, мухами-дрозофилами, семенами растений и заквасками для приготовления айрана, кефира и хлеба. Цель миссии — понять, как экстремальные условия влияют на живые организмы.

Спутник «Бион-М» №2 летит по солнечно-синхронной орбите, где уровень радиации выше, чем на МКС. Именно там, на высоте 380 км над Землей, в будущем заработает новая российская космическая станция. Целый месяц спутник будет собирать информацию о том, как невесомость и радиационный фон влияют на его «пассажиров» и как они переносят непростое космическое путешествие. Эксперимент поможет подготовить космическую миссию с участием людей.

На борту разместилась целая биологическая лаборатория. В специальный отсек поместили закваски для айрана и кефира от профессора Карачаево-Черкесского университета Алимурата Текеева, а также молочнокислые бактерии для хлебопечения от НИИ хлебопекарной промышленности. Их отправили в космос, чтобы проверить, сохранят ли они полезные свойства в космических условиях.

Результаты эксперимента важны не только для астронавтов, но и для людей на Земле. Предполагается, что космическая адаптация усилит устойчивость молочнокислых бактерий, что поможет создать инновационные продукты для поддержания здоровья в стрессовых условиях и при неблагоприятной экологии.