Как сохранить зелень свежей
/ Проверенные рекомендации от Роспотребнадзора
Свежая зелень быстро теряет вид и аромат: уже через день пучок укропа или петрушки может завянуть, а листья салата — потемнеть и стать скользкими. Но сохранить их свежесть дольше вполне реально. О том, как это сделать, расспросили эксперта Роспотребнадзора.
Что делать с зеленью сразу после покупки
Чтобы зелень оставалась свежей дольше, выбирайте только свежие пучки. Стебли должны быть упругими, листья — яркими, без темных пятен и скользких участков.
- Не мойте всю зелень сразу, так как влага на листьях ускоряет гниение и способствует появлению плесени. Промывайте пучки только перед употреблением.
- Удалите желтые и поврежденные листья. Они быстрее портятся и заражают соседние.
- Держите зелень в прохладе. Оптимальная температура — от +2 до +6 °С.
- Обеспечьте доступ воздуха. Плотно закрытые пакеты без вентиляции создают «парниковый эффект», от которого зелень быстро теряет свежесть.
Если зелень начала вянуть, опустите ее в холодную воду на 10–15 минут — она частично восстановит свежесть.
Как хранить зелень в холодильнике
Есть несколько надежных способов, которые помогут сохранить свежесть и безопасность пряных трав.
1. В бумаге и пакете
Самый простой вариант — завернуть пучок во влажное бумажное или тканевое полотенце и положить в перфорированный пакет или контейнер. Бумага удерживает влагу, а отверстия позволят воздуху циркулировать. Так зелень может храниться до недели.
2. Как букет
Поставьте зелень в стакан с холодной водой как цветы. Достаточно налить всего пару сантиметров воды. Сверху можно слегка прикрыть полиэтиленовым пакетом, не затягивая плотно. Воду желательно менять раз в день. Подходит для петрушки, укропа и кинзы.
3. В контейнере с салфетками
На дно контейнера положите бумажную салфетку, затем слой зелени и снова салфетку сверху. Контейнер закройте крышкой, но не герметично. Этот способ помогает поддерживать оптимальную влажность и продлевает свежесть листьев.
Для длительного хранения зелень можно заморозить: промойте, обсушите, мелко нарежьте и уберите в контейнер или пакет. Так аромат и вкус сохраняются на месяцы.
Как хранить без холодильника
Зелень можно сохранить и при комнатной температуре, но ненадолго. Держите пучок в стакане с водой, поставив в прохладное место — так, чтобы не попадали прямые лучи солнца. Меняйте воду каждый день, так как она становится источником бактерий и неприятного запаха. Сами листья можно слегка прикрыть влажным полотенцем. В таких условиях зелень простоит два–три дня.
Не держите зелень рядом с фруктами. Яблоки, груши и бананы выделяют этилен — он ускоряет старение листьев. Для зеленого лука и салата лучше использовать отдельные контейнеры — эти виды быстро впитывают влагу и запахи.
Что можно сделать?
Размещать продукты в холодильнике по зонам, чтобы они дольше сохраняли свежесть. На верхней полке держите готовые блюда и молочные продукты, на средней — сыр и колбасы, на нижней — мясо и рыбу. В отсеке для овощей храните зелень, корнеплоды и фрукты, а на дверце — соусы, напитки и масло. Такой порядок помогает поддерживать нужную температуру для каждого вида продуктов.
Другие полезные рекоменации по безопасности на кухне:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Почему гоммаж называют самым деликатным уходом
Иногда кожа выглядит уставшей, теряет гладкий вид и мягкость. В такие моменты хочется вернуть ей живое сияние, но без агрессивных средств и долгого восстановления. Здесь помогает гоммаж — средство, которое работает мягко, но с заметным результатом. Оно дает возможность бережно обновить поверхность кожи, сделать ее гладкой и свежей. Рассказываем, что такое гоммаж, как действует и как правильно использовать его в домашнем ритуале ухода.
ответственный подход
Можно ли использовать крем для рук на лице
Когда на полке стоит один крем, то в спешке возникает желание намазывать им и руки, и лицо. Утром мало времени, вечером хочется быстрее пойти отдыхать, в поездке забыли косметичку — такие моменты знакомы многим. Хочется просто увлажнить кожу и чувствовать себя комфортно. В статье разберемся, можно ли наносить крем для рук на лицо, в каких ситуациях это помогает, а когда лучше выбрать другое решение.
ответственный подход
Из чего смастерить кормушку для птиц
Если летом птицы самостоятельно добывают себе еду, то в холода им нужна помощь людей. Развешенные по округе кормушки могут спасти жизнь десяткам, а то и сотням пернатых. А изготовить их легко своими руками из подручных материалов: такой творческий процесс понравится и детям, и взрослым.
ответственный подход
В США выпустили «салат» для собак
Здоровый образ жизни должен стать трендом не только для людей, но и для их питомцев, — решили в компании по производству веганского корма из Сан-Франциско и выпустили суперфуд для собак. Рассказываем, что входит в состав нового продукта под названием SuperSalad.
ответственный подход
Химик рассказал о составе таблеток для посудомоечных машин
Многие внимательно выбирают продукты, но редко обращают внимание на состав средств для мытья посуды. Обычно настороженность возникает лишь тогда, когда появляется кожная реакция или другая очевидная проблема. Химик Андрей Дорохов предупреждает, что чистота посуды не должна достигаться ценой здоровья и объясняет, какие компоненты в таблетках для посудомоечных машин могут навредить здоровью.
ответственный подход
Ученые объяснили, чем опасно сочетание апноэ и бессонницы
Высокое кровяное давление — главный провокатор инфарктов и инсультов. Обычно его возникновение объясняют стрессом, лишним весом или проблемами с почками. Однако ученые из Гётеборгского университета выявили еще одну причину — комбинацию двух распространенных нарушений сна.
ответственный подход
Можно ли замораживать молочные продукты
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы уточнили у экспертов Роспотребнадзора, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
ответственный подход
Что такое фурминатор для кошек
Кто живет с кошкой, тот знает, что шерсть в доме появляется везде: на диване, в чашке с чаем и даже в ноутбуке. Особенно тяжело в период линьки. На помощь приходит фурминатор для кошек — инструмент, о котором многие отзываются положительно. Разбираемся, что это такое и действительно ли он нужен всем питомцам.
Читают сейчас
