Как предотвратить перекрестное загрязнение на кухне
/ Отвечают эксперты проекта «Санпросвет» Роспотребнадзора
Перекрестное загрязнение — распространение бактерий, вирусов и других вредных микроорганизмов с одних поверхностей на другие. Это происходит, когда для разных видов продуктов используются одни и те же инструменты или не соблюдаются правила хранения и гигиены. Как организовать безопасную среду на кухне, рассказывают эксперты проекта «Санпросвет» Роспотребнадзора.
1. Разделяйте зоны, когда готовите
Используйте отдельные доски для сырого мяса, птицы, рыбы. Для готовых продуктов и салатов также лучше брать отдельные инструменты. Подойдут материалы, устойчивые к впитыванию влаги — дерево твердых пород, стекло, пластик.
Совет
Промаркируйте доски разными цветами, чтобы не запутаться.
Выделите зону столешницы для сырых продуктов, например, возле мойки, и участок для готовых блюд — ближе к плите или сервировочному столу.
После контакта с сырыми продуктами мойте ножи и посуду горячей водой с чистящим средством.
2. Храните сырые и приготовленные продукты отдельно
Организуйте хранение в холодильнике по принципу «снизу вверх»:
- Сырое мясо и рыбу разместите в герметичных контейнерах на нижней полке.
- Готовые блюда и молочные продукты — на верхних уровнях.
- Овощи и фрукты — в отдельных ящиках.
Крупы, специи и консервы держите в шкафу в закрытых емкостях, чтобы защитить их от влаги и насекомых.
Выбираем новый холодильник3. Следите за чистотой
Сначала обрабатывайте овощи и фрукты, затем — посуду, в последнюю очередь — поверхности, контактировавшие с сырым мясом.
Раз в день протирайте раковину, смеситель и поверхности столешниц чистящими средствами. Не забывайте обрабатывать ручки шкафов и техники.
Меняйте губки каждую неделю, а кухонные полотенца стирайте при температуре 90°C.
Не забывайте о личной гигиене — не стоит касаться немытыми руками обработанных или уже приготовленных продуктов. Мойте руки с мылом после каждого процесса: например, после работы с грязными овощами или фруктами, сырым мясом или рыбой.
Кстати
Современная техника и аксессуары упрощают борьбу с бактериями: режимы посудомоечной машины с температурой выше 60°C убивают большинство патогенов, а вакуумные системы хранения замедляют размножение микроорганизмов в продуктах.
11 необычных гаджетов для кухниЧто можно сделать?
Начать с малого: купить цветные разделочные доски и маркировать контейнеры для хранения. Отвести в холодильнике отдельную полку для сырого мяса. Ежедневно протирать поверхности дезинфицирующими салфетками и не копить грязную посуду.
«Санпросвет» — это федеральный просветительский проект, созданный, чтобы формировать и продвигать новую модель санитарно-эпидемиологического поведения среди населения страны.
Другие полезные статьи на тему организации пространства на кухне:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как складывать рубашки без заломов
Рубашка — вещь универсальная. Она уместна на деловой встрече, на отдыхе, в повседневном гардеробе. Но ее ткань, как правило, легко мнется, и аккуратный вид теряется. Навык правильно складывать рубашки экономит время и помогает выглядеть опрятно в любых обстоятельствах. Способов несколько, у каждого есть преимущества. Вместе с блогером и экспертом по организации пространства Юлией Медведевой рассказываем о пяти самых удобных и проверенных.
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место на подоконнике
Обустроить полноценное рабочее место в небольшой квартире — непростая задача. И в то же время необходимая, если в семье есть школьник или удаленщик: делать уроки за обеденным столом или работать с ноутбуком на диване вредно и для здоровья, и для эффективности. Хорошим решением может стать использование полезного пространства подоконника и около него.
как обустроить кухню
7 новинок каталога «Чижикеа»
Поддерживать порядок в доме проще, если в нем много дополнительных мест для хранения одежды и мелочей. В еженедельном каталоге «Чижика» как раз появились удобные корзинки и вешалки, которые помогут организовать пространство — рассказываем о них и других новинках.
как обустроить кухню
Какие тарелки выбрать для сервировки стола
Существует более 20 видов тарелок, у каждой из которых свое назначение. Бульонницы, селедочницы, креманки — это не только удобная посуда для подачи разных блюд, но и важный элемент декора. Рассказываем, какие бывают тарелки для сервировки стола.
как обустроить кухню
Что такое пекарский камень
Чтобы пицца получалась как в Италии, а пироги были как из настоящей русской печи, нужен пекарский камень. Это аксессуар из огнеупорного материала, который кладут в духовку вместо обычного противня или формы. Редакция Food.ru разобралась, зачем он нужен, как его выбрать и как ухаживать, чтобы камень служил долго.
как обустроить кухню
Как при помощи цвета преобразить дом
Создать интерьер, который не наскучит через пару сезонов, — это своего рода искусство. Тут дело не в том, чтобы угнаться за модой. Важно оформить пространство, в котором вам будет приятно жить, куда будете с радостью возвращаться и где цвета останутся актуальными даже спустя годы. Разобрались, какие оттенки помогут этого добиться.
как обустроить кухню
Стоит ли покупать чайник с подогревом
В некоторых кафе чай приносят на специальных подставках, внутри которых горит свеча. Это не только выглядит эффектно, но и помогает поддерживать температуру напитка, замедляя остывание. После подобного чаепития многие задумываются о покупке чайника с подогревом домой. Предлагаем подойти к этой трате осознанно и сначала убедиться, что такой заварник вам действительно необходим.
Читают сейчас
