Как предотвратить перекрестное загрязнение на кухне
/ Отвечают эксперты проекта «Санпросвет» Роспотребнадзора
Перекрестное загрязнение — распространение бактерий, вирусов и других вредных микроорганизмов с одних поверхностей на другие. Это происходит, когда для разных видов продуктов используются одни и те же инструменты или не соблюдаются правила хранения и гигиены. Как организовать безопасную среду на кухне, рассказывают эксперты проекта «Санпросвет» Роспотребнадзора.
1. Разделяйте зоны, когда готовите
Используйте отдельные доски для сырого мяса, птицы, рыбы. Для готовых продуктов и салатов также лучше брать отдельные инструменты. Подойдут материалы, устойчивые к впитыванию влаги — дерево твердых пород, стекло, пластик.
Совет
Промаркируйте доски разными цветами, чтобы не запутаться.
Выделите зону столешницы для сырых продуктов, например, возле мойки, и участок для готовых блюд — ближе к плите или сервировочному столу.
После контакта с сырыми продуктами мойте ножи и посуду горячей водой с чистящим средством.
2. Храните сырые и приготовленные продукты отдельно
Организуйте хранение в холодильнике по принципу «снизу вверх»:
- Сырое мясо и рыбу разместите в герметичных контейнерах на нижней полке.
- Готовые блюда и молочные продукты — на верхних уровнях.
- Овощи и фрукты — в отдельных ящиках.
Крупы, специи и консервы держите в шкафу в закрытых емкостях, чтобы защитить их от влаги и насекомых.
Выбираем новый холодильник3. Следите за чистотой
Сначала обрабатывайте овощи и фрукты, затем — посуду, в последнюю очередь — поверхности, контактировавшие с сырым мясом.
Раз в день протирайте раковину, смеситель и поверхности столешниц чистящими средствами. Не забывайте обрабатывать ручки шкафов и техники.
Меняйте губки каждую неделю, а кухонные полотенца стирайте при температуре 90°C.
Не забывайте о личной гигиене — не стоит касаться немытыми руками обработанных или уже приготовленных продуктов. Мойте руки с мылом после каждого процесса: например, после работы с грязными овощами или фруктами, сырым мясом или рыбой.
Кстати
Современная техника и аксессуары упрощают борьбу с бактериями: режимы посудомоечной машины с температурой выше 60°C убивают большинство патогенов, а вакуумные системы хранения замедляют размножение микроорганизмов в продуктах.
11 необычных гаджетов для кухниЧто можно сделать?
Начать с малого: купить цветные разделочные доски и маркировать контейнеры для хранения. Отвести в холодильнике отдельную полку для сырого мяса. Ежедневно протирать поверхности дезинфицирующими салфетками и не копить грязную посуду.
«Санпросвет» — это федеральный просветительский проект, созданный, чтобы формировать и продвигать новую модель санитарно-эпидемиологического поведения среди населения страны.
Другие полезные статьи на тему организации пространства на кухне:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как превратить пустую стену в квартире в место теплых воспоминаний
Часто пустые стены украшают постерами, картинами или другими композициями, выполняющими лишь одну функцию — декоративную. Мы же предлагаем выбрать более оригинальное оформление, которое будет не только украшать пространство, но и вызывать у домочадцев и гостей приятные чувства.
как обустроить кухню
Какой столовый текстиль выбрать
Атмосферу тепла и праздника на Новый год помогает создать нарядный стол, за которым собираются самые близкие. Особую роль играет обычно текстиль — скатерть, салфетки и не только. Вместе с брендом ЭКВА (ECQWA) рассказываем, на что ориентироваться при выборе тканей и как за ними ухаживать, чтобы они радовали вас не только в новогоднюю ночь.
как обустроить кухню
7 новогодних специй и пряностей
Создать атмосферу уюта и новогоднего настроения помогут угощения. Но горячий глинтвейн, имбирные пряники и домашнее печенье трудно представить без ароматных специй — корицы, имбиря, гвоздики, аниса. Такую рождественскую смесь легко приготовить дома. Рассказываем, как это сделать, и чем полезны пряности.
как обустроить кухню
Как правильно мыть окна
Мытье окон у многих входит в число нелюбимых домашних занятий: это не всегда удобно, а порой даже небезопасно — например, если створки не открываются. Рассказываем, как облегчить себе труд с помощью специальных устройств и что делать, чтобы на стеклах не оставалось разводов.
как обустроить кухню
6 видов альтернативных новогодних елок
Трудно представить Новый год без елки. Но бывает так, что ставить живое дерево жалко, а искусственное уже не радует и успело надоесть. Для тех, кому хочется чего-то необычного и запоминающегося в этот Новый год, собрали альтернативные варианты елок, которые можно сделать своими руками, а заодно привлечь к процессу всю семью.
как обустроить кухню
Выбираем мельницу для специй
Мельница для специй — удобный гаджет для тех, кто предпочитает добавлять в еду свежемолотые приправы. Однако купить такое устройство в торговом центре или интернет-магазине порой непросто, слишком большой выбор: от одноразовых пластиковых до гравитационных металлических с подсветкой. Редакция Food.ru выяснила, какой должна быть хорошая мельница.
как обустроить кухню
Суперпростые способы декорировать баночки с домашним вареньем
Прошли времена, когда варенье готовили с исключительно утилитарными целями: сохранить урожай или сделать заготовки на зиму. Сейчас процесс больше похож на творческий. Варенье варят небольшими порциями, экспериментируют со вкусами: добавляют алкоголь и травы, острый перец и шоколад. Получившийся кулинарный шедевр разливают в небольшие, декорированные собственными руками, баночки. Food.ru рассказывает, как украсить банку с вареньем, легко и просто превратив ее в нарядный предмет интерьера.
Читают сейчас
