Как предотвратить перекрестное загрязнение на кухне
/ Отвечают эксперты проекта «Санпросвет» РоспотребнадзораПерекрестное загрязнение — распространение бактерий, вирусов и других вредных микроорганизмов с одних поверхностей на другие. Это происходит, когда для разных видов продуктов используются одни и те же инструменты или не соблюдаются правила хранения и гигиены. Как организовать безопасную среду на кухне, рассказывают эксперты проекта «Санпросвет» Роспотребнадзора.
1. Разделяйте зоны, когда готовите
Используйте отдельные доски для сырого мяса, птицы, рыбы. Для готовых продуктов и салатов также лучше брать отдельные инструменты. Подойдут материалы, устойчивые к впитыванию влаги — дерево твердых пород, стекло, пластик.
Совет
Промаркируйте доски разными цветами, чтобы не запутаться.
Выделите зону столешницы для сырых продуктов, например, возле мойки, и участок для готовых блюд — ближе к плите или сервировочному столу.
После контакта с сырыми продуктами мойте ножи и посуду горячей водой с чистящим средством.
2. Храните сырые и приготовленные продукты отдельно
Организуйте хранение в холодильнике по принципу «снизу вверх»:
- Сырое мясо и рыбу разместите в герметичных контейнерах на нижней полке.
- Готовые блюда и молочные продукты — на верхних уровнях.
- Овощи и фрукты — в отдельных ящиках.
Крупы, специи и консервы держите в шкафу в закрытых емкостях, чтобы защитить их от влаги и насекомых.
Выбираем новый холодильник3. Следите за чистотой
Сначала обрабатывайте овощи и фрукты, затем — посуду, в последнюю очередь — поверхности, контактировавшие с сырым мясом.
Раз в день протирайте раковину, смеситель и поверхности столешниц чистящими средствами. Не забывайте обрабатывать ручки шкафов и техники.
Меняйте губки каждую неделю, а кухонные полотенца стирайте при температуре 90°C.
Не забывайте о личной гигиене — не стоит касаться немытыми руками обработанных или уже приготовленных продуктов. Мойте руки с мылом после каждого процесса: например, после работы с грязными овощами или фруктами, сырым мясом или рыбой.
Кстати
Современная техника и аксессуары упрощают борьбу с бактериями: режимы посудомоечной машины с температурой выше 60°C убивают большинство патогенов, а вакуумные системы хранения замедляют размножение микроорганизмов в продуктах.
11 необычных гаджетов для кухниЧто можно сделать?
Начать с малого: купить цветные разделочные доски и маркировать контейнеры для хранения. Отвести в холодильнике отдельную полку для сырого мяса. Ежедневно протирать поверхности дезинфицирующими салфетками и не копить грязную посуду.
«Санпросвет» — это федеральный просветительский проект, созданный, чтобы формировать и продвигать новую модель санитарно-эпидемиологического поведения среди населения страны.
Другие полезные статьи на тему организации пространства на кухне:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как сделать пруд на даче своими руками
Иногда достаточно сделать пруд на даче, чтобы подарить себе больше тишины и красоты. Ведь часто на участке не хватает места, где можно остановиться, посмотреть на рябь воды и почувствовать внутреннее спокойствие. Достаточно немного фантазии, простых инструментов и готовности действовать своими руками — и у вас появится свой уголок гармонии. Рассказываем, как выбрать подходящее место, какие материалы использовать и как оформить уютный водоем.
как обустроить кухню
Как складывать пакеты
Шутка о том, что у каждого россиянина дома лежит пакет с пакетами, не очень далека от истины. Нередко таких полиэтиленовых мешков скапливается слишком много, и все они лежат, скомканные в каком-нибудь ящике. В этой статье мы расскажем о самых простых и удобных способах хранить пакеты.
как обустроить кухню
Как организовать хранение вещей питомца
Забота о домашнем животном требует внимания к деталям — от чистоты до правильной организации пространства. Блогер Юлия Медведева рассказывает, как поддерживать порядок, когда в доме есть питомец, и показывает пять вещей, которые помогают ей в уходе за любимцем.
как обустроить кухню
Как избавиться от запаха животных в квартире
Неприятный запах в квартире — проблема, которая может возникнуть у владельцев собак и кошек не только из-за некачественной уборки. В любом случае сложно получать удовольствие от общения с питомцем, если приходится мириться с подобными неудобствами. Рассказываем, почему появляется запах животных в доме, можно ли его убрать и как избежать подобных ситуаций.
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место на подоконнике
Обустроить полноценное рабочее место в небольшой квартире — непростая задача. И в то же время необходимая, если в семье есть школьник или удаленщик: делать уроки за обеденным столом или работать с ноутбуком на диване вредно и для здоровья, и для эффективности. Хорошим решением может стать использование полезного пространства подоконника и около него.
как обустроить кухню
Как сделать букет из осенних листьев
Яркая красота деревьев в начале и середине осени настолько впечатляет, что хочется сохранить ее хотя бы на фотографии в смартфоне. Но можно продвинуться по творческому пути немного дальше. Рассказываем, как собрать на прогулке букет из осенних листьев, а потом создать эффектную композицию для украшения интерьера.
как обустроить кухню
Какие характеристики учитывать при выборе телевизора
Новый телевизор помогает смотреть фильмы в хорошем качестве, дарит атмосферу стадиона во время матча или создает эффект полного погружения в игру. Чтобы радость от покупки не сменилась разочарованием, важно знать, на что обратить внимание при покупке телевизора. Рассмотрим основные характеристики устройства и расскажем о возможностях Smart TV.
Читают сейчас
