Где попробовать говядину вагю в Москве
/ 6 проверенных ресторанов
Слово «вагю» переводится на русский как «японская корова». Романтики никакой, зато вкус выдающийся: мягкий жир чередуется с прослойками мяса, за что такую говядину называют мраморной. Считается, что вагю сочнее, содержит больше жирных кислот, которые отвечает за фирменный аромат. Текстура у нее более нежная, что, по мнению ценителей, делает продукт особенно вкусным. Впрочем, цена тоже примечательная: деликатес считается самым дорогим мясом в мире. Рассказали, где попробовать говядину вагю в Москве без необходимости перед походом в ресторан оформлять кредит.
1. El Gaucho
Зацепский Вал ул., 6, стр. 2
Проверенный временем стейк-хаус с огромным выбором мяса и отличной винной картой. Среди позиций есть и говядина вагю: правда, произведено мясо не в Японии, а в Аргентине, что не делает его хуже.
Цена для такого блюда приемлемая: 3200 ₽ за 100 грамм. Если захотите замахнуться на А5 — так в Японии обозначают говядину высшего сорта, придется заплатить 9800 ₽ за те же 100 грамм.
2. Bruno
Неглинная ул., 14, стр. 1А
Специальных «мраморных» коров выращивают и в России. А в ресторане Bruno стейки из говядины вагю отечественного производства предлагают от 1500 ₽ за 100 грамм. Бургер с ней же можно взять за 2000 ₽.
Японская говядина в меню тоже есть, но тут уже цена стартует от нескромных 10 000 ₽ за 100 грамм. Еще одно интересное, но не бюджетное блюдо в меню, — тартар вагю с костным мозгом и черной икрой за 7800 ₽. Дорого, но как празднично!
3. 800 °C Contemporary Steak
Большой Патриарший пер., 6, стр. 1
Здесь собираются любители мяса и смелых гастрономических экспериментов. Среди предложений от шефа — колбаса с добавлением вагю по 950 ₽ за 25 грамм, фирменный бургер с котлетой вагю обойдется в 2450 ₽.
4. Oshi Izakaya Emperor
Петровка ул., 20/1
В ресторане есть и стейки из вагю, и даже суши с ним, но самое доступное блюдо — гедза, которые здесь лепят с начинкой из этого деликатесного мяса. Получается аккуратно, эстетично и вкусно. Внутри ничего, кроме той самой говядины, подают с соевым соусом и кунжутом. Оценить можно за 2100 ₽. Если пришли не слишком голодными, порции будет достаточно, чтобы перекусить.
Японская мраморная говядина вагю — продукт, который обязательно стоит попробовать. Это фактически суперфуд, а благодаря большому количеству жира еще и удивительно вкусный. Не обязательно съедать целый стейк, можно заказать, например, гедза, и получить представление о знаменитом мясе, насладиться насыщенным ароматом и долгим сладковатым послевкусием.
5. Kiyomi
Пожарский пер., 15
В меню японского ресторана вагю посвящен целый раздел: например, стейки можно заказать от 3100 ₽ за 100 грамм. Более бюджетный, но не менее интересный вариант, — рамен с вагю за 3700 ₽. Порция щедрая, бульон наваристый и согревающий.
6. LEO
Усачева ул., 15
Здесь говядину вагю смело сочетают с морским ежом и воплощают в формате тако из нори. Удовольствие обойдется в 2800 ₽. А еще можно взять карпаччо из вагю с кампотским перцем за 4100 ₽.
Что можно сделать?
Узнать секреты приготовления стейка и пожарить его на домашней кухне. Это позволит заметно сэкономить, а если сделать все правильно, результат точно не разочарует.
А вы пробовали говядину вагю? Расскажите в комментариях.
Читайте о других деликатесах на Food.ru:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
