Можно ли хранить продукты на балконе зимой
/ И как не заморозить картошку, крупы и консервы
Зимой многие используют балкон для хранения запасов: там можно разместить все, что не влезает в холодильник, а также большие объемы продуктов, например мешок картофеля. А еще это удобное место для личного урожая с дачного участка, если нет подвала и других вариантов. В статье расскажем, можно ли выставить на мороз крупы и консервы, как правильно хранить овощи на балконе зимой, чтобы они не замерзали, и какие продукты лучше оставить в квартире.
Можно ли хранить на балконе картошку
Некоторые фрукты и овощи спокойно переносят низкие температуры, сохраняя полезные свойства и вкус. Другие же требуют особых условий хранения, иначе теряют вид и становятся несъедобными.
Картофель — основа многих блюд русской кухни. Именно эта культура чаще всего встречается на дачных участках, а собранный богатый урожай нужно где-то разместить. Можно ли хранить картошку на балконе зимой? Да, если учитывать важные нюансы.
- Корнеплоды чувствительны к холоду. Если столбик термометра опустится ниже нуля, картошка потеряет свой естественный вкус и станет неприятно сладкой. Оптимальной температурой для хранения картофеля считается +2…+5 ℃.
- Избыточная влажность стимулирует появление грибка, который провоцирует развитие плесневых инфекций. Недостаток влаги приведет к быстрому высыханию плодов. Идеальный уровень влажности — 80–90%.
- Солнечный свет губительно влияет на картофель, вызывая выработку токсичного соединения — соланина. Клубни приобретают зеленый оттенок и становятся несъедобными.
Проверьте теплоизоляционные характеристики своего балкона: он должен быть застекленным и с возможностью проветривания.
Постарайтесь организовать систему контроля температуры и влажности. Например, установите обогреватель или увлажнитель воздуха.
Подготовьте ящик подходящего объема, желательно деревянный или пластмассовый, с небольшими отверстиями для вентиляции.
Регулярно осматривайте продукцию, удаляйте подозрительные клубни, чтобы предупредить распространение инфекции.
При соблюдении перечисленных условий картофель успешно переживет зиму и останется пригодным к употреблению даже весной.
Как хранить редькуМожно ли хранить крупы на балконе
Еще одна группа продуктов, которые часто покупают большими объемами про запас, — это крупы. Хотя они способны выдерживать низкие температуры, длительный мороз отрицательно сказывается на структуре и вкусовых характеристиках зерен. Например, рис, гречка и овсянка теряют хрусткость, становятся мягкими и липкими при готовке.
Температурный диапазон, подходящий для хранения большинства круп, — +18…+25 ℃. Высокая влажность и прямые солнечные лучи тоже негативно влияют на сохранность зерна. Лучше разместить небольшие порции круп в сухих шкафах или кладовых, где обеспечены оптимальные условия хранения.
Важно
Не храните крупы на неотапливаемом балконе, где они могут замерзнуть.
Можно ли хранить консервы на балконе
Традиционно домашние заготовки хранят на кухне или в погребе. А как насчет балкона? Можно ли выносить консервы на мороз? Даже небольшая отрицательная температура способна повредить целостность консервированных продуктов. Во-первых, жидкость внутри банки расширяется при замораживании, увеличивается в объеме и провоцирует разрыв стекла. Во-вторых, даже при отсутствии трещин заготовки теряют свою привлекательность и пищевую ценность: нарушается структура и консистенция, меняется вкус.
Если температура меняется, неоднократное размораживание и повторное замораживание вызывают потерю вкуса и формы продукта. Будьте осторожны: если сомневаетесь в том, что заготовка перенесет мороз, лучше храните ее в квартире.
Важно
Мороз особенно опасен для консервированных продуктов, содержащих воду: фруктовых соков, огурцов, помидоров, ягод.
Можно ли использовать балкон вместо холодильника
Многие россияне привыкли хранить скоропортящиеся продукты на балконе, полагаясь на зимнюю прохладу. Это распространенная практика перед праздниками, когда объем запасов увеличивается и холодильника не хватает. Тем не менее, такая экономия пространства может привести к негативным последствиям.
Использовать балкон как холодильник можно, но только при соблюдении строгих условий. Прежде всего, температура должна держаться в пределах +2…+6 °C — это оптимальный диапазон для большинства продуктов питания. Заморозка недопустима, поскольку при низкой температуре нарушается структура клеток, снижается пищевая ценность и ухудшается вкус.
- Балкон должен быть остеклен, защищен от осадков и грязи.
- Продукты размещайте подальше от солнечных лучей, так как они ускоряют процесс разрушения жиров и окисления витаминов.
- Особенно внимательно отнеситесь к влажности воздуха. Высокая влажность способствует развитию плесени, а низкая способна вызвать обезвоживание продуктов и потерю качества. Оптимальная — около 60%.
- Помещение должно хорошо проветриваться. Естественный воздухообмен предотвращает образование конденсата и снижает вероятность появления неприятных запахов.
Как правильно выбрать упаковку
Продукты, предназначенные для хранения на балконе, необходимо упаковать таким образом, чтобы минимизировать воздействие окружающей среды. Важно убедиться, что упаковка защищает пищу от влаги, загрязнений и насекомых. Лучший вариант — пищевые контейнеры из пластика с крышкой или вакуумные упаковки. Избегайте пакетов из полиэтилена низкого давления, так как они быстро повреждаются и пропускают влагу.
Контейнеры должны быть чистыми и сухими, чтобы предотвратить появление микроорганизмов. Помните, что любые повреждения упаковочного материала значительно сокращают срок годности продукта.
Какие продукты нельзя оставлять на балконе
Хотя многие считают, что морозы автоматически гарантируют сохранность продуктов, существуют категории товаров, которые категорически противопоказано держать на балконе.
- Свежие фрукты и овощи. Большинство плодов содержат большое количество воды, которая превращается в кристаллы льда при отрицательных температурах. Такое изменение структуры негативно влияет на вкус и внешний вид продукции. Особенно чувствительны к морозам яблоки, груши, цитрусовые, морковь и картофель.
- Молоко и кисломолочные продукты. Творог, сметану, сыр не рекомендуется подвергать воздействию холода: резкое понижение температуры нарушает баланс полезных веществ и снижает качество.
- Хлебобулочные изделия. Батоны, булочки и другие — быстро высыхают при низких температурах. А влага, скопившаяся в результате таяния, ускоряет развитие плесневых грибков в мучных изделиях.
Что можно сделать?
Установить на балконе термометр и гигрометр, чтобы своевременно заметить изменения температуры и влажности и убрать оттуда продукты, которые могут испортиться.
А о том, как красиво оформить балкон и превратить его в полезное и уютное пространство, рассказали в статьях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
6 старинных заготовок из репы на зиму
Сейчас репа считается экзотикой, а два столетия назад, напротив, была важным продуктом, ее даже называли вторым хлебом. Питательный, но низкокалорийный корнеплод любили и в крестьянских, и в дворянских семьях. Такая популярность объяснялась приятным вкусом, высокой урожайностью, легким хранением. Рассказываем, какие заготовки из репы на зиму можно повторить и в наши дни.
как хранить
Как хранить красную икру
Морской деликатес для бутербродов, тарталеток и салатов часто покупают впрок. Но открытая икра, которая неправильно хранится, может быстро засохнуть или прогоркнуть. Рассказываем, как хранить икру красную правильно, чтобы не испортилась, а также как стоит ее выбирать, чтобы покупка не разочаровала.
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как сделать рыбные консервы дома
Качественные рыбные консервы надежно сохраняют вкус и аромат свежего улова, дают организму много полезных веществ. Повторить технологию приготовления таких продуктов можно и дома, если есть автоклав. Благодаря этому прибору они получатся не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Расскажем, как в автоклаве приготовить рыбные консервы.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
Читают сейчас
