Как хранить варенье
/ 4 правила и советы, которые помогут продлить его срок годности
Варенье — не только популярный десерт к чаю. Его можно добавлять к мороженому, каше или класть в качестве начинки в выпечку. Чтобы заготовка сохранила вкус и аромат надолго, она должна правильно храниться. На срок годности влияют подготовка банок, температура в помещении и другие факторы. Food.ru разобрался в нюансах хранения домашнего десерта из ягод и фруктов.
Правило 1. Что сделать перед закаткой банок
- Выбрать правильную посуду
Лучше всего отдавать предпочтение небольшим стеклянным банкам. Обращайте внимание на материал, из которого изготовлены крышки. Например, пластиковые воздухопроницаемые, поэтому придется тщательно следить, чтобы заготовка не забродила. Крышки с резьбой более плотно прилегают к банке, чем пластиковые. Самыми надежными считаются металлические крышки, которые закатывают специальной машинкой.
Совет
Сахар — хороший консервант, но, если его будет слишком много, заготовка может засахариться. Если же будет недостаточно, продукт быстро испортится. Классические пропорции: на килограмм ягод или фруктов добавляют килограмм сахара.
- Простерилизовать банки
Чтобы варенье сохранило полезные свойства надолго, его нужно хранить в простерилизованных банках. Есть три надежных способов стерилизации: в микроволновке, в духовке и кипячение.
- Высушить тару
После стерилизации банки должны высохнуть: переверните их и поставьте на бумажное полотенце, чтобы вся вода стекла. Ни в коем случае нельзя класть заготовки в мокрую тару, иначе они быстро испортятся.
Как стерилизовать банки для заготовокПравило 2. Как правильно разложить в банки
Раскладывать угощение по банкам горячим или холодным — зависит от рецепта. Если это десерт с минимальным количеством сахара или «пятиминутка», то лучше раскладывать его горячим. Классический продукт с высоким содержанием сахара можно разложить уже остывшим.
Какое варенье приносит пользуПравило 3. Как хранить
Сколько хранить варенье, зависит от рецепта и основного ингредиента. Чем слаще фрукты или ягоды, тем дольше заготовка сохранит свою пользу и вкус. Правильно сваренный продукт можно хранить два–три года. Есть мнение, что такой десерт может храниться сколько угодно, однако лучше съесть его именно в этот период, так как при длительном хранении в нем остается меньше витаминов. Продукт из фруктов с косточками со временем выделяет ядовитую синильную кислоту, поэтому его лучше употребить в течение шести–семи месяцев.
Если вы делаете десерт из протертых сырых ягод с сахаром, храните его не больше шести месяцев. Заготовка с заменителями сахара хранится до трех месяцев.
10 секретов идеального вареньяПравило 4. Где хранить
Угощение из протертых фруктов с сахаром или сахарозаменителями нужно хранить в холодильнике. Классическое варенье дольше сохранит пользу в темном месте при влажности воздуха 75%. Идеально подойдет темный шкаф на застекленном балконе, где температура будет оставаться в рамках +5...+15 °C.
Если у вас нет балкона, храните десерт в кухонном шкафу, куда не попадает свет. Важно, чтобы рядом не было батареи, плиты, холодильника и других электрических приборов, которые могут нагреваться.
Совет
На банке с заготовкой укажите дату изготовления — так вы будете знать, когда срок годности продукта подойдет к концу.
Как сварить варенье из фейхоаКак понять, что варенье испорчено
Есть испорченные заготовки опасно для здоровья. Без сожаления выкидывайте непригодный продукт. Определить, что десерт испорчен, можно по крышке: если она вздулась, на ней появилась плесень или ржавчина даже с внешней стороны.
Как продлить срок хранения
Если десерт засахаривается, значит, он хранится при слишком низкой температуре. Его не нужно выбрасывать: достаточно просто переварить, добавив к нему лимонную кислоту. На литр продукта понадобится два грамма порошковой лимонной кислоты и 50–70 мл кипятка. Смешайте ингредиенты в кастрюле, прокипятите и разложите варенье в простерилизованную банку. После этого сладость будет радовать своим вкусом и ароматом еще год.
Как загустить жидкое вареньеЧто можно сделать?
Изучить секреты приготовления заготовок и попробовать сделать необычное угощение по нашим рецептам: например, из авокадо, кабачков или болгарского перца.
Еще больше статей о заготовках из фруктов и ягод:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
