8 московских ресторанов, в которых понравится вашей бабушке
/ Пробуем привычные блюда в новом прочтении
Старшему поколению угодить непросто: модную паназию или фьюжен-кухню оценит не каждая бабушка, хотя и таких немало. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, отправляйтесь в заведение, где повара переосмысляют традиции русской и советской кулинарии. Новый взгляд на привычные блюда может быть очень удачным. И все члены семьи, даже старшие, наверняка останутся довольны.
«Восход»
Варварка ул., д. 6
Ресторан в парке «Зарядье», названный в честь советского космического корабля. В меню — советская кухня в современном прочтении. Старшему поколению будет приятно увидеть ностальгические блюда, а вам — оценить, как их обыграл шеф-повар Максим Тарусин.
Попробуйте мини-голубцы с лангустинами, цыпленка на вертеле с азербайджанской аджикой, борщ с гусем и мочеными яблоками. На десерт закажите шарлотку с черноплодной рябиной или малиновое птичье молоко.
«Вареничная № 1»
- Адрес флагманского ресторана: Тверская ул., д. 17
- Другие адреса ищите на сайте
Сеть кафе с интерьерами в стиле советских квартир с узнаваемой техникой, коврами на стенах, ретроснимками, мебелью в клетку и виниловыми пластинками. Быт СССР воссоздан тщательно и с любовью.
В меню — разнообразие вареников: отварных, жареных, в горшочках. Есть сытные с картофелем, капустой, ливером, шпинатом. Для сладкоежек готовят варианты с творогом, вишней, изюмом. Можно заказать пельмени, супы, салаты, а до 12:00 предлагают сытные завтраки.
«Dr. Живаго»
Моховая ул., д. 15
Ресторан на первом этаже легендарного отеля «Националь». Внутри несколько залов: один с работами советских художников, в частности Петрова-Водкина и Дейнеки; декор другого напоминает палехскую шкатулку, только с изображением красных звезд и кавалеристов.
В меню — блины с начинками, пироги и кулебяки, жюльены, большой выбор закусок и салатов. Закажите карасей в сметане, цыпленка табака, холодец из трех видов мяса или мимозу с угрем. В ресторане есть отдельное квасное меню: можно попробовать квас на ягодах смородины, мезень или ржаной напиток с добавлением апельсина, гвоздики и корицы.
«Шашлычная 1957»
2-й Лучевой просек, д. 2
Общепит, который работает с 1957 года, где были Никита Хрущев с тогдашним президентом США Ричардом Никсоном. Лидеры посетили выставку в Сокольниках, а заодно пообедали в шашлычной.
Спустя почти 70 лет павильон на месте — правда, интерьер сейчас предсказуемо современный. Мясо готовят на углях, предлагают люля, супы, пиццу и фирменный лимонад. В выходные по вечерам часто проходят живые выступления музыкантов.
Gayane's
2-й Смоленский пер., д. 1/4
Семейный ресторан армянской кухни, где на основе традиционных продуктов создают новые вкусы. Регулярно проводят мастер-классы на открытой кухне от приглашенных шеф-поваров и основательницы заведения Гаяне Бреиовой.
В меню — аппетитные, но труднопроизносимые блюда типа кер у сус — телячья вырезка с овощами или тжвжик — говяжья печень с луком, обжаренная на топленом масле. Более привычные кюфта, хашлама, лобио, хаш, севанская форель и национальные сыры тоже есть. В барной карте большой выбор вин Армении.
«Оджахури»
- Адрес флагманского ресторана: Садовая-Черногрязская ул., д. 22, стр. 1
- Другие адреса ищите на сайте
С грузинского «оджахури» переводится как «семейный очаг». Гостей ждет настоящее кавказское гостеприимство, теплая атмосфера, домашняя кухня, щедрые порции и живая музыка по вечерам. Раз в месяц здесь устраивают кулинарный мастер-класс «Грузинский смак», на котором можно узнать о местных традициях и научиться готовить хинкали, хачапури по-аджарски, грузинские роллы из сыра сулугуни.
В меню — классические супы харчо, чакапули и чихиртма, рулетики из баклажанов, выпечка, большой выбор мяса на углях.
«Оджахури» — это про семейное гостеприимство, домашнюю кухню, щедрые банкеты и громкие тосты.
«Московское небо»
Мира пр-т, д. 119, стр. 422
Ресторан в историческом павильоне «Главкондитер» на ВДНХ с видом на парк. Интерьеры навеяны стилем 1950-х, когда в стране чествовали спортсменов и космонавтов: много света, пространства, панорамные окна и бело-голубые оттенки. Меню состоит из авторских рецептов, которые отдают должное советской кухне, но не забывают про современные тренды. Можно заказать фирменную мимозу с лососем горячего копчения и салатом романо, бифштекс с яйцом, судака по-польски. В завершении ужина обязательно попробуйте ретродесерты, приготовленные по советским ГОСТам.
Uhvat
Рочдельская ул., д. 15, стр. 41
Блюда здесь томят в печи до 18 часов. Отвечает за это печной цех с тремя русскими печами, каждая из которых работает сразу в нескольких режимах. Благодаря открытой кухне гости могут понаблюдать за процессом через стекло. В 2022 году Uhvat был отмечен гидом Michelin.
В ресторане подают старорусские блюда типа кундюмов — вариант пельменей, известный еще со времен Ивана Грозного, кулебяку из шести слоев. Еще говяжьи ребра, которые томились 10 часов, поэтому мясо невероятно нежное. Закажите хлеб из печи, например полезный тыквенный и гречневый без глютена.
Что можно сделать?
Приготовить сладости из детства самостоятельно. Трубочки со сгущенкой, пирог «Зебра» или шоколадный торт — домашние наверняка оценят эти десерты.
А в какой ресторан вы бы сводили бабушку? Расскажите в комментариях.
Читайте о быте и блюдах СССР:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
