Как выбрать спелую и сладкую дыню
/ Рассказала эксперт
Август — сезон дыни. Но при выборе плода, есть большой риск ошибиться и купить недозревший или невкусный. На что нужно обратить внимание при покупке дыни и как выбрать самую сладкую и качественную, рассказала эксперт.
Эксперт Роскачества Ирина Козий развеяла миф о том, что дыню нужно покупать в последние недели августа, поскольку она становится сочнее и вкуснее. По мнению эксперта, дыню можно купить в любое время года. Самая выгодная покупка будет в августе-сентябре: в это время дыни импортируются из южных регионов страны, поэтому стоят относительно недорого. Больше всего плодов привозят из Краснодарского края, Астраханской, Волгоградской и Ростовской областей. На рынках также можно встретить дыни из Узбекистана и Казахстана.
Как выбрать самую спелую дыню
Эксперт рекомендует учитывать несколько факторов при выборе качественной дыни. У спелого и сладкого плода должен быть характерный приятный аромат, а у переспелой дыни появляется резкий «винный» запах.
Цвет должен быть равномерный, зеленые пятна указывают на незрелость плода. На корке могут быть сеточка или полосы: чем ярче они проявляются, тем более спелый плод. Если видны коричневые пятна или потемнения, это значит, что дыня уже начала портиться.
«Большая часть дынь обладает достаточно тонкой корочкой, которая у спелой дыни слегка проминается при нажатии. При этом если такая вмятинка остается на поверхности плода, когда давление уже не оказывается, то, скорее всего, дыня переспела», — говорит Козий.
Кстати, по звуку невозможно определить спелость и сладость дыни.
Какой сорт самый вкусный
Чаще всего на рынках представлены три сорта: «колхозница», «торпеда», «эфиопка». Первая отличается круглой формой, небольшим весом — около полутора килограммов, гладкой поверхностью оранжевого цвета. Мякоть у «колхозницы» тонкая, белая, плотная, сочная, сладкая.
Форма «торпеды» удлиненная, на кожуре есть сеточка. Плод довольно крупный, весом до шести килограммов. Мякоть зеленовато-белого оттенка, нежная и сочная.
«Эфиопка» отличается средним размером, весом от двух до четырех килограммов, оранжевой мякотью и ярким ароматом.
«Поверхность дыни этого сорта сегментирована. Если провести по кожуре рукой, можно ощутить шероховатость», — добавляет Козий.
Как определить, есть ли в дыне нитраты
Перед продажей на рынке или в магазине продукция проходит тщательный контроль, в том числе и на химические вещества. Поэтому наличие нитратов в дыне практически исключено. Но если вы хотите быть уверенными, что покупаете качественный продукт, попросите у продавца сертификат на продукцию.
Где покупать спелую дыню
Дыни можно покупать и на рынке, и в специально оборудованных точках, и в крупных супермаркетах.
«В последнее время розничные сети активно заключают договоры на поставку бахчевых с производителями и вполне могут соперничать по качеству и цене плодов со специализированными бахчевыми развалами», — уточняет Козий.
Не следует покупать дыню у дороги и у продавцов, не имеющих документы на продукцию.
При покупке не стоит резать дыню или пробовать ее. На поверхности плода могут быть различные вредные микроорганизмы, которые попадут в мякоть.
«Микроорганизмы начинают активно размножаться во влажной и сладкой среде после попадания внутрь плода, а затем вызывают всевозможные инфекционные заболевания, которые обычно и принимают за симптомы отравления нитратами или иной якобы вредной химией», — подчеркнула Козий.
Как хранить дыню
Если вы планируете долго хранить дыню, выбирайте неспелые плоды с твердой кожицей без повреждений. Положите ее в темное и прохладное место, желательно на мягкую поверхность, например на ткань.
В комнатных условиях дыню можно хранить неделю.
«Разрезанную дыню можно хранить только в холодильнике, иначе мякоть очень быстро заветривается и становится непригодной для употребления в пищу», — заявила эксперт.
Дыню лучше нарезать на кусочки и положить в контейнер с плотной крышкой: так она может храниться еще трое суток.
Ломтики можно и заморозить и зимой добавлять в смузи, йогурты или каши. В морозилке они будут храниться около года.
Варенье из дыниКогда лучше есть дыню
В дыне много клетчатки и глюкозы, поэтому эксперт рекомендует есть около 300 г в первой половине дня после завтрака или обеда на десерт.
Что можно сделать?
Выбрать самую спелую дыню и съесть вместе с пармской ветчиной или хамоном, как в Италии.
Читайте также
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое кеббе
Кеббе, или киббе, — традиционное блюдо ближневосточной кухни, известное далеко за пределами региона. Его называют котлетами, колбасками и даже пирожками из мяса. Однако кеббе отличается от привычных нам мясных блюд. В этой статье разбираемся, что это такое и как приготовить его дома без сложных техник и из доступных продуктов.
что съесть
Что такое бухлер и как его приготовить
Представьте суп, который не только утоляет голод, но и становится событием. Густой, прозрачный, согревающий, ароматный, способный собрать за столом всю семью. Это бухлер — главный бурятский суп, легенда степей и берегов Байкала. Его история начинается во времена кочевников, а рецепт прост: мясо, кости, вода. Рассказываем, как приготовить бухлер, в чем секрет вкусного бульона и как национальное блюдо стало символом гостеприимства и заботы.
что съесть
22 необычных блюда китайской кухни
Китайская кухня — это не просто «рис с соусом», а целая гастрономическая система. Здесь важны баланс вкусов, текстура продуктов, сезонность и даже то, едят ли блюдо в одиночку или в компании за общим столом. Мы собрали самые узнаваемые и важные блюда кухни Поднебесной в алфавитном порядке — от А до Я.
что съесть
Чем начинить и как красиво подать вареные яйца
Фаршированные яйца — отличный вариант быстрой и вкусной закуски на любой случай. А еще это повод поэкспериментировать с начинками. Рассказываем, как правильно сварить яйца, чтобы они держали форму, чем фаршировать яйца к праздничному столу и как разнообразить вкус.
что съесть
Почему капуста — главный гастрономический тренд 2026 года
По версии Pinterest Predicts, в последнее время количество запросов, связанных с капустой, увеличилось на 470%, а число пинов с кулинарными рецептами достигло 120 миллионов. Тренд на появление новых оригинальных блюд из капусты связан с растущим интересом к натуральным продуктам и желанием увеличить долю клетчатки в рационе. Разобрались в пользе популярного овоща и познакомились с экспериментами московских шеф-поваров.
что съесть
14 рецептов ко Дню влюбленных от авторов Food.ru
Девушка — покупает 14 февраля бутылку просекко и коробку эклеров. Женщина — встает на час раньше будильника, чтобы испечь любимому розовые блинчики и с нуля сделать торт в форме сердца. А он — вырезает сердечки из сервелата, чтобы украсить пиццу. Если идеи, чем удивить близкого человека, закончились, загляните в нашу подборку и соберите свое романтическое меню.
что съесть
Что из себя представляет ингушская кухня
В ингушской кухне продукты сочетаются в простых блюдах, которые насыщают надолго: молочное, тесто, мясо, зелень, бульоны. Но эта простота обманчива: готовка требует времени, терпения и аккуратности на всех этапах. Каждый рецепт связан с образом жизни, сезоном и традицией. Разбираемся, какие национальные блюда Ингушетии стоит приготовить, если хотите познакомиться с этой гастрономической культурой ближе.
что съесть
Что такое сублимированные сладости
Представьте, что привычные леденцы, зефир или мармеладные мишки стали легкими, хрустящими и заметно увеличились в размере. Примерно так выглядят сладости, приготовленные методом сублимации, или freeze-dried candy. Этот тренд пришел в Россию из западных стран и быстро стал популярным благодаря видео с необычными рецептами. Редакция Food.ru разобралась, что это за сладости и чем они отличаются от обычных.
что съесть
Что такое гата
В Армении гату традиционно пекут дома — по рецептам, которые передают из поколения в поколение. В каждой семье она получается разной: у одних более рассыпчатой, у других мягкой или слоистой. Рассказываем, откуда появилась армянская гата, что это такое и почему у нее так много вариантов.
