Как быстро удалить все кости из рыбного филе
Лайфхаки для домаКак приготовить рыбу без единой косточки с помощью подручных средств, рассказывает руководитель управления закупок «Много лосося» Александр Прокудин.
Механический способ VS ручной
Существует два способа избавиться от костей: механический и ручной. На некоторых производствах установлено специальное оборудование, автоматизирующее процесс обработки рыбы. Затем очищенное филе продают в торговые сети или рестораны.
Второй способ — предпочтительный — ручной, с помощью специального пинцета для удаления костей из рыбы. Многие, и мы в том числе, предпочитают этот вариант, потому что он сохраняет структуру филе.
Решение из косметички
Дома можно обойтись без специального оборудования. Идеальной заменой рыбного пинцета станут щипчики для бровей или маникюрные щипцы с тонкими рабочими концами. Ими можно легко поддеть и вытащить даже самую несговорчивую кость.
Если нет лишних щипчиков, можно воспользоваться тонкими плоскогубцами для работы с электрикой.
Важно
Кости из рыбы нужно доставать прямо, по направлению роста, иначе вы рискуете нарушить структуру филе.
Что можно сделать?
Разделывать и готовить рыбу в перчатках — так вы сможете избежать въедливого запаха. И заведите для рыбы отдельные нож и доску.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
