Как приготовить лобио
/ Пошаговый рецепт
Лобио — универсальная грузинская закуска, которую можно есть как самостоятельное блюдо, так и подавать в качестве сопровождения к горячим блюдам. Рассказываем, какую выбрать основу для лобио, как готовить и что еще можно добавить в рецепт.
Популярное блюдо кавказской кухни готовится из сушеной или свежей зеленой стручковой фасоли с добавлением трав и зерен граната. Вкусное лобио легко готовить в домашних условиях как гарнир к мясу или самостоятельную закуску, которую едят со свежеиспеченным хлебом.
В Сети можно найти много пошаговых рецептов, но суть всегда одна.
Основа лобио — фасоль. В грузинской кухне используется множество сортов бобовых разных цветов и размеров. Можно брать любую, но учитывать, что некоторые сорта готовятся быстрее других.
Свежую фасоль необходимо только промыть, сушеную — замочить в холодной воде на несколько часов.
Совет
Налейте воды с запасом, поскольку зерна увеличатся в два раза.
После этого фасоль варится до готовности. Здесь нужно ориентироваться на собственные предпочтения: кто-то любит, чтобы структура лобио была однородной, и разваривают ее почти в кашу, другие — до степени, когда зерна или стручки не теряют форму. Главное условие – бобы должны оставаться мягкими.
Готовую фасоль посыпают зеленью и специями по вкусу. В классическом варианте используются растительное масло, винный уксус и много репчатого лука.
Лобио из красной фасолиВ лобио также добавляют:
- грецкие орехи,
- чеснок,
- кинзу,
- петрушку,
- базилик,
- измельченный чеснок,
- красный и черный перцы.
В грузинской кухне также есть рецепт лобио с перетертым сыром, яйцами вкрутую и свежими томатами без шкурки.
В холодном виде лобио становится полезной и питательной закуской, а в горячем подается как гарнир к говядине или баранине.
Что можно сделать?
Узнать, что еще можно приготовить из фасоли.
Читайте также
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать блинный торт в виде розы
Самые модные этой зимой леопардовые блины уже приготовлены, а душа требует новых экспериментов до конца Масленицы? Фуд-блогер и эксперт Food.ru Юлия Евлахова спешит на помощь. Объемная красная роза с лепестками-блинами точно произведет фурор и станет главным украшением праздничного стола.
как готовить
Видеорецепт: блины с моцареллой и ветчиной
В разгар масленичной недели самое время заняться поиском новых рецептов необычных блинов. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает повторить ее вариант праздничной выпечки с моцареллой и ветчиной. А еще больше идей для завтраков и перекусов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
Как заваривать шиповник
В шиповнике в 60 раз больше витамина C, чем в апельсине. Если правильно его заваривать, ягода поможет работе кровеносной системы, укрепит иммунитет и улучшит состояние кожи. Редакция Food.ru собрала подробную инструкцию по завариванию шиповника, чтобы точно получить полезные напитки для поддержки организма.
как готовить
7 способов завернуть блины
С наступлением Масленицы самое время задуматься о том, чем удивить гостей. Фуд-блогер Людмила @lusya_food_mood поделилась необычными идеями красивой подачи блинов к празднику. Попробуйте повторить все семь способов и возвращайтесь на Food.ru за новыми рецептами выпечки для масленичной недели.
как готовить
Видеорецепт: торт в виде кочана капусты
Говорим «капуста» — подразумеваем главный фуд-тренд года. В 2026-м она будет везде: в цветочных композициях, в принтах на ткани — и, конечно же, на столе. Причем не только как закуска или гарнир, но и в качестве десерта! Кондитер Алексей Осипов показывает, как создать реалистичный кочан-«обманку» с ярким и неожиданным вкусом манго.
как готовить
Как приготовить квашеную капусту дома
Квашеная капуста считается одной из самых простых домашних заготовок. Но у одних она получается хрустящей и ароматной, у других — мягкой, пересоленной или слишком кислой. В этой статье разберемся, как работает квашение, чем оно отличается от соления, какие пропорции считаются базовыми и на что обращать внимание, чтобы закуска каждый раз получалась удачной. Вы узнаете, как готовить квашеную капусту, рецепты, популярные в разных регионах, и как правильно хранить заготовку в банках.
