6 популярных блюд грузинской кухни
/ Рецепты, с которыми легко справиться дома
Грузия славится своим гостеприимством, красивейшей природой и безумно вкусными блюдами. В России очень много грузинских ресторанов, кафе, шашлычных или закусочных, встречающихся почти на каждом шагу. Но зачем куда-то ходить, если все можно приготовить самому. Собрали шесть популярных рецептов блюд грузинской кухни, которые легко сделать дома.
1. Лобио
Одно из самых известных и древних блюд Грузии. Простое, пикантное, согревающие, безумно питательное. Изначально его готовили из гиацинтовых бобов, другое название которых «лобия», фасоль в рационе жителей Кавказа появилась несколько позже. Традиционно для приготовления лобио используют:
- фасоль,
- лук,
- кинзу,
- чеснок,
- грецкий орех,
- хмели-сунели,
- острый перец.
Интересный факт
Горячее лобио подают в качестве второго блюда. Но остыв, оно превращается в холодную закуску.
Лобио из красной фасоли2. Хачапури
Секрет этой национальной выпечки прост: хорошее тесто, вкусный сыр и качественное масло. Но в каждой грузинской семье хачапури готовят по-своему. Официально известно около 50-ти видов. Чаще всего можно встретить:
- Имеретинский хачапури (имерули) — лепешка с начинкой из соленого сыра.
- Аджарский (ачарули) — та самая лодочка с тремя видами сыра, маслом и желтком в центре.
- Мегрельский (мегрули) готовят из дрожжевого теста, как имерули, только сыр есть и в начинке, и сверху.
- Ачма (грузинская лазанья) — запеканка из тонких слоев вареного теста, между которыми сыр с маслом.
- Гурийский — кроме сыра здесь есть вареные яйца, а по виду хачапури напоминает итальянскую закрытую пиццу кальцоне.
- Рачули — слоеный конвертик.
Интересный факт
С 2019 года хачапури признан нематериальным памятником культурного наследия Грузии.
Хачапури по-аджарски3. Харчо
Эта подборка была бы пустой, как большой грузинский обед без наваристого харчо. Особенность блюда в том, что для приготовления не обойтись без трех ингредиентов:
- говядины,
- ткемали,
- грецкого ореха.
Остальные составляющие также зависят от региона и традиций семьи. В нем даже может не быть риса или кинзы, но суть острого супа на говядине с грецким орехом не должна меняться.
Харчо с ткемали4. Нигвзиани бадриджани
Это баклажаны с грецкими орехами — известная с детства новогодняя закуска. В обжаренный ломтик баклажана завернута масса из творога, зелени, измельченного грецкого ореха и чеснока. Просто, ароматно и очень вкусно.
Рулетики из баклажанов5. Чашушули
За пределами Грузии это блюдо менее известно, чем сациви или чахохбили. А зря! Готовить его проще. Надо просто обжарить мясо, слегка выпарив жидкость, потом тушить его с помидорами, чесноком и репчатым луком. Важно помнить, что грузины готовят с душой, а потому в чашушули можно добавить что угодно:
- сладкий перец,
- аджику,
- хмели-сунели,
- кинзу,
- уцхо-сунели,
- красный лук.
6. Аджапсандали
Это простое и питательное блюдо из тушеных баклажанов, помидоров и перцев с кавказскими специями, которое подойдет даже веганам.
Аджапсандали классическийЧто можно сделать?
Научиться готовить вкусную и полезную еду, чтобы покорить не только грузинскую кухню, но и сердца своих генацвале.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Куда в Москве идти за свежей выпечкой
Даже если вы пристально следите за питанием и тщательно считаете калории, иногда все же хочется порадовать себя вкусной выпечкой. Особенно если она — авторская, ручной работы. В этой статье — лучшие пекарни и кондитерские Москвы, мимо которых не стоит проходить любителям хрустящей корочки. В том числе и тем, кто придерживается здорового питания.
еда не дома
7 хороших ресторанов Подмосковья
Москвичи привыкли к огромному выбору ресторанов. Но в Подмосковье, даже в ближайшем, дела обстоят иначе: если город не туристический, как, например, Коломна, с общепитом могут быть проблемы. А традиционный «ресторанный набор» выглядит как хинкальная, пиццерия и ларек с суши. К счастью, ситуация постепенно меняется к лучшему. Собрали не самые очевидные, но достойные внимания заведения Подмосковья, куда стоит отправиться за новыми гастрономическими впечатлениями.
еда не дома
Топ-10 ресторанов русской кухни в Москве
Рестораны русской кухни в Москве — это целая гастрономическая вселенная. Да и само понятие русской кухни широко и многогранно. Это и региональные специалитеты Севера, Урала, Сибири, Краснодарского края, и исторические пласты национальной кулинарии — от классики дворянской эпохи через советское «о вкусной и здоровой пище» к авторским экспериментам с новейшими технологиями. Собрали 10 ресторанов, где русская кухня звучит по-разному: от высокой и концептуальной до простой, душевной и домашней.
еда не дома
8 хороших ресторанов и кафе Петрозаводска
Петрозаводск привлекает множество туристов со всей России и из-за рубежа. В столицу Карелии едут, чтобы познакомиться с уникальными памятниками архитектуры и музеями-заповедниками, увидеть суровые красоты северной природы и, конечно, попробовать традиционные блюда местной кухни в одном из ресторанов города. В кратком гастрономическом гиде расскажем, где в столице Карелии можно вкусно и недорого перекусить или плотно поесть, а также попробовать что-то необычное.
еда не дома
Как добраться до аэропортов Москвы
Аэропорты Москвы — важные узлы, которые соединяют российскую столицу с миром. Для многих путешественников важен вопрос, как до них добраться и не опоздать на свой рейс. Главное — правильно рассчитать время. Рассказываем, как можно вовремя доехать до аэропортов.
еда не дома
12 важных дел в Нальчике
Обычно в Нальчик туристы заезжают ненадолго во время путешествий по районам Северного Кавказа или по дороге на Эльбрус. Но столица Кабардино-Балкарии заслуживает того, чтобы провести там хотя бы сутки, погулять, сходить в Национальный музей и оздоровиться. Рассказываем, что обязательно нужно сделать в этом городе.
еда не дома
Как поехать на учебу в Китай
Учеба в Китае — хорошая возможность для получения образования. Страна с одной из самых быстрорастущих экономик и богатым культурным наследием предлагает иностранным студентам уникальную академическую среду. Обучение в местных вузах поможет не только хорошо изучить язык, но и получить диплом, востребованный на международном уровне. Рассказываем, как поехать учиться в Китай, рассмотрев все этапы: от получения визы до поиска жилья.
Читают сейчас
