Что есть в Армении
/ Подборка продуктов и блюд от шеф-повара
Планируя путешествие в горную страну, выделите в расписании время на аутентичную армянскую еду. Шеф-повар Ануш Мирзоянц поделилась с редакцией подборкой любимых продуктов и блюд родной страны.
- Фрукты
Я рекомендую обратить внимание на сезонные фрукты. Благодаря уникальному климату и почве, богатой минералами, урожай каждый год радует как местных, так и туристов.
Сочные персики, виноград, который светится изнутри, груши, яблоки, малина, клубника — все это можно попробовать летом или ранней осенью. А ближе к зиме подходит черед рассыпчатых гранатов и хрустящих яблок и груш.
- Камац мацун
Камац мацун — уникальный кисломолочный продукт, больше похожий на плотные сливки, но не стоит сравнивать мацун с кефиром. Есть его принято ложкой. На его основе можно делать соусы, заправки и намазки — сливочная масса освежит любую закуску.
- Бастурма из ангуса
Посетите рынок в Ереване, в частности, ряд с мясной гастрономией. Там вы найдете классическую бастурму, острую, соленую, но я советую попробовать копченость с прожилками: она нежнее, буквально тает во рту, к тому же вкус у нее более сбалансированный, чем у классической.
Чем пастрами отличается от бастурмы и пастромы- Сухофрукты
Сухофрукты в Армении — отдельный вид сладости. Порадуйте себя сушеными персиками, хурмой, черносливом. Обязательно обратите внимание на чурчхелу с грецкими орехами нового урожая — для меня это настоящий вкус детства.
- Севанская форель
Эта рыба не нуждается в представлении — мне кажется, это самый знаменитый деликатес Армении. Если у вас будет время и желание попробовать самую свежую форель, отправляйтесь на озеро Севан и попробуйте рыбу именно там.
- Лагмаджо с таном
Лагмаджо — пицца на очень тонком тесте, запеченная в духовке с мясным фаршем. Перекусите этой лепешкой с прохладным кислым таном, а после отправляйтесь на экскурсию в горы: это того стоит.
- Соления
В Армении совершенно удивительные соленья, вековые рецепты которых передаются из поколения в поколение. В основном их делают молокане — последователи одного из христианских течений, осевшие в Армении. Вы найдете и традиционную квашеную капусту, и огурцы, а также исконно армянские шушан и острый перец.
- Авелук (конский щавель)
Чтобы понять, ваша ли это зелень, нужно попробовать ее. У авелука специфический кисло-горьковатый вкус: в него либо сразу влюбляешься, либо, наоборот, не можешь понять, что армяне в нем нашли. Для знакомства рекомендую заказать суп из авелука и испытать рецепторы на прочность. Если вам понравится это блюдо, можете считать, что вас что-то связывает с Арменией.
- Яичница с помидорами
Самый традиционный завтрак — яичница с томатами. Мне кажется, вкуснее, чем здесь, ее просто не найти. Сезонные помидоры, перец и зелень насыщают клетчаткой, а фермерские яйца — белком.
- Ариса
Ариса — армянский вариант плова: невероятно вкусная каша из пшеницы и курицы. Основа варится несколько часов, а затем повара осторожно вынимают кости из курицы и взбивают получившуюся смесь вместе с мясом.
Что можно сделать?
Попробовать обычную армянскую воду. Нет, это не шутка! В Армении невероятно вкусная вода, и ее можно пить прямо из-под крана.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Где попробовать мезе в Москве
Мезе — это набор закусок или маленьких блюд, который подают в странах Средиземноморья, на Ближнем Востоке, в Северной Африке. Мезе может быть холодным и горячим, из овощей, рыбы, мяса или местных молочных продуктов. Его сервируют самостоятельно или перед подачей основного блюда. Состав мезе варьируется в зависимости от страны: в Греции популярны рыбные варианты, в Турции — из баклажанов, помидоров, сыра. Узнали, где можно попробовать мезе в Москве.
еда не дома
17 вещей, которые должны быть в автомобиле зимой
Российская зима — не всегда продолжительна, но точно непредсказуема. Важно заранее подготовить автомобиль к самому суровому времени года, чтобы снег, ледяной дождь или гололед не застали врасплох. Рассказываем, чем желательно укомплектовать свой автомобиль к зиме.
еда не дома
Откуда в Россию привозят бананы
Жители России давно привыкли к бананам, которые появились в магазинах еще в конце XIX века. Сегодня продукт можно купить в течение всего года по достаточно доступной для экзотических плодов цене. Каждый россиянин ежегодно съедает в среднем 10 кг этой полезной ягоды. Рассказываем, откуда и как она попадает в магазины, а также почему повышает настроение.
еда не дома
Где в Москве попробовать вареники
Вареники — блюдо из пресного теста. Внешне они похожи на пельмени, но чуть большего размера и в форме полумесяца. Еще одно отличие: начинку кладут не сырую, а готовую, она может быть как сытной, так и сладкой. А еще вареники в январе используют для гаданий. Внутрь помещают что-то съедобное, например, лавровый лист сулит славу, фасолина — богатство. Что попадется, так и сложится год. Если ваша цель — просто вкусно поесть, отправляйтесь в один из московских ресторанов и закажите щедрую порцию вареников. Рассказываем, где точно найдутся достойные варианты.
еда не дома
Что такое вяземский пряник
В Смоленской области много достопримечательностей: крепостная стена, мемориал «Катынь», национальный парк «Смоленское Поозерье», дом, где прошло детство Гагарина. Славится Смоленщина и десертами: рассказываем о самом маленьком, но не по значению, прянике, у которого есть свой праздник, — вяземском.
еда не дома
8 блюд, которые стоит попробовать в Калининграде
Яркая история Калининграда прослеживается в каждой детали удивительного города: архитектуре, культурном наследии и, конечно, еде. Кенигсбергская кухня — особенная, она объединяет немецкие, польские, литовские и русские кулинарные традиции. Рассказываем, что попробовать в Калининграде из еды, если планируете поездку в этот город.
еда не дома
Как понять, куда вы зашли: в кафетерий, кафе или кофейню
Иногда хочется зайти только за кофе или перекусить между делами. А вместо этого приходится на ходу разбираться, как в заведении все устроено: где заказывать, можно ли присесть, сколько времени здесь принято проводить. Такие ситуации легко объяснимы, ведь у каждого формата своя логика обслуживания и негласные правила. Если вы в них разбираетесь, поход за кофе в обеденный перерыв удобно вписать в график дня. Рассказываем, чем отличаются кафе, кофейня и кафетерий, что это значит для посетителей и как устроены заведения.
еда не дома
Где попробовать говядину вагю в Москве
Слово «вагю» переводится на русский как «японская корова». Романтики никакой, зато вкус выдающийся: мягкий жир чередуется с прослойками мяса, за что такую говядину называют мраморной. Считается, что вагю сочнее, содержит больше жирных кислот, которые отвечает за фирменный аромат. Текстура у нее более нежная, что, по мнению ценителей, делает продукт особенно вкусным. Впрочем, цена тоже примечательная: деликатес считается самым дорогим мясом в мире. Рассказали, где попробовать говядину вагю в Москве без необходимости перед походом в ресторан оформлять кредит.
Читают сейчас
