Что есть в Армении
/ Подборка продуктов и блюд от шеф-повара
Планируя путешествие в горную страну, выделите в расписании время на аутентичную армянскую еду. Шеф-повар Ануш Мирзоянц поделилась с редакцией подборкой любимых продуктов и блюд родной страны.
- Фрукты
Я рекомендую обратить внимание на сезонные фрукты. Благодаря уникальному климату и почве, богатой минералами, урожай каждый год радует как местных, так и туристов.
Сочные персики, виноград, который светится изнутри, груши, яблоки, малина, клубника — все это можно попробовать летом или ранней осенью. А ближе к зиме подходит черед рассыпчатых гранатов и хрустящих яблок и груш.
- Камац мацун
Камац мацун — уникальный кисломолочный продукт, больше похожий на плотные сливки, но не стоит сравнивать мацун с кефиром. Есть его принято ложкой. На его основе можно делать соусы, заправки и намазки — сливочная масса освежит любую закуску.
- Бастурма из ангуса
Посетите рынок в Ереване, в частности, ряд с мясной гастрономией. Там вы найдете классическую бастурму, острую, соленую, но я советую попробовать копченость с прожилками: она нежнее, буквально тает во рту, к тому же вкус у нее более сбалансированный, чем у классической.
Чем пастрами отличается от бастурмы и пастромы- Сухофрукты
Сухофрукты в Армении — отдельный вид сладости. Порадуйте себя сушеными персиками, хурмой, черносливом. Обязательно обратите внимание на чурчхелу с грецкими орехами нового урожая — для меня это настоящий вкус детства.
- Севанская форель
Эта рыба не нуждается в представлении — мне кажется, это самый знаменитый деликатес Армении. Если у вас будет время и желание попробовать самую свежую форель, отправляйтесь на озеро Севан и попробуйте рыбу именно там.
- Лагмаджо с таном
Лагмаджо — пицца на очень тонком тесте, запеченная в духовке с мясным фаршем. Перекусите этой лепешкой с прохладным кислым таном, а после отправляйтесь на экскурсию в горы: это того стоит.
- Соления
В Армении совершенно удивительные соленья, вековые рецепты которых передаются из поколения в поколение. В основном их делают молокане — последователи одного из христианских течений, осевшие в Армении. Вы найдете и традиционную квашеную капусту, и огурцы, а также исконно армянские шушан и острый перец.
- Авелук (конский щавель)
Чтобы понять, ваша ли это зелень, нужно попробовать ее. У авелука специфический кисло-горьковатый вкус: в него либо сразу влюбляешься, либо, наоборот, не можешь понять, что армяне в нем нашли. Для знакомства рекомендую заказать суп из авелука и испытать рецепторы на прочность. Если вам понравится это блюдо, можете считать, что вас что-то связывает с Арменией.
- Яичница с помидорами
Самый традиционный завтрак — яичница с томатами. Мне кажется, вкуснее, чем здесь, ее просто не найти. Сезонные помидоры, перец и зелень насыщают клетчаткой, а фермерские яйца — белком.
- Ариса
Ариса — армянский вариант плова: невероятно вкусная каша из пшеницы и курицы. Основа варится несколько часов, а затем повара осторожно вынимают кости из курицы и взбивают получившуюся смесь вместе с мясом.
Что можно сделать?
Попробовать обычную армянскую воду. Нет, это не шутка! В Армении невероятно вкусная вода, и ее можно пить прямо из-под крана.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда не дома
Куда в Москве идти за свежей выпечкой
Даже если вы пристально следите за питанием и тщательно считаете калории, иногда все же хочется порадовать себя вкусной выпечкой. Особенно если она — авторская, ручной работы. В этой статье — лучшие пекарни и кондитерские Москвы, мимо которых не стоит проходить любителям хрустящей корочки. В том числе и тем, кто придерживается здорового питания.
еда не дома
7 хороших ресторанов Подмосковья
Москвичи привыкли к огромному выбору ресторанов. Но в Подмосковье, даже в ближайшем, дела обстоят иначе: если город не туристический, как, например, Коломна, с общепитом могут быть проблемы. А традиционный «ресторанный набор» выглядит как хинкальная, пиццерия и ларек с суши. К счастью, ситуация постепенно меняется к лучшему. Собрали не самые очевидные, но достойные внимания заведения Подмосковья, куда стоит отправиться за новыми гастрономическими впечатлениями.
еда не дома
Топ-10 ресторанов русской кухни в Москве
Рестораны русской кухни в Москве — это целая гастрономическая вселенная. Да и само понятие русской кухни широко и многогранно. Это и региональные специалитеты Севера, Урала, Сибири, Краснодарского края, и исторические пласты национальной кулинарии — от классики дворянской эпохи через советское «о вкусной и здоровой пище» к авторским экспериментам с новейшими технологиями. Собрали 10 ресторанов, где русская кухня звучит по-разному: от высокой и концептуальной до простой, душевной и домашней.
еда не дома
8 хороших ресторанов и кафе Петрозаводска
Петрозаводск привлекает множество туристов со всей России и из-за рубежа. В столицу Карелии едут, чтобы познакомиться с уникальными памятниками архитектуры и музеями-заповедниками, увидеть суровые красоты северной природы и, конечно, попробовать традиционные блюда местной кухни в одном из ресторанов города. В кратком гастрономическом гиде расскажем, где в столице Карелии можно вкусно и недорого перекусить или плотно поесть, а также попробовать что-то необычное.
еда не дома
Как добраться до аэропортов Москвы
Аэропорты Москвы — важные узлы, которые соединяют российскую столицу с миром. Для многих путешественников важен вопрос, как до них добраться и не опоздать на свой рейс. Главное — правильно рассчитать время. Рассказываем, как можно вовремя доехать до аэропортов.
еда не дома
12 важных дел в Нальчике
Обычно в Нальчик туристы заезжают ненадолго во время путешествий по районам Северного Кавказа или по дороге на Эльбрус. Но столица Кабардино-Балкарии заслуживает того, чтобы провести там хотя бы сутки, погулять, сходить в Национальный музей и оздоровиться. Рассказываем, что обязательно нужно сделать в этом городе.
еда не дома
Как поехать на учебу в Китай
Учеба в Китае — хорошая возможность для получения образования. Страна с одной из самых быстрорастущих экономик и богатым культурным наследием предлагает иностранным студентам уникальную академическую среду. Обучение в местных вузах поможет не только хорошо изучить язык, но и получить диплом, востребованный на международном уровне. Рассказываем, как поехать учиться в Китай, рассмотрев все этапы: от получения визы до поиска жилья.
Читают сейчас
