Как приготовить майонез дома
Лайфхак от шефаЧасто для заправки салата мы хотим отказаться от покупных соусов, ведь в их составе всегда найдется масса добавок и усилителей вкуса. Шеф-повар Сергей Кузнецов поделился с Food.ru лайфхаком по приготовлению домашнего майонеза.
- Введите тонкой струей 100 мл масла в емкость с двумя желтками, чтобы эмульсия успела схватиться. Таких пропорций вы точно не найдете в магазинном соусе!
- При должной сноровке один желток может удержать до 500 мл масла. А это значит, что получившийся соус будет радовать вас долго.
Что можно сделать?
Использовать майонезную основу для заправки салата цезарь, соуса 1000 островов и закуски вителло тонато.
Еще лайфхаки от шеф-повара:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
