Как приготовить пирожки, как у бабушки
Пышное тесто и ностальгические начинкиРумяные, пышные, с простыми вкусным начинками — бабушкины пирожки сразу навевают мысли о тепле, заботе, уюте и безмятежном детстве. Рассказываем, как приготовить ностальгическую выпечку.
Какое тесто нужно для настоящих бабушкиных пирожков
Самый популярный вариант теста — классическое дрожжевое, причем дрожжи обычно используются свежие, а не сухие. Их растворяют в молоке, затем добавляют сахар, соль, яйца, муку и растительное масло и ставят в теплое место, чтобы смесь поднялось. После этого тесто обминают, раскатывают и готовят пирожки, которые настаиваются еще час.
Еще один вариант идеального теста для пирожков от бабушки — простое дрожжевое тесто на кефире, в сети известное под названием «как пух». Оно готовится без яиц, в состав входят мука, сахар, кефир и дрожжи. Последние можно взять как растворимые, так и сухие.
И те, и другие пирожки можно жарить на растительном масле или выпекать в духовке, предварительно смазав яйцом, чтобы корочка была идеально ровной и золотистой.
Самый простой и быстрый рецепт пирожков — бездрожжевой, с тестом на кефире и желтках. В духовке их обычно не пекут, а просто жарят до золотистой корочки в растительном масле.
Какая начинка нужна для бабушкиных пирожков
Самые популярные вкусные начинки из нашего детства, которые готовила, наверное, каждая бабушка по рецепту:
- тушеная капуста с измельченным крутым яйцом,
- рассыпчатый рис с яйцом,
- зеленый лук с яйцом,
- толченая картошка с жареным луком и укропом.
Более сытными были пирожки с мясным фаршем, с рыбой и рисом, с ливером — это измельченные говяжьи или свиные печень, легкое и сердце.
Для рецептов сладких пирожков использовали густое повидло, яблоки, а в сезон — свежие ягоды: вишню, клубнику, малину.
Что можно сделать?
Испечь из дрожжевого теста большие сладкие пироги, как у бабушки, с яблоками, повидлом или ягодами.
Что еще можно приготовить из выпечки к чаю:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
