Польза и вред кинзы для здоровья
/ Зелень против старения кожи и образования камней
Традиционную грузинскую специю очень любят в России и странах СНГ. Свежую кинзу добавляют в салаты, выпечку и мясные блюда, ведь зелень придает особый вкус и аромат. Рассказываем, чем полезна кинза, разбираем ее химический состав, а также делимся информацией о противопоказаниях к употреблению.
Кинза или кориандр: немного о продукте
На самом деле, кинза — просторечное название кориандра. Эта трава известна человечеству с I в. н. э.: именно тогда ее стали разводить в Великобритании, в которую семена привезли из Италии. Люди почувствовали непередаваемый аромат зелени и стали применять кинзу в совершенно разных сферах деятельности: кулинарии, мыловарении, косметологии, медицине. Из зелени делают маски для лица и волос, тоники для умывания и мыло.
Интересный факт
В Монголии был поставлен эксперимент: жирное масло кориандра добавляли в сусло для приготовления пива. Из светлого и темного сусла с экстрактивностью 12% в лабораторных условиях проводили брожение при температуре шесть-восемь градусов. Процесс длился семь суток. Потом молодое пиво снимали с дрожжей и осуществляли дображивание еще месяц. В итоге эксперимент удался, и монгольские пивовары смогли вывести новый вкус пива с кориандром.
Химический состав и пищевая ценность зелени
В 100 г кинзы содержатся:
- 29% суточной нормы белка,
- 6% от суточной нормы жиров,
- 17% углеводов,
- 32% витамина А,
- 68,1% бета-каротина,
- 1132% витамина К,
- 629% витамина С,
- 104% витамина В1,
- 115% витамина В2.
Польза для здоровья
- Необходима для свертываемости крови. Так как кинза — рекордсмен по содержанию витамина К, зелень полезна для остановки крови. Чтобы раны и ушибы быстро заживали, обязательно введите в рацион свежую зелень кориандра.
- Предотвращает раннее старение кожи. Кожа мужчин и женщин склонна к увяданию и потере упругости. Кинза помогает сохранить дерму в тонусе и насытить витамином К.
- Тормозит рост раковых клеток. За это невероятно полезное свойство снова следует поблагодарить витамин К в составе кинзы.
- Защищает от вирусов и инфекций. Точнее, зелень насыщает организм витамином С и помогает выстроить иммунную защиту от всевозможных бактерий и инфекций.
- Защищает от образования камней. В кинзе очень много витамина В1, который участвует в продуцировании ненасыщенных жирных кислот. Благодаря этому в желчном пузыре и печени не образуются сгустки твердых масс.
- Уменьшает негативное влияние табака и спиртных напитков. Чтобы вывести токсины из организма, ешьте кинзу.
- Снижает уровень холестерина в крови.
Вред кинзы
Специалисты по питанию не рекомендуют употреблять в пищу кинзу людям со следующими заболеваниями:
- гипертония,
- ишемическая болезнь сердца,
- тромбофлебит,
- обострение панкреатита,
- гастрит — с осторожностью.
3 рецепта с кинзой
Разнообразить рацион и увеличить количество витаминов в организме можно, приготовив блюда со свежей кинзой или семенами кориандра. Мы собрали лучшие рецепты, которые вы сможете сделать уже сегодня.
1. Хачапури
Рецепт подходит для приготовления в духовке и на сковороде. Для теста возьмите кефир, муку, твердый сыр, яйцо и соль. В качестве начинки используйте кинзу.
Хачапури с зеленью2. Лобио из красной фасоли
Классика грузинской кухни — блюдо из фасоли и ароматных специй. Учитывайте, что перед приготовлением бобы необходимо замочить минимум на восемь часов.
Лобио из красной фасоли3. Харчо с бараниной и ткемали
Жирный, сытный суп для любителей баранины. Раньше блюдо готовилось без риса, хотя сейчас сложно себе это представить. Кинза — обязательный ингредиент.
Харчо с бараниной и ткемалиЧто можно сделать?
Узнать о других видах полезной зелени, чтобы быть здоровым и красивым. В нашем материале петрушка, базилик, укроп и еще четыре сорта растений.
Читайте еще статьи про полезу зелени:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
польза или вред
Чем знаменит чай ройбуш
Красный или зеленый травяной напиток с необычным названием «ройбуш» и ярким, хорошо узнаваемым ароматом — традиционный чай народов Южной Африки. Оттуда он сначала попал в Европу, а после распространился по всему миру. Сегодня ройбуш можно заказать практически в любом кафе, а также купить в магазине и заварить дома. Прежде чем пить, разберемся, из чего состоит продукт, в чем его польза, вред, какие есть противопоказания и как правильно его заваривать, а также чем он отличается от привычных напитков.
польза или вред
Стоит ли пить воду с лимоном натощак
Уменьшает аппетит, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает давление, нормализует уровень сахара, препятствует образованию камней в почках — какие только магические свойства не приписывают обычной воде с лимоном. Но так ли это на самом деле? Food.ru разобрался, что будет, если пить каждый день воду с лимоном: кому напиток действительно принесет пользу, а кому лучше воздержаться от употребления.
польза или вред
Что нужно знать о бергамоте
Аромат бергамота не спутать ни с чем: он пряный, но освежающий. Зачастую мы встречаем его в уже готовых напитках или десертах и даже не представляем, как выглядит это растение. Food.ru рассказывает, какими полезными свойствами для организма оно обладает и как заготовить пряность самостоятельно.
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
Какое масло полезнее: оливковое или подсолнечное
Приверженцы здорового питания знают о пользе средиземноморской диеты: ее секрет в идеальном балансе растительной пищи и полезных жиров. Традиционные блюда Греции, Италии и Испании готовят с использованием оливкового масла, поэтому именно оно ассоциируется с пользой для здоровья. А вот подсолнечное считается не таким хорошим. Разбираемся, действительно ли есть существенные отличия между этими продуктами.
Читают сейчас
