Индийская кухня может стать доступнее с «Пятёрочкой»

/ Объясняем почему

X5 Group нацелена на расширения числа и географии своих поставщиков, и в будущем торговые сети компании могут расширить ассортимент индийских сладостей, риса, орехов, соусов и даже кофе. Команда X5 Import обсудила вопросы развития сотрудничества с индийскими поставщиками и сейчас совместно с сетями проводит анализ товаров, которые в будущем могут стать доступны российскому покупателю. Помимо специй, соусов и чая, которые привычно ассоциируются с Индией, интерес также вызвало детское питание, орехи, молочная продукция, кофе и сладости.

Людмила Чиркова

кулинарный редактор Food.ru

Мы выбрали пять индийских блюд, которые вы можете приготовить уже сегодня вечером, чтобы насладиться индийской кухней.

Индия — родина специй и пряностей. Благодаря им индийская кухня стала узнаваемой во всем мире. А еще Индия — это карри и соус чатни. В Европу рецепт чатни, который изначально готовили из манго, привезли лишь в XVII веке. Соус можно купить в магазине индийских товаров, но можно и приготовить и дома.

1. Манговый чатни

Для соуса в аутентичном виде нужно всего два ингредиента: манго и чили. А все специи, масло и сок лимона — это уже по желанию. Можно экспериментировать с остротой и послевкусием за счет добавления паприки или зиры, кориандра и черного перца.

Если хочется сделать чатни еще полезнее, достаточно заменить растительное масло на кунжутное или оливковое.

Чатни из манго идеально подходит не только к рису, но и к любому мясу. Возбуждает аппетит и мягко оттеняет вкус основного блюда.

А если вам понравится, можно поэкспериментировать и приготовить фруктовый чатни.

Чатни из манго

2. Овощной карри

Карри — первая ассоциация, которая приходит на ум при упоминании индийской кулинарии. Эту аутентичную смесь пряностей многие считают отдельной специей. А между тем для ее приготовления понадобятся молотая куркума, кориандр, имбирь, тмин, пажитник, кардамон, несколько видов перца и фенхель.

Карри — это также блюда, приготовленные с использование смеси. Можно готовить курицу и свинину карри, а можно приготовить карри с овощами. Кто-то предпочтет тыкву, кто-то более привычный картофель.

Карри с овощами

3. Суп «Расам»

Этот огненный суп из чечевицы родом из Южной Индии. Обжигающий, пряный, идеальный вариант для вегетарианцев и для тех, кто любит поострее. В основе овощи, чечевица и перец. Особенность приготовления супа «расам» в том, что зажарка добавляется не как мы привыкли — в конце, а является основой. И да, остроту можно регулировать на свой вкус. Можно и вовсе приготовить no spicy, чтобы суп могли есть даже дети, а смесь перцев добавить уже к себе в тарелку.

Суп «Расам»

4. Бириани с овощами, орехами и сухофруктами

Рис в Индии готовят на завтрак, обед и ужин. Он здесь в почете, и большинство национальных индийских блюд связано с этим продуктом. Бириани — одна из разновидностей плова — не исключение. В индийском варианте к рису добавляют много специй и пряностей и не боятся экспериментировать с ингредиентами. В одной посуде могут оказаться цветная капуста, кешью и изюм. И да, это действительно вкусно. Главное использовать для приготовления бириани рис басмати.

Ароматные бириани с овощами, орехами и сухофруктами

5. Индийские сладости из нута и сухофруктов

Фрукты, особенно экзотические — прекрасный десерт. Однако в Индии готовят сладости из нута и сухофруктов. Полезно, сытно и невероятно быстро.

По сути, это просто конфеты, которые содержат полезный растительный белок, витамины и минералы.

Приготовить такие конфеты в домашних условиях несложно. Все, что нужно: замочить и сварить нут, измельчить все при помощи мясорубки или блендера, а после обвалять в какао-порошке, смешанном с корицей.

Индийские сладости из нута и сухофруктов

Что можно сделать?

Научиться готовить фруктовый чатни по-индийски и решить вопрос заготовки на зиму по-настоящему оригинальных и полезных соусов.

А сэкономить на покупках еще больше поможет «Пятёрочка»: в мобильном приложении «Пятёрочка» представлены скидки и акции. Ассортимент продуктов по специальным ценам обновляется каждый день!